Самими смачними і корисними вважаються яйця від курей-несучок, які містяться на невеликих господарствах. Господарі зазвичай намагаються погодувати їх посмачніша, влітку дають багато зелені. Такі кури бігають по землі, більшу частину дня відпочивають на сонці, отримують разом з кормом всі необхідні вітаміни і мінеральні речовини.

Також до найбільш корисним і смачним яєць відносять дієтичне. Так називають яєчка, які зберігаються не більше 7 днів. В цей час у них максимальна кількість корисних речовин, яке з часом починає знижуватися, яйця стають столовими.

Якщо ви хочете, щоб яйця довше залишалися смачними і корисними, простежте, щоб вони лежали гострим кінцем вниз. На іншій стороні більше пор, через які проходить природна вентиляція.

10. Хайсекс

Порода була виведена фахівцями «Еврибрид». Працюючи над нею, вони прагнули збільшити продуктивність, знизити вагу самої курки, щоб вона їла багато корму, і збільшити розмір яєць. Все це їм вдалося.

Кури породи Хайсекс можуть бути білими (уайт) і бурими (браун). Білі особливо витривалі, їх молодняк виживає на 100%. Вони невеликих розмірів, зі звисаючим на бік гребінцем. Незважаючи на мініатюрність несучки, яйця вражають своїми розмірами: важать від 65 до 70 р. Також вони відрізняються особливими смаковими якостями.

Кури дають близько 300 яєць на рік, іноді більше, висока продуктивність зберігається до 2 років. Курочки починають нестися в 4 місяці. Яйця цієї породи вирізняються тим, що містять мало холестерину, при цьому зберігають свою поживність. А ось м’ясо у них жорсткувате, схоже на гуму.

9. Плімутрок

Порода Плімутрок підходить для отримання м’яса і яєць. Була виведена у місті Плімут (США), в 60-их роках 19 століття. Вийшла порода невибаглива, стійка до хвороб. Найчастіше їх розводять для одержання м’яса, т. до. воно соковите, ніжне, високоякісне.

В 5 або 6 місяців кури починають нестися, дають від 170 до 190 яєць в рік. Продуктивна – біла різновид, вона несе на 20% більше яєць. Яєчка важать близько 60 р.

8. Російська біла

Порода яєчного напрямку, яка з’явилася в 30-е роки XIX століття. Починають нестися приблизно в 5 місяців. Російська біла – невибаглива до умов утримання та годування, добре себе почуває і в холодних регіонах. Хворіє рідко, оскільки володіє прекрасним імунітетом.

З мінусів – дуже пуглива, але досить стійка до стресів. У рік дає від 200 до 245 яєць, які важать від 55 до 60 р. Всі вони білого кольору. Перші 3 роки життя кури зберігають високу продуктивність. М’ясо не таке смачне, як у бройлерів, трохи пресноватое.

7. Іза Браун

Це відносно нова порода курей, виведена голландськими селекціонерами. Іза Браун невеликих розмірів. Хто з курчат зросте півнем, а хто – куркою, можна зрозуміти у віці 1 дня, по забарвленню. Півні – більш світлі, в забарвленні більше жовтого кольору, а кури більш темне, з коричневим відтінком.

Вважається яєчної породою, від однієї несучки можна отримати до 320 яєць в рік. Всі яйця виділяються своєю вагою. Їх середня вага – 62 м, але є й такі, маса яких досягає 70 р. Шкаралупа коричневого кольору. При цьому курка споживає дуже мало корму.

М’ясо у Іза Браун жорстке, навіть після довгого варіння залишається «гумовим». Перші яйця представники цієї породи несуть в 4,5 місяці. Найбільше яєць – на 23 тижні, вони продуктивні 47 тижнів, після чого починається спад. У цих курей немає інстинкту насиджування.

6. Род-Айленд

Порода була виведена американськими селекціонерами, вважалася м’ясо-яєчної. Але багато розводять її, як декоративну птицю. Несучки дають по 160-170 яєць в рік, вони важать від 50 до 65 г, з міцною коричневою шкаралупою.

У породи Род-Айленд соковите і смачне м’ясо. Несуться регулярно. Статеве дозрівання наступає в 7 місяців. Найбільше яєць можна отримати від птахів у віці 1,5 років, після чого продуктивність починає знижуватися.

5. Тетра

Порода була виведена угорськими фахівцями. Близько 40 років вони намагалися вивести породу, яка б набирала хороший вагу і давала багато яєць. І їм вдалося створити чудову породу Тетра яєчної і м’ясної спрямованості. Ще один її істотний плюс – відрізнити півників і курочок можна вже в перший день після появи на світ: хлопчики – білі, курочки – палевого кольору.

Перші яйця вони несуть вже в 19 тижнів. У несучок великі яйця вагою від 63 до 65 г, забарвлені в коричневий колір. Перший час маса яєць може бути близько 50 р. вони приносять до 300 яєць на рік, що дуже багато, враховуючи, що порода м’ясо-яєчна. У Тетра смачне дієтичне м’ясо, і рекордної ваги вони досягають досить швидко.

Але материнський інстинкт у представників цієї породи розвинений слабо, вона не буде висиджувати яйця, а якщо змусити несучку сісти на них, буде поводитися агресивно, постійно нервувати.

4. Мінорка

Свою назву ці кури отримали на честь острова Мінорка, що належить Іспанії, де фермери схрестили між собою кілька чорних курей місцевої породи. У 1708 році острів захопили англійці і голландці, які звернули увагу на цих курей, перевезли їх в Англію. Поступово вони розповсюдилися по всьому світу.

Кури породи Мінорка приносять близько 200 яєць в рік, перші яєчка вони зносять до 5 місяців. Кожен рік їх плодючість зменшується в середньому на 15%. Ще одна особливість цієї породи в тому, що вони не роблять перерву, як інші породи, і несуться навіть у зимовий час, т. к. порода формувалася в теплому кліматі.

У них величезні яйця, від 70 до 80 г, колір шкаралупи – завжди білий, а поверхня особливо гладка і чиста. Крім яєць, цінується і м’ясо Минорок, т. к. є живильним, однорідним, його волокна білого кольору. Якщо представника цієї породи схрестили з іншими птахами, всі перераховані вище якості у потомства змінюються. Яйця Минорок володіють високою харчовою цінністю

3. Домінант

Порода з’явилася в Чехії, селекціонери прагнули отримати здорового і продуктивного гібрида, непривередливого до їжі. З’явившись, Домінант завоювала популярність у всьому світі. Багатьом фермерам подобається її продуктивність, т. к. в рік кури дають від 300 до 320 яєць, і це без всяких добавок, що поліпшують кладку. При цьому яйця важать близько 65 г, іноді і більше. Вони приємного коричневого кольору.

Порода Домінант відрізняється спокоєм, вона досить невибаглива, буде нестися навіть в складних умовах. Вони добре несуться в перші 3-4 роки, після чого несучість знижується.

2. Нью-Гемпшир

Однією з найпопулярніших порід яєчного і м’ясного напряму є Нью-Гемпшир. У неї безліч плюсів, і один з них – її можна утримувати в будь-яких умовах, вона невибаглива.

У птахів м’ясисте статура, але радують вони і яйцями середніх розмірів. Статеве дозрівання у курочок настає в 6 місяців, але розвиток триває, поки їм не виповниться 1 рік. Несучки дають близько 200 яєць, всі вони коричневого кольору, важать близько 60 р.

Кладка яєць не припиняється і в холодну пору року, що теж є одним з плюсів породи. Протягом 2 років кількість яєць збільшується, але потім йде на спад. Крім цього, курей використовують і для отримання м’яса.

1. Леггорн

Леггорн – порода яєчного напрямку, високопродуктивна. Були виведені давно, в місті Ліворно (Італія), і, т. к. відрізнялися особливою продуктивністю, стали дуже затребувані. Найпопулярніша різновид цієї породи – біла, але вони можуть бути і інших кольорів.

Вважається яєчної. Починають нести яйця у 5 місяців, дають близько 300 яєць на рік. Але якщо догляд за птицею був недостатньо хорошим, її несучість знижується до 150-200 штук. Шкаралупа яєць у біла, середня вага – близько 57 р. Після 2 років несучість починає знижуватися.