Як правильно варити креветки

В принципі немає жодних труднощів у тому, як правильно варити креветки. Все робиться дуже просто. Приготування головне, щоб вихідний продукт був якісним.

Для початку необхідно закип’ятити воду. У каструлю укладаються добірні креветки, заливаються окропом, солятся, ставлять на вогонь, доводять до кипіння і варяться ще хвилин п’ять-десять. Креветки самі по собі смачні, а тому якщо ви хочете отримати якісний натуральний продукт, то можна цим і обмежитися.

Правильно варити креветки можна і іншим оригінальним способом, особливо, якщо людей за столом збирається багато і креветки доводиться варити в декілька заходів.

У велику каструлю об’ємом п’ять літрів, наливають воду на дві третини. Як тільки вода починає кипіти, кидають туди гвоздику (штук 12-15), лавровий лист (4-6 листків), дюжину горошин чорного перцю, півдюжини горошин запашного перцю, половинку лимончика, середню головку часнику (потрібно надрізати) і ще півдюжини столових ложок хорошою томатної пасти (можна замінити порошком паприки 1-2 неповні столові ложки) і, природно, злегка посолити.

Як тільки розсіл закипить, завантажуємо в нього креветки. Даємо їм закипіти, і варимо ще пару хвилин.

Оскільки м’ясо креветок надзвичайно ніжне, воно не вимагають тривалої варіння. Загальне правило: креветки що дрібніше (атлантичні) варіть 1,5-2 хвилини; а ті, що більші (королівські і тигрові) не більше трьох хвилин. Переварені креветки злегка нагадують гуму, а якщо креветку варити правильно, то м’ясо її в роті буде буквально «танути».

Можна поекспериментувати і зварити креветки в підсоленій воді з додаванням кмину або кропу. Однак цей рецепт приготування креветок на любителя. Більшість голосують за лимонний акцент в бульйоні. Можна навіть після того, як буде вимкнений вогонь під каструлею з креветками, не поспішати діставати їх з бульйону. Нехай полежать в ньому ще хвилин 15-20, це додасть їм більше соковитості і смаку.

Якщо креветки відварюють для салату, то їх можна відкинути на друшляк і облити холодною кип’яченою водою, для того щоб краще чистилися. Втім, деякі вважають за краще відварювати для цих цілей вже чищених креветок, для того щоб не втрачати багато часу.
Гарячих готових креветок, як правило, ставлять на стіл разом з відваром.

Кілька рецептів з вареними креветками.

Пильчасті креветки в кисло-солодкому соусі

Продукти і інгредієнти:

  • креветки — 500г
  • яйце — 2 шт.
  • борошно — 50г
  • вода — 1 стакан
  • помідори (великі) — 2 шт.
  • цибуля ріпчаста — 2 шт.
  • огірок (маленький) — 1 шт.(або 1/2 скибочки ананаса)
  • цукор — 2 ч. л.
  • борошно — 2 ч. л.
  • оцет — 2 ст. л.
  • соєвий соус — 2 ст. л.
  • рослинне масло — 2 склянки
  • селера — 1 стебло
  • вода — 1 стакан
  • сіль, перець — за смаком
  • кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.
  • вода — 1 ст. л.
Дивіться також:  Электрокачели для новонароджених: переваги та недоліки, особливості вибору

Приготування рецепта Пильчасті креветки в кисло-солодкому соусі:

Відварити креветки. Зробити кляр з борошна, яєць і води, посолити, поперчити і вмочаючи в нього креветки, обсмажити їх на розігрітій сковороді до хрусткої скоринки. Обсмажити на олії цибулю, помідори і огірок, додати соус, розчин крохмалю, сіль, цукор, оцет, воду і соєвий соус. Дочекавшись, коли загусне, посипати селерою і змішати з креветками.

Креветки-феєрверк

Продукти і інгредієнти:

  • креветки (варені) — 500г
  • бекон — 250г
  • помідори (великі) — 2 шт.
  • цибуля ріпчаста — 2 шт.
  • огірок або ананас — 1 шт.
  • цукор — 2 ч. л.
  • кукурудзяний крохмаль — 2 ст. л.
  • соєвий соус — 1 ст. л.
  • селера (нарубаний) — за смаком
  • сіль, перець — за смаком.

Приготування рецепта Креветки-феєрверк:

Нарізати бекон скибочками і кожен загорнути креветку. Приготувати кляр з яєць, крохмалю, солі і пера. Вмочати креветки в кляр і смажити в олії до скоринки. Викладати на тарілку шарами скибочку огірка, часточку помідора, посолити, капнути укусу і додати трішки цукру, а зверху покласти креветку і полити соусом, приготованим з розчину крохмалю, соєвого соусу і цукру.

Креветки від чоу-мінь

Продукти і інгредієнти:

  • 250 г локшини;
  • 25 мл олії ( соняшникова );
  • 2 яйця ( збиті );
  • 1 цибулина;
  • 6 сушених грибів;
  • 10 шт. горіхів;
  • 80 мл відвару з овочів ( китайська )
  • 150 г капусти;
  • 600 г креветок ( варених );
  • 2 ст. ложки крохмалю ( розведений водою ).

Приготування рецепта Креветки від чоу-мінь:

Локшину зваріть в солоній воді , потім злийте окріп і поставте локшину в тепле місце. Поряд з цим посмажте з яєць два тонких китайських омлету.

У нагріту сковороду, висипте нарізані цибулю, горіхи сушені чорні гриби, все це потрібно смажити помішуючи 4 хвилини. Вилийте бульйон і капусту, потім висипте креветки, влийте ретельно розведений з водою крохмаль. Довівши до кипіння, тушкуйте на малому вогні до загустіння. Дрібно наріжте омлет, щоб потім посипати їм креветки з овочами.

Читайте також:

  • Як правильно смажити креветки