Одним з найпоширеніших фруктів, які доступні круглий рік, є яблука. Ці плоди можна вживати сирими, запеченими, сушеними і у вигляді соку. При панкреатиті яблука можна вводити в раціон, але робити це слід згідно з рекомендаціями та рекомендаціями фахівців.

Як їсти яблука при панкреатиті

Користь плодів

Яблука містять величезну кількість корисних речовин і мікроелементів. Це сприяє тому, що вони надають сприятливу дію на весь організм:

• знижують рівень холестеринових бляшок в крові, що перешкоджає виникненню атеросклерозу;
• нормалізують процеси травлення, допомагають вивести шкідливі токсини і отрути;
• допомагають при авітамінозі і недокрів’ї;
• до складу входить фруктоза, тому їх можна їсти людям при діабеті;
• регулярне вживання сприяє уповільненню процесів старіння;
• сушені плоди мають заспокійливу дію, тому їх можна їсти при безсонні або надмірної нервової збудливості.

Тим, хто веде активний спосіб життя, рекомендують щодня пити натуральний свіжовичавлений яблучний сік.

Незважаючи на всі позитивні характеристики фрукта, вживати його в їжу при запаленні підшлункової залози слід обережно, з дозволу лікаря, суворо дотримуючись всіх його рекомендацій.

Можна їсти яблука при панкреатиті

Гостре перебігу захворювання

Рекомендують вживати свіжі плоди виключно на стадії пасивного перебігу захворювання.

При гострій формі вводити їх в їжу забороняється протягом перших 2-3 днів.

Коли стан покращиться і стабілізується, можна пити свіжий яблучний сік, наполовину розведений кип’яченою водою. Його кількість повинна бути мінімальною – 50-100 мл.

Сік, придбаний у магазині, до вживання не підходить у зв’язку з тим, що в таких напоях містяться консерванти, підсилювачі смаку і інші хімічні концентрати. Від нього краще відмовитися.

Через 5-7 днів після того, як гостра стадія захворювання минає, можна з’їсти один запечений плід.

При хворобі тільки в запеченому вигляді

Після настання стійкої ремісії допускається щоденне вживання яблук (по одному в день і бажано в запеченому вигляді).

Хронічна форма

При хронічній формі хвороби варто обмежити кількість вживання плодів. Бажано їх попередньо піддавати тепловій обробці. З них можна готувати:

• пюре;
• повітряні муси;
• компоти з сухофруктів;
• желейну масу.

Особливої уваги заслуговують печені плоди. Вони сприятливо впливають на шлунково-кишковий тракт, створюючи обволікаючий ефект.

Яблучний джем або варення при патології підшлункової залози вживати не радять в зв’язку з тим, що в них міститься велика кількість цукру, який шкідливий при хронічному захворюванні.

Холецистопанкреатит

Коли 2 такі захворювання, як холецистит і панкреатит загострюються одночасно, вживання в їжу свіжих плодів категорично заборонено.

У цьому випадку, припустимо через день з’їдати половинку запеченого фрукта.

Якщо криза минула, можна поступово вводити в раціон інші страви — пюре, свіжий сік в невеликій кількості, яблучний компот. Важливо вибирати виключно солодкі сорти.

Панкреатит та гастрит

Такі захворювання, як гастрит і панкреатит передбачають дотримання дієти – тоді загострення не загрожує.

Яблука їсти можна, але вони повинні бути солодкими і запеченими (частина вітамінів йде, але зате вони не будуть так гостро впливати на шлунок). Зайва кількість кислоти, яка знаходиться в плодах, може спровокувати погіршення стану. Кількість повинне бути помірним — не більш 1-го фрукта в день.

У сирому вигляді дозволено вживати тільки в період ремісії.

В якому вигляді можна приймати в їжу

Надійним способом вживання яблук при панкреатиті є їх попередня термічна обробка. В основному це – запікання. Такі плоди втрачають частину своїх корисних якостей, але знижують ризик загострення запалення залози.

Можна також їсти яблучка з компоту.

Запечені яблука з родзинками і курагою

Ця страва може стати відмінним дієтичним десертом, який крім смакової насолоди принесе певну користь для організму.

1. Солодкі яблука з зеленою шкіркою слід ретельно помити.
2. У кожному фрукті треба акуратно видалити серцевину: намагайтеся не робити наскрізного отвору, інакше начинка може витекти.
3. Для фарширування треба змішати запарені родзинки і дрібно порізану курагу. В отриману суміш додаємо невелику кількість натурального меду.
4. Кожен фрукт наповнюємо отриманою начинкою, поміщаємо на деко і відправляємо в духовку на 15-20 хвилин.
5. Готову страву злегка остуджуємо – і можна їсти.

Яблука з сиром

Користь яблук і страв з них незаперечна. З допомогою цих фруктів можна приготувати не тільки десертні страви, але і цілком самодостатню їжу. Прикладом цього є яблука з сиром.

Вибираємо відповідний сорт, очищаємо від шкіри і насіння, кожен плід розрізаємо на 4 частини. На злегка змащений вершковим маслом деко викладаємо шарами яблучка, а зверху посипаємо натертим сиром з нейтральним смаком.

Любителі спецій можуть доповнити все корицею, ваніллю, паприкою і т. д.

Ставимо деко в розігріту духовку на 10-15 хвилин, після чого страву можна їсти.

Корисні поради

Панкреатит – це далеко не вирок, але необхідно дотримуватися правильне харчування в період захворювання.

На стадії ремісії допустимо вводити у раціон яблука в сирому вигляді.

Обов’язково перед вживанням проконсультуйтеся з лікарем.

• Слід вибирати плоди зеленого кольору.
• Рожеві або червоні містять характерні барвники, які можуть мати негативний вплив на ослаблений організм.
• Кількість повинне бути помірним. Надлишок клітковини в організмі може негативним чином позначитися на травному процесі, викликає здуття і загострення захворювання.
• Дозволяється в добу з’їдати не більше 2-х штук (не на голодний шлунок). Бажано очистити їх від шкірки.
• Нестиглі плоди з яскраво вираженим кислим смаком їсти заборонено. Велику кількість органічних кислот зробить негативний вплив на роботу залози, посприяють її запалення і погіршать стан хворого.