Як правильно вибрати стиглий помело

Вічнозелене плодове рослина помпелус дає великі соковиті плоди. Воно є гібридом апельсина і грейпфрута. Вибрати помело у вітчизняному магазині складно, оскільки товар імпортується ще недозрілим, а дефекти, практично непомітні через потовщеною шкірки.

Правила вибору помело

Зовнішні критерії якості

Перший крок, який дозволяє вибрати стиглий помело, — уважний огляд зовнішніх даних. Не варто купувати фрукт, шкірка якого покрита кільцеподібними червоними розводами. Глибокі бордові западинки сигналізують про хвороби плода. Вживши такий продукт в їжу, можна отримати серйозне отруєння.

Вм’ятини говорять про початок процесу гниття. М’якоть вже гниє, але зовні це практично непомітно. Такі плоди на смак кислуваті, мають присмак вогкості.

Оцінка шкірки

Правильно вибрати помело вийде, якщо оглянути стан шкірки. Цитрус вирощують в Азії, імпортують кількома видами транспортних засобів. По дорозі фрукти падають, труться одна об одну, створюються сприятливі умови для розвитку гнилі. Огляд шкірки дозволяє виключити покупку пошкоджених плодів.

Стан шкірки здорового плоду:

  • гладка, рівна структура, без вм’ятин, горбків, ущільнень;
  • колір однорідний, один бік може бути подрумянен.

Зелені вкраплення — ознака незрілості та небезпечного вирощування. Плід зняли з гілки занадто рано або ж використовували хімічні підживлення з нітратами. Занадто яскраве забарвлення шкірки також сигналізує про перевищення дозування добрив.

Структура і пружність

Смачний стиглий фрукт пружний, твердий, щільний по структурі. Щільність м’якоті відчувається навіть під товстим шаром шкірки. Середні щільності фрукти вже підсушені, отже, умови зберігання не були дотримані до кінця або продукція надійшла у магазин у такому вигляді спочатку і не була відбракована.

У таких випадках смакові якості помітно знижуються. М’якоть при розжовуванні нагадує вату. Тривале зберігання при температурі нижче 15°С висушує плід. Він перезріває, стає несмачним, втрачає корисні мікроелементи.

Фрукти втрачають властивості при заморожуванні. Вибрати фрукт помело, який не заморожували, легко по щільності. Цитрус занадто м’який, при натисканні залишаються вм’ятини, набувають коричневий відтінок.

Сорти та їх особливості

Від стиглого плоду йде аромат

Вибрати якісне помело, що відрізняється високими смаковими показниками, що вийде, якщо спиратися на особливості сортів. Самий солодкий фрукт — Медове помело. Форма плодів грушовидна, шкірка товста, щільна. Вага якісного примірника становить не менше 2 кг. Чим важче плід, тим більше в ньому соку.

Дивіться також:  Залізо в яблуках: скільки міститься, в яких більше

Круглий, приплюснутий сорт слід вибирати по вазі. Мінімальна маса якісного фрукта — 1 кг Смакові якості багато в чому визначаються кольором, властивим сорту:

  • зелені плоди кисло-солодкі, з освіжаючої ноткою;
  • яскраво-жовті грушоподібні цитруси соковиті, солодкі;
  • шкірка Као Яо відрізняється високою концентрацією корисних речовин, м’якоть має губчасту структуру, біла, солодка, з освіжаючої кислої ноткою;
  • Тонг Ді — дрібні фрукти з тонкою для помело шкіркою (1 см), м’якоть рожева, солодка.

Стиглий плід будь-якого сорту виділяє чітко виражений цитрусовий аромат з ноткою гіркоти. Відчувається на відстані.

Верхівка плода пружна, рівномірної структури.

Терміни зберігання

Недозрілі плоди потрібно потримати в холодильнику або прохолодному темному приміщенні. Неочищений фрукт зберігається 2-3 тижні. Термін придатності очищеної продукції:

  • свіжу м’якоть вживають в їжу протягом 2-3 днів;
  • сушені шматочки зберігають у холодильнику 2 місяці.

Продукція довше збережеться, якщо забезпечити гарне провітрювання. Терміни зберігання знижує розміщення цитруса поряд з іншими видами фруктів: яблука сприяють перезрівання.

Корисні властивості та протипоказання

Гарне помело включає до складу велика кількість антиоксидантів, які покращують структуру шкіри, знижують рівень холестерину в крові, клітковину і фруктозу та ін. корисні компоненти. Регулярне споживання цитруса поліпшує стан здоров’я. Продукт відноситься до групи активних жіросжігателей, рекомендований дієтхарчування.

Цитрус має протипоказання до вживання:

  • шлункові хвороби, з підвищенням кислотності;
  • діабет;
  • гостра ниркова та печінкова недостатність;
  • вік до 3 років;
  • непереносимість продукту.

Корисні поради

Є ряд випадків, коли краще відмовитися від покупки плодів:

  • продукція загорнута в харчову плівку — упаковка приховує дефекти, знижує термін зберігання;
  • неприродний блиск — шкірка пройшла обробку хімікатами (воском), товстий шар шкірки не рятує від проникнення шкідливих речовин у внутрішні шари продукту;
  • стиглий смачний цитрус краще купувати в січні-лютому;
  • відсутній аромат цитруса — плід недозрілий або вирощений на хімічних підгодівлі.

Побачивши на прилавках магазину кілька різновидів цитруса, беруть 2-3 плода різного сорту. Так вдасться вирахувати самий привабливий за смаковими якостями фрукт. Купівля товстошкірих примірників — зайва трата грошей. В реальності вага шкірки мізерно мала, щоб значно вплинути на ціну, а якісні показники перевершують тонкошкурые аналоги.

Висновок

Вибирати помело треба, спираючись на кілька критеріїв. Головне — навчитися обчислювати оброблені хімікатами фрукти.