Дегидратор для фруктів та овочів: що таке, як користуватися

Контроль температури

Розкид температур для різних видів продуктів досить великий. Так, пряні трави найкраще заготовити при максимально легкому нагріванні від 30 до 35 градусів. Для випаровування вологи з овочів і фруктів вибираються діапазони від 50 до 60 ºС. А такі щільні заготівлі як м’ясо та риба зажадають підйому температури до 75 градусів.

Важлива також рівномірна подача тепла. Навіть найдешевша природна сушка впорається зі своїм завданням більш якісно при горизонтальному охолодженні.

Дивіться також:  Найдорожчі фотоапарати в світі: топові камери для професіоналів і любителів

Форма пристрою не впливає на якість готового продукту. Вона може бути круглої, овальної, квадратної або прямокутної. Більше значення має наявність знімних лотків або решіток, які можна прибирати, не перериваючи циклу. Це дозволить запускати сушіння різних по насиченості рідиною фруктів. Наприклад, абрикоси (майбутня курага) зажадають в 2 рази більше часу, ніж яблука, при однаковій щадною температурі 35 градусів. Тому останні краще витягти з сушіння в середині циклу.

Сторінка: 1 2 3 4 5