Як завести тісто на млинці на молоці. Покроковий рецепт:

Всім привіт! Попереду масляний тиждень і в багатьох будинках буде витати чудовий запах млинців. Цей аромат буде лоскотати нам ніздрі і збирати всіх членів родини за столом. Не важливо, що це буде: сніданок, обід або вечерю. Але заради такої події ми намагаємося їх піч мало не кожен день.

Мені особисто більше подобаються вироби на молоці. Хтось любить на кефірі або воді. Але як би ви не заводили тісто, вони все одно будуть красиві і золотисті. А можна зробити ажурні. Це такі кружечки, які всі в дірочку. Любите такі? Але й не забуваємо про традицію: перший млинець грудкою. Хоча вже давно всім відомо, як цього уникнути, а, якщо не знаєте можна подивитися в цій статті.

В млинці можна загорнути будь-яку начинку або є їх просто з варенням або сметаною. Кожен уже давно визначився, що йому більше подобається. Але ж можна готувати різноманітність. Наприклад сьогодні з одного тіста, а завтра іншого. рецептів багато, тому їх цілком вистачить не на один тиждень. Давайте приступати!

Класичний рецепт тіста для млинців на молоці

В класиці завжди все просто і смачно. Цим способом у нашій родині завжди користуються. Тому якщо дотримати всі пропорції, то у вас не буде першого млинця грудкою. Всі вони будуть відмінно зніматися зі сковороди і ви не помітите, як вони будуть зникати у вас прямо з-під рук.

Інгредієнти:

  • Молоко – 4 склянки (250 мл);
  • Яйце куряче – 3 шт.;
  • Борошно – 2 склянки;
  • Цукор – 3 ст. л.;
  • Сіль – 0,5 ч. л.;
  • Сода – 1/4 ч. л.;
  • Рослинне масло – 2 – 3 ст. л.

Приготування:

1. Для початку у велику миску розбиваємо яйця і додаємо сіль, цукор і соду. Гарненько перемішуємо. Можна скористатися як віночком, так і міксером.

Кількість цукру можна зменшити або збільшити. Від нього залежить солодкість виробів і рум’яна кірочка. Тільки не переборщіть, інакше все просто буде горіти, а не дбати.

2. Трохи підігріємо молоко. Воно повинно бути теплим, але не гарячим. Так всі наші сипучі продукти будуть краще розчинятися. Частина вливаємо в яєчну суміш і знову вимішуємо.

Дивіться також:  Найкрасивіші пляжі Криму: фото з описом міських і диких місць для відпочинку

3. Починаємо всипати борошно частинами. Так нам буде простіше розбити грудочки.

4. Тісто досить густе, тому вливаємо залишок молока. Добре перемішуємо і залишаємо настоюватися на 20 – 30 хвилин. Це потрібно зробити обов’язково.

5. Час минув. додаємо рослинне масло і збовтуємо тісто ще раз. Тепер воно готове можна починати пекти млинці.

Як правильно завести тісто на млинці з дірочками?

Знаю, що не у багатьох виходять млинці з дірочками. Так, у мене теж. Але знаю, з якого тіста виходять саме дірчасті або ажурні вироби. Такі виходять дуже тонкими і все в цяточку. Здається, що крізь них можна все розгледіти.

Інгредієнти:

  • Вода – 1 склянка;
  • Молоко – 1 стакан;
  • Яйце куряче – 3 шт.;
  • Борошно – 1 склянка;
  • Цукор – 4 ст. .;
  • Сіль – 1 щіпка;
  • Ванільний цукор – 1 пакетик;
  • Розпушувач – 1 ч. л.;
  • Рослинна олія – 2 ст. л.

Приготування:

1. У чашку розбиваємо яйця. До них додаємо сіль, цукор і ванільний цукор. Відразу збиваємо вміст віночком.

2. Слідом вливаємо воду і молоко. Рідини краще брати кімнатної температури, щоб сипучі продукти краще розчинялися.

3. Борошно просіваємо через сито разом з розпушувачем. Гарненько вимішуємо, щоб розбити всі грудочки.

Обов’язково пропускайте пшеничне через сито. Так ми насичуємо її киснем. Від цього вона стає клейкою і наші вироби не будуть рватися. Також вони будуть більш легкими.

Джерело: https://youtu.be/ynlkKUZkR3o

Дивіться також:  Навісна шафа у ванну кімнату: вибір матеріалу, конструкції

4. Залишилося влити рослинне масло. Воно потрібно для того, щоб млинці не прилипали до сковороді. З ним теж не переборщіть. Гарненько розмішуємо і приступаємо до процесу випікання.

Заварне тісто для млинців на молоці

З такого тіста млинці виходять дуже смачними і тонкими. Зробити його досить просто. Досить додати крутий окріп і ви побачите просто неймовірний результат. Можна використовувати як воду, так і молоко.

Інгредієнти:

  • Молоко – 500 мл;
  • Цукор – 2 ст. л.;
  • Сіль – 0,5 ч. л.;
  • Розпушувач – 1 ч. л.;
  • Яйце куряче – 2 шт.;
  • Борошно – 2 склянки;
  • Вода – 1 склянка;
  • Масло рослинне – 5 ст. л.

Приготування:

1. У миску розбиваємо яйця і вливаємо молоко кімнатної температури. Збиваємо міксером, щоб вийшла однорідна суміш.

2. Тепер додаємо сіль, цукор, розпушувач і знову гарненько перемішуємо.

3. Просіваємо борошно відразу в чашку. Збиваємо, щоб не було грудочок.

Джерело: https://youtu.be/gzVxLJIAoLE

4. Воду кип’ятимо і вливаємо в нашу борошняну суміш. При цьому необхідно не припиняти місити його. І додаємо рослинне масло. Воно вийшло чудовим. Можна переходити до плити.

Тісто для млинців на кефірі

Кажуть, що всі вироби, які готуються з кефіру, дуже ніжні. Я з цим повністю згоден. Не знаю, чому так виходить, але більш смачних млинців мені не доводилося. Звичайно, я і цукру намагаюся додати побільше, так як жахливий ласун. Але сім’я зовсім не проти!

Інгредієнти:

  • Кефір – 2 склянки;
  • Яйце куряче – 2 шт.;
  • Борошно – 2 склянки;
  • Сіль – 1/4 ч. л.;
  • Цукор – 3 ст. л.;
  • Масло рослинне – 3 ст. л.;
  • Сода – 1/2 ч. л.;
  • Вода – 1 стакан.

Приготування:

1. У чашку розбиваємо яйця і додаємо сіль, цукор. Гарненько збиваємо все віночком.

2. Тепер вливаємо кефір. Він повинен бути кімнатної температури. Тому заздалегідь дістаньте його з холодильника або трохи підігрійте.

Якщо ви вирішили кисломолочний продукт підігріти в мікрохвильовій печі або на плиті, то не відходьте від нього. Головне-не перегріти, інакше він просто згорнеться.

Джерело: https://youtu.be/mVDR8s8vT8k

Дивіться також:  Стрижка та тріммінг Цвергшнауцера

3. Просіваємо в суміш борошно. Можна відразу всю, але легше це робити частинами. Тісто вийшло густим. Це нормально.

4. Вода повинна бути дуже гарячою. В ній гасимо соду і все вливаємо в масу. Розмішуємо як слід і додаємо рослинне масло. Даємо суміші трохи відпочити. Достатньо буде 15 – 20 хвилин і можна приступати до випікання млинців.

Простий рецепт тіста на воді

Трапляється так, що в холодильнику немає ні кефіру, ні молока. А в магазин бігти прямо зараз лінь. Але зате дуже хочеться млинців. У такому разі зробити їх можна на воді. Виходять вироби ані трохи не гірше, ніж на будь-який інший рідини. Зате зробити їх можна дуже швидко.

Інгредієнти:

  • Борошно – 1 склянка;
  • Вода – 2 склянки;
  • Сіль – 1 щіпка;
  • Цукор – 1 ст. л.;
  • Сода – 1/4 ч. л.;
  • Масло рослинне – 3 ст. л.

Приготування:

1. У миску просіваємо борошно. Відразу всю. Туди ж додаємо сіль, цукор і соду. Маленько перемішайте.

2. Тепер вливаємо склянку води. Гарненько вимішуємо. Маса дуже густа для млинців.

Можна використовувати як звичайну воду, так і газовану. З останньою у вас вийде більше дірочок.

Джерело: https://youtu.be/zEJ1D9Y7wQw

3. Тепер вливаємо останній стакан і рослинне масло. Збиваємо останній раз і починаємо випікати.

Такі прості і смачні рецепти тесту для млинців у нас вийшли. Сподіваюся вам вони сподобаються. Можна використовувати один або кілька. Хоча, щоб визначитися, що вам більше по душі, необхідно випробувати всі. А тепер я з вами прощаюся, до зустрічі!