Єврейська кухня рецепти страв в домашніх умовах

Найдавніші національні рецепти можна знайти в кухні євреїв, адже приготування страв передавалося з покоління в покоління протягом тисячоліть. На єврейську кухню дуже сильний вплив чинили всілякі традиції, релігійні обряди, а саме закони кашрута (звід правил), де описувалися способи приготування їжі і список продуктів, які можна приготувати.

В їжу дозволялося вживати баранину, яловичину, курей, гусей. Наприклад, для приготування м’ясних страв застосовувався тільки гусячий або яловичий жир. Причому другі м’ясні страви можна приготувати з рубаного чи з натурального м’яса.

З перших страв поширені бульйони, зварені з яловичини або курки. Також варять різні картопляні або молочні супи. У літній час воліють готувати холодний солодкий червоний або борщ.

Цікаве національне блюдо, яке готується з картоплі, локшини, буряків і рису називається «кугели». З овочевих страв вживають тушковану моркву, картоплю з сушеними фруктами, бурякову запіканку та ін. Молоко рецепти єврейської кухні дуже популярно. В основному вживають різноманітні прісні молочні страви, молочні каші. Прянощів використовують обмежено.

Дивіться також:  Рецепти страв чеської кухні в домашніх умовах

У єврейській кухні духовка використовується дуже рідко, в основному відварюють, тушкують з додаванням води, під кришкою. Улюблене тісто в рецепти єврейської кухні прісне, яєчне, в основу входять яйця, причому одні жовтки. У рівних пропорціях використовують мед і цукор в кондитерських виробах.

У рецепти єврейської кухні можна знайти багато оригінальних страв, цікавих комбінацій, наприклад, м’ясо тушковане з різноманітними фруктами і солодким картоплею або зацукрована моркву і багато іншого. Дана кухня дуже багата стравами своєрідного і оригінального смаку. Представляємо вам список з 14 рецептів страв єврейської кухні в домашніх умовах.