Вівця свійська (лат. Ovis aries) – це тварина класу ссавців, ряду парнокопитні, підряду жуйні, сімейства полорогие, роду барани.

Міжнародне наукове назва: Ovis aries (Linnaeus, 1758).

Походження слова «вівця»

Назва виду походить від овна, давньоруського, старослов’янської і загальнослов’янської «овынъ», що означає «баран». Нічого дивного в цьому немає, адже вівця – нащадок гірських баранів: муфлонів (лат. Ovis orientalis), гривистых баранов (лат. Ammotragus lervia), уреалов (архаров) (лат. Ovis vignei) або аргалі (лат. Ovis ammon). Хромосомний набір (каріотип) передбачуваних «батьків» вівці дещо відрізняється, але при схрещуванні вони дають плодюче потомство. Тому їх часто об’єднують в один вид з кількома хромосомними расами. Найімовірніше, предок домашньої вівці – це муфлон, поширений у вогнищах стародавніх цивілізацій. У муфлона і одомашненої форми, описуваної в статті, схожі біологічні особливості та однакову кількість хромосом дорівнює 54.

У вузькому сенсі вівцею називають самку цього виду, самця вівці іменують бараном, а їх дитинча – ягням. У вівчарстві крім традиційних назв використовують і багато інших. Це пов’язано з різними етапами життя тварин.

• У дитинчати вівці є релігійне назва «агнець», в повсякденному житті використовується рідко.
• Кастрованих самців, вирощуваних на м’ясо, називають спочатку валушками, пізніше валухами.
• Молода вівця від 6 місяців до часу першої злучки носить ім’я ярка. Завагітнівши в перший раз, вона стає первокоткой. Так її називають весь час до другої вагітності (суягности).
• Є назва і у овець в період вигодовування ягнят. Їх іменують матками.

Автор фото: Michael Palmer, CC BY-SA 4.0

Вівця свійська: фото і опис. Як виглядає вівця?

Домашня вівця – це невелика жуйна тварина, розміри якого залежать від породи. У середньому вівця важить від 40 до 100 кг, баран – від 70 до 160 кг Довжина тіла дорослої тварини коливається в межах 60-110 см, висота в холці становить 55-100 див.

Найменша порода овець – Уессан, або Бретонська карлик (лат. Ouessant або Ushant). Зростання входять у неї тварин становить 45-49 см, важать вони 13-16 кг. Карликові вівці виведені на французькому острові Уессан.

Бретонська карлик. Автор фото: 4028mdk09, CC BY-SA 3.0

Найбільша – це Гиссарская порода, поширена в Узбекистані. Середня вага її баранов дорівнює 160 кг.

Однак найбільша вівця в світі належала до Суффолкской породі. Мова йде про великому баране родом із США, зростання якого в холці дорівнював приблизно 1 метру, а важив він трохи більше 247 кг. Завдяки цим показникам самець на прізвисько Стрэтфорд Уиспер в 2012 році був занесений в Книгу рекордів Гіннесса.

Гиссарская порода.

Голова вівці довга, грушовидна, з загостреною мордою. Її профіль може бути прямим, горбатим або втиснув. Згідно ГОСТу, горбатість, особливо у самців, на відміну від вдавленности не вважається пороком, а служить ознакою міцної конституції тварини.

Від диких баранів домашня вівця відрізняється меншим розміром мозкової частини черепа і мозку, відповідно. У неї вузькі очні ямки, розташовані з боків голови.

Порода Skudde. Автор фото: André Karwath, CC BY-SA 2.5

Найчастіше у овець ростуть довгі, звисаючі вниз вуха.

Автор фото: Böhringer, CC BY-SA 2.5

Зустрічаються також невеликі, ледве помітні, прямостоячі або згорнуті в трубочку вушні раковини.

Порода Бордер-лейстер. Автор фото: Vicky Brock from Inverness, UK; CC BY-SA 2.0

Очі вівці досить великі, мигдалеподібні, з горизонтальними темними зіницями. На зовнішній стороні слізних кісток знаходяться слізні поглиблення. У них розташовуються залози, що виділяють специфічний секрет. Разом із залозами копит, що відкриваються між пальцями, вони надають тварині специфічний запах.

Автор фото: Bullenwächter, CC BY-SA 3.0

В результаті селекції роги тварин різних порід стали сильно відрізнятися. Але на відміну від диких предків у овець вони більш компактні.

Серед порід є такі, у яких рогатин тільки самці, і вівці і барани комолы (є безрогими) або і ті, і інші мають роги. Голову Уилтширов прикрашають рогу, завиті в спіраль з двома оборотами. У овець Угорської породи вони прямі і закручені штопором.

Порода Шотландська черномордая. Автор фото: Donald Macleod from Stornoway, Scotland; CC BY 2.0

Спіралеподібні рогу у овець породи Рацка можуть досягати 60 см в довжину. Автор фото: Lsmaster, CC BY-SA 3.0

Також серед овець зустрічається рідкісна аномалія – многорогость: тварини можуть мати від однієї до 6 пар рогів. У найдавнішої породи, вівці Якоба, ростуть дві пари рогів, які є у представників обох статей. Одна пара росте вгору і досягає довжини 60 см, інша утворює виток вниз. У самця і самки Менської породи іноді виростають до 3 пар рогів.

Гебридская порода. Автор фото: Jim Champion from Southampton, UK; CC BY-SA 2.0

Гебридская порода. Автор фото: David Merrett from Daventry, England; CC BY 2.0

Голова покрита пухом, за винятком ділянок, де розташовані губи й ніздрі. У деяких тварин є пухнаста чубчик, що звисає до очей.

Автор фото: Jeff Kubina, CC BY-SA 2.0

Рот ссавця починається дуже рухливими губами. Ними овечка може підбирати все до останнього листочка і зернятка, залишаючи після себе голу землю.

Автор фото: 4028mdk09, CC BY-SA 3.0

Загарбанню дрібної їжі сприяють і овальні загнуті різці тварини. У овець, як і у людини, 32 зуба, але вони влаштовані інакше.

• Ікла у овець відсутні, є тільки різці і корінні зуби. На верхній щелепі замість різців знаходиться піднебінна платівка. Нижніх різців 8, вони попарно діляться на зацепи, внутрішні середні, зовнішні середні, окрайники.
• Також у овець ростуть по 12 корінних зубів на кожній щелепі. Вони добре розвинені, міцні, призначені для перетирання грубих кормів.

Спочатку у овець виростають молочні зуби, які змінюються постійними. До чотирьох років життя у тварин вже присутні всі різці. До п’яти років вони починають стиратися. У 7-8 років вівці починають втрачати зуби.

Автор фото: Vassil, Public Domain

Шийний відділ хребта дрібних жуйних має 7 хребців. Шия може бути

• короткої (у овець скоростиглих м’ясних порід),
• довгої (у курдючних),
• середній (у тонкорунних).

На шиї тонкорунних порід розташовується від 1 до 3 шкірних складок. Наявність складок і ступінь їх вираженості свідчать про шерстном напрямку породи. Однак є тонкорунні вівці, у яких шия не має складок. Об’ємні складки, закривають груди і передні кінцівки тварини, називаються фартухом.

Автор фото: Cgoodwin, CC BY-SA 3.0

Спина здорової вівці пряма, широка, рівна. Коротка, провисшая і вузька спина вважається пороком. Широка, довга і глибока груди з добре розвиненою мускулатурою забезпечує тваринам нормальну діяльність органів дихання і кровообігу.

Черево у овець об’ємисте, бочкоподібне. Це пояснюється особливостями будови їх органів травлення. Шлунок вівці чотирикамерний, як і в інших жуйних ссавців. Отвисшее черево у баранів – небажане явище, яке свідчить про односторонньому годуванні тільки грубими кормами.

Порода Najdi (Nejdi). Автор фото: Slmcom, CC BY-SA 4.0

Ноги тварин міцні, витривалі, особливо у порід степових і гірських районів. Бігають вівці швидко. Максимальна швидкість копитних дорівнює 45 км/год, а середня швидкість становить 24 км/ч.

В Австралії виведена коротконога порода овець. Тварини зручні тим, що не перестрибують огорожі, а спокійно пасуться всередині обмеженого людиною пасовища. Гвінейська довгонога порода має великі кінцівки і вузький тулуб. Будова копит у овець і великої рогатої худоби схоже. У овечок розвинені і покриті копитом 3 і 4 пальці, а 5 і 2 рудиментарни (недорозвинені).

Автор фото: Σ64, CC BY 3.0

Хвіст овець служить предметом штучного відбору і місцем відкладення жирів. Більш примітивні ранні породи мають невеликі хвости. Цим вони схожі на своїх предків. Більш сучасні породи довгохвості. У тонкорунних порід хвіст може досягати землі, але його, як правило, зупиняють (відрізають) у молодих ягнят.

Існує навіть зоологічна (зоотехнічна) класифікація цих ссавців за формою і довжині хвоста.

Камерунська порода. Автор фото: -O-O-, GFDL

До речі, жирнохвостых овець не слід плутати з курдючными. Курдюк – це скупчення великих мас (до 35-38 кг) жиру на крижах і сідничних горбах у Эдильбаевских, Гиссарских, Сараджинских і Таджицьких овець. Жир, відкладений у хвості або курдюке, використовується організмом тварин під час відсутності, наприклад, коли поля покриваються снігом.

Тіло овець вкрите шерстю. Вона буває довгою і короткою, завитий і прямий, грубої і тонкої.

Саму коротку шерсть мають особини тонкорунних порід (6-9 см), у напівтонкорунних овець її довжина дорівнює 10-14 див.

Автор фото: 3268zauber, CC BY-SA 3.0

За забарвленням виділяють наступні масті овець:

• гара – чорна. Такий колір шерсті вівці мають різновидів кара-мюз і тумак Карачаевской породи, особини Андийской і Каракульської порід, Balwen, Санта-Інес, чорна Уельська гірська порода;
• af – біла. Шерсть білого кольору зростає у овець наступних порід: Прекоси, Рамбульє, австралійські і радянські мериноси, Гемпшир, Тексель, Грозненській, Дорсет, Алайская;
• гомрал – коричнева (коричневий Бергсчаф);
• гарахан – морда і черево чорні, інша частина тіла сіра;
• кар – темно-сіра (Сокольська порода);
• гызыл – червонувато-жовта;
• сари – жовта;
• kej – світло-сіра (Романівська);
• чал – сіра;
• сур – змішані кольори та ін.

Існують вівці з блакитним (блакитний Тексель, Ширазі), рожевої, сріблясто-сірою (Каракульскі), рудої (Эдильбаевская, Мазех), кремовою (Ісландська порода) забарвленням шерсті.

Блакитний тексель. Автор фото: Jane Cooper Orkney, CC BY-SA 4.0

Цікавий факт: в сиру погоду серед шерстинок тварини можуть прорости випадково залетевшие насіння бур’янистих рослин. На вівці виростає трава, але коріння її не проникають в тіло ссавця, і проростки швидко в’януть.

У овець розвинений нюх, дотик, слух і зір. Розташування очей з боків голови дозволяє їм бачити навіть те, що знаходиться за їх спиною. Невеликого повороту голови досить, щоб побачити все навколо себе. Така особливість тварин говорить про те, що вівці по природі – жертви, і їм важливо помічати хижаків. Кут зору овець становить 191-305°, в залежності від ступеня заростання голови вовною.

Недавні дослідження довели, що вівці розрізняють кольори. Але сприйняття спектру у них відрізняється від того, що бачить людина. Вівці погано розрізняють контрастні об’єкти, дрібні деталі, у них недостатньо розвинене тривимірне сприйняття. Тому вони часто зупиняються, щоб уважно розглянути місцевість, і не поспішають заходити у місця, де їх підводить зір.

У овець чудовий слух. Незвичайні, різкі або голосні звуки лякають їх, провокуючи викид адреналіну. Пастухи і заводчики знають, що не можна розмовляти в присутності овець голосно, і потрібно дресирувати собак, щоб ті не лякали тварин своїм гавкотом.

Східно-фризька порода. Автор фото: EwigLernender, CC BY-SA 3.0

За допомогою нюху овечки розшукують корм, відчувають наближення хижаків, що знаходяться на пристойній відстані. Вони воліють рухатися проти вітру, щоб краще сприймати навколишній простір за допомогою запахів.

Велика частина тактильних рецепторів вівці знаходиться на відкритих ділянках шкіри: на вухах і морді. Дотик грає важливу роль в їх житті. Особливо воно потрібно ягнятам, коли ті харчуються молоком матері і шукають її вим’я.

Крик вівці називають беканням, але ці тварини видають і інші звуки: рохкання, гуркіт і пирхання. Кожен сигнал має унікальне значення. Вівці бекають для того, щоб пізнавати один одного, подати сигнал тривоги, висловити нетерпіння або розчарування. Сенс залежить від тембру, інтонації і протяжності бекання.

• Звук, що нагадує рохкання, видають вівці під час пологів.
• У період залицяння самці і самки рокочут.
• Пирхання може означати агресію, переляк, попередження, тривогу у відповідь на несподівану подію.

Голос кожної вівці індивідуальний. За нього особини легко відрізняють своїх родичів.

Порода Latxa , різновид Burubeltza . Автор фото: Basotxerri, CC BY-SA 4.0

Що їдять вівці і чим годувати їх в домашніх умовах?

Вівці пасуться на усіх видах пасовищ, крім заболочених, лісових і заплавних. Вони поїдають в 1,5-2 рази більше видів рослин, ніж інші домашні тварини. Улюблені трави – це бобові і злаки. Крім усього іншого вівці живляться бур’янами: пирієм, овсюгом, а також пряними, колючими і гіркими травами, хоча більше люблять солодкі і кислі рослини. Тварини можуть добувати корм з-під неглибокого снігу. Крім молодих соковитих частин рослин в раціон овець входять огрубілі старі листя, гілки верби, акації, берези.

Пасовище для овець повинно містити соковиті свіжі трави. Кислі злаки (осока, ситник та ін) непридатні для харчування тварин. Тривале годування сіном з таких трав приведе до загибелі молодняку. У овець добре розвинені смакові рецептори, і одноманітний корм їм швидко приїдається.

Ближче до осені трави грубіють, зменшується їх калорійність. Тоді домашнім вівцям дають підживлення з вівса, жита, гороху, кукурудзи, люцерни або озимої пшениці, скошеною до моменту колосіння. Найкращим кормом у стійловий період є силос. За кількістю містяться в ньому поживних речовин він поступається тільки свіжій молодій траві. Дорослої вівці потрібно 3-4 кг силосу.

Універсальним зимовим кормом вважається сіно, особливо те, яке заготовлено на різнотрав’я під час цвітіння. Вівці з задоволенням їдять сіно з еспарцету, люцерни, конюшини та інших бобових. У добу тваринам потрібно 2-4 кг якісного сіна. Також вони люблять овочі, баштанні культури, фрукти і навіть їдять недоїдки зі столу людини. Не відмовляються тварини від нарізаних на шматочки буряка, яблук, брукви, кукурудзи, моркви, гарбуза, кабачків.

Порода корридель. Автор фото: Bob Nichols, Public domain

Більш дорогі концентровані корми, використовувані в якості добавки, що містять весь комплекс мінеральних і органічних речовин. Комбікорми для овець виготовляють на основі:

• кукурудзяного зерна;
• лляного або соняшникової макухи;
• насіння бобових: вики, сої, гороху;
• висівок;
• культур: ячменю, пшениці, вівса.

Самкам протягом доби потрібно від 100 до 150 г концентрату, самців – від 500 до 600 р.

Хорошою підгодівлею, але не основним кормом може бути солома. Вівці їдять вівсяну, ячмінну і просяну солому.

Також тваринам обов’язково потрібна сіль, без цієї добавки ніяк не вийде успішно утримувати овець. У природі вівці злизують її на солонцях, ласують нею в шахтах, п’ють солонувату воду. В домашніх умовах господарі забезпечують овець сіллю у вигляді лизунці, що продається в брикетах. Такий спосіб подачі солі безпечніше, бо тварина сама визначає необхідну кількість.

Доросла вівця п’є приблизно 3-6 л свіжої води в день. Її температура повинна бути рівною 10-15°С. Не рекомендується давати воду відразу після поїдання тваринами молодої люцерни, конюшини та інших бобових. Це може призвести до гострого здуття першого відділу їх шлунка – рубця. Курдючне і жирнохвостые породи добре переносять тривале відсутність води.

Автор фото: Hélène Rival, CC BY-SA 4.0

Де живуть вівці?

Одомашнення гірських баранів сталося 8-12 тисяч років тому на великій території Євразії від Каспійського моря до Гімалаїв. Разом з людиною вони поширилися на Північну і Південну Америку, Африку, Австралію. Тонкорунні породи, судячи з міфу про Ясона і золоте руно, вперше були виведені в Колхіді, древньої провінції сучасної Грузії. У Середні століття розведенням мериносів славилася Іспанія, зберігала свій секрет довгі роки. Сьогодні велика кількість цінних порід овець отримують селекціонери Великобританії. Англійці і перевезли овець у багато районів Землі під час освоєння ними нових територій.

Кількість овець у світі перевищує мільйон особин. Лідери за їх поголів’ю – Китай, Австралія, Нова Зеландія, Великобританія, Росія, Казахстан, Туреччина, Індія, Уругвай, Афганістан, Іспанія, Судан та Ефіопія. Велика кількість овець припадає на країни, де є сухі пасовища. Концентрація овець на одиницю площі максимальна в Новій Зеландії, де тварини пасуться на вологих полях злакових. Овець розводять в найрізноманітніших кліматичних зонах, крім Крайньої Півночі і тундри. Але є породи, пристосовані до життя тільки в певних кліматичних умовах. Наприклад, виведена радянськими селекціонерами Романовська порода не переносить спеку степових південних територій, але добре себе почуває в помірному кліматі.

Австралія та Південна Африка дають більшу частину тонкої вовни у світі. Поголів’я грубошерстних, курдючних і жирнохвостых овець переважає у Східній Європі та Азії, в Африці і на Близькому Сході.

Є й здичавілі популяції цього виду. Дикі вівці живуть у Британії, США, Швеції, Нової Зеландії, Норвегії та на Гаваях.

Порода Coburg Fox. Автор фото: manfred.sause@volloeko.de, CC BY-SA 3.0

Спосіб життя овець

Вівці – найбільш беззахисний вид домашніх тварин. При всій їх зовнішній відчуженості, вони дуже прив’язані до господаря. У нічний час на випасі вони не відходять далеко від багаття пастуха. Вони не агресивні і легко керовані. У цих ссавців можна виробити елементарні умовні рефлекси. Бійки у стаді рідкісні і частіше носять ігровий характер. Іноді барани б’ються під час парувального сезону.

Домашня вівця – це стадна тварина. Вона не переносить самотності. Якщо немає інших овець, вона може пастися з різними домашніми улюбленцями: козами, коровами, з качками і курми. Навіть присутність дзеркала здатне заспокоїти вівцю, якщо по волі випадку вона залишилася на самоті. Заблукала вівця не їсть, голосно кричить і бігає в пошуках стада.

Вівці дуже обережні і полохливі. Під час пасіння в стаді вони часто зупиняються і піднімають голови, але не заради цікавості, а для того, щоб переконатися, що інші представники групи знаходяться поруч. Якщо одна з них помітить небезпеку, все стадо овець збивається в купу. При цьому мета кожної окремої особини – не втекти від небезпеки, а опинитися в центрі групи родичів, щоб вижити за рахунок інших.

У овець, як правило, немає лідера, але ознаки ієрархії присутні. Тварини копіюють поведінку найбільш активної особи в стаді. Роль лідера може виконувати досвідчена вівцематка, у якій найбільше потомства. Господарі часто привчають стадо слідувати за більш кмітливим козлом, добре справляються з роллю ватажка. Без нього отара овець не зрушиться з місця, навіть в дощ звірі не сховаються, а будуть чекати, збившись в купу. Все це говорить не про дурниці, а про обережність тварин, адже в стаді набагато вище ймовірність виживання.

Сліпий інстинкт проходження іноді підміняє вівцям інтелект. Якщо одна особина раптом вирішує рухатися, всі слідують за нею, навіть якщо вона вибрала неправильний напрямок. Ступінь стадності залежить від породи: більш розвинений цей інстинкт у тонкорунних овець.

Пастух з курдючными вівцями в Афганістані. Автор фото: Davric, Public domain

Вранці і ввечері тварини пасуться, в інший час пережовують корм в спокійних умовах. Тому господарі відкривають загорода для овець рано і призводять тварин додому пізно. Інакше у вівчарстві не досягти успіху.

У нових або кілька змінених умовах вівці відчувають себе невпевнено і «впадають в ступор». Якщо просто перефарбувати вже знайомий їм паркан загороди, вони довго не зважаться зайти за нього. Тому зміна умов утримання тварин вимагає періоду звикання (адаптації).

Вівці їдять неохоче і висловлюють занепокоєння на пасовище, де до них побували інші отари. Тривожність проявляється до тих пір, поки не вивітриться чужий запах. Якщо випас овець проходить на території, що не має запаху їх стада, то в темряві ссавці можуть розбрестися і втратити один одного. Пасти овець на «чужому» місці небезпечно.

Дослідження вчених з Великобританії показали, що вони не такі дурні, якими їх вважають. Результати проведених тестів говорять про середній рівень інтелекту особин цього виду порівняно з іншими домашніми тваринами. У них хороша пам’ять, є здатність планувати свої дії.

Вівці – дуже витривалі тварини. Вони здатні переносити тривалі переходи, добре пасуться навіть на високогірних пасовищах, але не виносять вогкості. Від зайвої вологи вони швидко занедужують копитної гнилизною, тому не рекомендується відпускати їх на пасіння вранці, поки не висохне роса.

Найрозумніша собака у світі і найкращий пастух для овець – це порода Бордер-коллі. Тварина розрізняє кожну вівцю по запаху і добре з ними ладнає. Вона пасе овечок без допомоги людини. Автор фото: Figaro, Public domain

Виробнича класифікація овець

У світі існує понад 800 порід овець, у Росії – близько 60. За типом вовнового покриву і продуктивності породи овець ділять на наступні виробничі групи:

1. Тонкорунні, або мериносові

У тварин вовна однорідна, не розділена на ость і пух. Окремі пучки і шерстинки в ній склеєні секретом під назвою жиропоту. При стрижці хутро знімається як цілісне руно. Всі породи тонкорунних овець відносять до 3 напрямами:

• шерстное

Тварини цього напрямку мають шерсть високого класу. М’ясна продуктивність овець виражена слабо. До таких тварин ставляться: Сальская, Ставропольська, Грозненській породи, Маничський, Азербайджанський гірський і Радянський мериноси. В Росії кращі стада племінних овець розводять в Дагестані, Ічкерії, Калмикії, Інгушетії, Ставропіллі.

Радянський меринос.

• шерстно-м’ясне

Тілобудова тварин міцне, кістяк розвинений більше, ніж у вищевказаних порід. Вівці цієї категорії потребують більш збалансованому харчуванні. Їм більшою мірою потрібні соковиті і зелені корми. Вони малопридатні для розведення як у посушливих, так і у перезволожених районах.

До тонкорунним тваринам шерстно-м’ясного напряму відносяться: Кавказька, Асканійська, Забайкальская, Алтайська, Південно-уральська, Красноярська, Киргизька тонкорунна породи, Южноказахский і Североказахский мериноси. В помірних умовах вони дають високі настриги і великий вихід м’яса. Кращі племінні стада овець цього напрямку в Росії є в Ставропіллі і на Алтаї.

Асканійська порода. Автор фото: Izvora – dr. Plamen Ivanov, CC BY 3.0

• мясошерстное

Тонкорунна вівця мясошерстного напрямки характеризується великим ростом, добре вираженими м’ясними формами, міцним кістяком. Молодняк відрізняється скоростиглістю. Настриг вовни невеликий.

До мясошерстному напрямку відносяться породи: Прекос, Грузинська тонкорунна жирнохвостая, Казахський архаромеринос, Казахська тонкорунна, Дагестанська гірська, Вятська, Волгоградська. Племінні стада розводять в Казахстані, Україні (Харківська область) і Росії (Удмуртія).

Порода Прекос.

2. Напівтонкорунні

У овець цього напряму оптимально поєднується шерстная і м’ясна продуктивність. Шерсть у них грубіша і менш густа, ніж у тонкорунних, але теж однорідна за складом. Нежирне м’ясо овець смачне. Напівтонкорунні породи поділяються на:

• шерстно-м’ясні

До цього напрямку належать такі породи: Грузинська жирнохвостая, Горноалтайская, Цигайская.

Цигайские вівці характеризуються великою конституцією, витривалістю, доброю плодючістю і молочністю. Мясошерстные напівтонкорунні вівці добре себе почувають на південно-сході Європи: в Україні і Молдові. Овчини, зняті з молодих овець, що йдуть на виготовлення шапок, комірів і шуб.

• мясошерстные

Залежно від характеру вовнової продуктивності вони поділяються на довго – і короткошерстих. У довгошерстих овець вовну за один місяць виростає на 1,5 см і більше. Їх шерстинки досягають довжини від 14 до 22 див.

До них відносять овець з люстровой вовною (з сильним блиском): Російська довгошерста і Лінкольн; з полулюстровой вовною (з деяким блиском, явно вираженою звитістю і шпательно-косичным будовою): Ромні-марш і Куйбишевська; з вовною як у породи корридель: Тянь-шанская і Північно-кавказька мясошерстные.

Короткошерсті вівці відрізняються гарною м’ясною продуктивністю. Довжина їх вовни – 7-11 див. Мясошерстные породи овець – це Прибалтійська, Латвійська темноголова, Литовська чорноголова, Естонська темноголова і білоголова, Німецька чорноголова, Оксфордшир, Горьковская, Суффольк (Суффолк), Шропшир, Гемпшир.

Фермери ставлять мітки на овець або вішають бирки на вуха, щоб розрізнити тварин. На фото зображена порода Суффолк (Суффольк). Автор фото: Saruman, Public domain

3. Напівгрубововняні

Напівгрубововняні породи овець характеризуються хорошою вовнової і м’ясної продуктивністю і пристосованістю до посушливого клімату Таджикистану та Туркменістану. Це середні за розміром тварини, з добре розвиненим кістяком, широкою спиною і опущеним курдюком. Шерсть у них здебільшого біла з хорошим блиском, килимового типу.

До них відносять Тянь-шанскую, Сараджинскую, Гірсько-карпатську і ін. породи.

Сараджинская порода.

4. Грубововняні

Грубошерсті вівці зберегли якості своїх предків. Порівняно з тонкорунными у них більш розвинений мозок. Їх можна навчити деяким командам і добре розвинути умовні рефлекси. У них краще розвинений нюх і дотик, вони менш полохливі. Для них характерний неоднорідний шерстний покрив, що складається з всіх типів волосся: пуху, перехідних волосся і ості.

Серед грубошерстних овець виділяють наступні породи:

• овчинношубные, найбільш яскраво представлені Романівської породи. В її вовни в кілька разів більше пуху, ніж ості. Завдяки цьому хутро тварини легкий і не звалюється. Вовна вівці красивого блакитно-сірого відтінку через контраст між білим пухом і чорною остю.

До овчинношубным породам також відносять Північну короткохвостую і Сибірську короткожирнохвостую.

Романовська порода. Автор фото: MrArpagone, All rights reserved

• мясосальные породи успішно розводяться в Середній Азії і Казахстані. Їх життєстійкість пояснюється запасами жиру навколо кореня хвоста. Курдючне запаси жиру використовуються тваринами в періоди відсутності: ожеледиці, снігових заметів, літніх вигорянь пасовищ.

Мясосальными є наступні породи: Гиссарская, Эдильбаевская, Джайдара (Джойдори).

Порода Джойдори (Джайдара).

• м’ясо-шерстно-молочні породи овець поширені в гірських районах Північного Кавказу і Закавказзя. М’ясо таких тварин відрізняється помірним відкладенням жирів, мелковолокнистостью, високими смаковими якостями. Грубу шерсть ссавців використовують для виготовлення знаменитих кавказьких бурок, валяного взуття. Для пошиття шапок-тат беруть шкурки з підрослих ягнят, шерсть яких відрізняється достатньою довжиною і гарним блиском. Молочна продуктивність овець висока.

До них відносять породи Балбас, Карачаївську, Лезгинскую, Андийскую, Тушинскую, Мазех, Індійську, Осетинську та ін.

Карачаевская порода.

• смушковые. Смушки, або мерлушки – це шкурки новонароджених ягнят від 1 до 3 днів життя, вкриті красивим візерунком з закручених хвилями шерстинок. З віком вовна овець грубіє і втрачає красу. Так як більша частина ягнят віднімається у ярок на смушки, їх молоко використовується для виготовлення бринзи і твердих сирів інших сортів.

Провідною в цьому напрямку є Каракульська порода. До цього ж напряму продуктивності належать вівці Сокальською, Решетиковской, Чушской і Маличской порід.

Сокольська порода. Автор фото: Pahsa

• м’ясо-вовнові грубововняні – Кучугуровские, Черкаські, Михновские, Рацка, Бокинские, Тывинские короткожирнохвостые, Цуркан, Бурятські вівці. Найбільш характерний приклад – Кучугуровская порода.

Відрізняються довгим товстим хвостом, звужується до кінця.

Кучугуровская порода.

Біологічна, або зоотехнічна класифікація овець

Дану класифікацію запропонував академік П. С. Паллас. Він розділив овець по морфології хвоста, його величині і формі, сформувавши 5 груп тварин.

1. Короткотощехвостые

Хвіст складається з 10-12 хребців, не досягає скакального суглоба. У ньому немає видимих жирових відкладень. Породи: Нолинская, Північна куцохвоста, Романовська, Опаринская, місцеві породи Сибіру.

2. Длиннотощехвостые

Нежирний хвіст з 22-24 хребців, спускається нижче скакального суглоба. До них належать всі тонкорунні і напівтонкорунні породи, скоростиглі англійські породи, за деяким винятком, наприклад: Черкаська, Михновская, Сокольська, Цигайская, Решетилівська.

3. Короткожирнохвостые

Хвіст не досягає скакального суглоба. В його основі накопичуються жирові відкладення у вигляді подушки. До короткохвостым відносяться: Теленгинская, Бурятська, Кулундинская та інші породи грубошерстного напрямки Сибіру.

4. Длинножирнохвостые

Хвіст нижче скакального суглоба. Жир відкладається у вигляді подушки або звуженого донизу клина. Нижня нежирна частина хвоста часто вигнута у вигляді букви S. Длинножирнохвостые породи овець: Каракульська, Осетинська, Кучугурская, Карабахська, Тушинская, Андийская, Грузинська тонкорунна і полутонкорунная, Балбас.

5. Курдючне

Дуже короткий і недорозвинений хвіст з 5-6 хребців. Жирові відкладення на стегнах і біля кореня хвоста. Вага курдюка варіює від 15-20 до 40 кг. Курдючне вівці – це: Джайдара, Гиссарская, Эдильбаевская, Таджицька, Сараджинская та інші породи Середньої Азії.

Класифікацію слід доповнити бесхвостыми породами овець, отриманими в штаті Південна Дакота США. Вони були виведені вже після смерті академіка Палласа.

Курдючне вівці породи турки (афгані). Автор фото: Erector, CC BY 3.0

Від чого залежить забарвлення шерсті овець?

У кірковому шарі шкіри тварин у певній концентрації міститься пігмент меланін. При формуванні пігмент волоса переходить в нього, відкладаючись у вигляді гранул. Розмір, форма, кількість і згущеність цих гранул на одиницю площі якраз і визначають колір шерсті овець. Крім того, існує 9 основних ділянок хромосом (локусів), в яких розташовані гени, що впливають на формування забарвлення. Їх поєднання в генотипі особини визначає забарвлення та відтінок кольору хутра.

1. Локус А (агути») відповідає за розподіл двох існуючих форм меланіну (еумеланіна і феомеланіна) по довжині шерстинки. Він містить 7 алельних комбінацій. По мірі зменшення їх домінування зустрічаються такі набори генів:
   • Awt – комбінація, у якій ген А домінує над усіма іншими і відповідає за біле забарвлення волосся. У овець з таким набором генів у забарвленні може бути відсутнім або бути присутнім жовтуватий відтінок. Він проявляється на ногах і голові і частіше зникає з віком.
   • адм (сірий муфлон). У овець з таким набором чорні або коричневі ноги, голова і хвіст. Корпус чорний з білим підшерстям, що надає йому сірий відтінок. Білі плями присутні на горлі, бровах, губах, щоках, на внутрішній стороні вух, на животі і під хвостом. Таке поєднання фенотипу і генотипу є тільки у Ісландської породи овець.
   • ag (сірий). Зовнішні волокна шерсті пофарбовані в чорний або коричневий колір, під яким розташований білий підшерстя. З-за такого поєднання забарвлення набуває сірий відтінок. У таких овець голова, ноги і хвіст чорні або коричневі, а тулуб сіре. У молодих ягнят часто присутні білі відмітини на голові, вухах і в паху. З віком вони зникають.
   • ab («барсучі мітки»). Корпус тварин білий. Від губ вниз по всьому тілу до кінчика хвоста йде чорна смуга. На голові, вухах і ногах також є чорні відмітини. Такий набір генів мають породи Барбадоська чернобрюхая, Коричневий Борсук.
   • abl (темно-синій). Корпус білий. Голова, ноги і хвіст темно-блакитні.
   • abbl (блакитний борсук). Корпус вкритий біло-блакитними відмітинами. Хвіст, ноги і голова темно-блакитні. На голові барсучі відмітини білого кольору. Такий фенотип зустрічається тільки у блакитних Текселей.
   • am (муфлон, чорно-подпальный забарвлення). Корпус чорний або коричневий. Від країв губ по низу тіла до основи хвоста йде суцільна жовта смуга. На голові, ногах і вухах є чорні відмітини. До таких порід відносяться чорно-сірий і коричнево-сірий муфлони Ісландської породи, чорний муфлон Уельської породи.
   • аа (суцільний забарвлення). Суцільний темне забарвлення – рецесивний по відношенню до інших ознака. На тілі тварин з таким генотипом немає ніяких інших слідів. З віком чорна шерсть овець стає сивий.

Плямисті вівці породи Pelibuey. Автор фото: Joe Loong from Reston, VA – DSCF2357, CC BY-SA 2.0

2. Локус В відповідає за синтез меланіну. Зустрічається тільки 2 варіанти сполучення алельних генів цього локусу:
   • ВВ (чорний). Два домінантних алельних гени забезпечують чорний колір шкіри, вовни і копит.
   • Вв (коричневий). Такий колір тваринного зумовлене неповним домінуванням локусу Ст.
3. Локус З містить гени альбінізму, що контролюють інтенсивність забарвлення всіх зовнішніх поверхонь тварини:
   • З – наявність цього гена забезпечує присутність забарвлення. Всі пофарбовані у той чи інший колір особини містять цей ген.
   • cmar – меланін не відкладається, і забарвлення відсутнє в шкірі та її похідних, в райдужці очей. Вівці альбіноси з повністю білою шерстю та шкірою, рожевий відтінок якої надають капіляри крові. Повні альбіноси серед овець зустрічалися тільки в породах Суффольк і Ісландська.
4. Локус Е контролює розподіл чорного і жовтого пігментів:
   • E+ – домінантна ознака, найпоширеніший ген у овець. При його наявності проявляється нормальний чорний колір такий же, як у дикої форми баранов.
   • ed – рецесивний ген е при відсутності домінантного і придушенні локусу А. При такому поєднанні у тварин може бути тільки жовтий і білий кольори, чорний відсутня.
5. Локус G (прогресуюче посвітління, або посивіння). Ягнята народжуються пофарбованими, чорними або коричневими. З віком вони стають світлими (світло-кремовими, білими, сірими або голубими). Таке забарвлення називається сур, він часто присутній у каракульських овець. При відсутності домінантного гена G забарвлення залишається чорним.
6. Локус М – освітлення забарвлення. При поєднанні Мм чорний колір з часом стає світло-блакитним, коричневим оленячим або рудим кремовим. Обидва домінантні гени ММ відповідають за насичений незмінний основний колір (чорний, коричневий).
7. Локус Ph – містить гени пігментації голови. Поєднання PP означає, що така забарвлення буде пригнічена. Його рецесивний алель в поєднанні php гарантує чорну забарвлення шиї і голови на суцільному білому тлі.
8. Локус S (пегость). Означає розподіл пофарбованих і нефарбованих ділянок. Придушений алель s при відсутності домінантного робить забарвлення овець плямистої. У них спостерігаються білі плями на чорному тлі. Білими можуть бути корінь хвоста, живіт, груди, кінчики лап, хвоста (Энгадинер счаф). Рідкісні варіанти плямистості – це чалость, крапчастість, білий пояс.
9. Локус W домінантний, перешкоджає попаданню меланоцитів в шкіру. Тварини повністю білі, але на відміну від повних альбіносів, райдужка очей у них пофарбована. Даний локус містить 3 варіанти алелів:
   • W – повністю білий.
   • Wgr – летальний ген, зародок гине, не розвинувшись.
   • w – повний прояв основного кольору, вівці мають нормальний колір (коричневий або чорний).

Порода Martinik має коричневе забарвлення з чорними і білувато-бежевими плямами. Автор фото: Darreenvt, CC BY-SA 3.0

Класифікація овець за країнами походження

Нижче наведені деякі породи овець, розподілені по країнам походження.

• Австралійські: Австралійський меринос, Пол дорсет, Файн, Медіум, Стронг.
• Австрійські: Альпійський стейншаф.
• Азербайджанські: Апшеронська.
• Бразильські: Санта-інес.
• Породи з Великобританії: Линкольнская, Бордер-лестер, Боререй (шотландська вівця), Гемпширская, Менська, Шевиот, Кент, Ромні-марш, Суффольк, Клан-форест, Кері-хілл, Вілтшир.
• Угорські: Рацка.
• Голландські: Уессан, Тексель, Цвартблес.
• Ізраїльські: Ассаф.
• Іспанські: Алькарена, Ансотана, Меринос, Меріноланд.
• Італійські: Альпагота, Альтамурана, Апеннинская.
• Казахські: Южноказахский меринос, Эдильбаевская, Дегересская.
• Киргизькі: Алайская курдючная.
• Китайські: Алтайська курдючная, Аохан тонкорунный меринос, Долан.
• Німецькі: Померанская, Німецька східно-фризька, Меріноланд, Німецький суффольк, Німецька чорноголова м’ясна.
• Породи, виведені в США: Американська каракульська, Американський рамбульє, Американський туніс, Колумбія, Ромейдейль, Панама, Корридель.
• Породи, виведені в ПАР: Африно, Дорпер.
• Російські і радянські породи: Алтайська тонкорунна, Андийская, Асканійська, Волгоградська тонкорунна, Російська довгошерста, Романовська, Ставропольський меринос, Куйбишевська, Радянський меринос, Катумская, Прекос, Забайкальская, Дагестанська гірська, Тушинському.
• Сирійські: Авасси.
• Таджицькі: Гиссарская.
• Турецькі: Аципаям, Ак-Караман.
• Узбецькі: Каракульська, Джайдара.
• Фінські: Аландская, Фінська ландрас.
• Французькі: Прекос, Рамбульє, Шароле, Страв у Мейн, Вандейская.
• Швейцарські: Білий бергсчаф.
• Естонські: Естонська темноголова, Естонська білоголова.
• Ефіопські: Адал.

Найдорожчі вівці в світі – чистокровні тварини вислоухой породи Долан. Вони вирощуються, в основному, в китайському Синцзяне. Вівці цієї породи в Китаї може коштувати 2 млн. доларів США.

Класифікація порід за країнами їх розведення

Найбільше в світі поголів’я овець розводять у Китаї. Але різні породи вирощують практично скрізь. Ось деякі країни-лідери за змістом цих тварин:

1. Росія

У Росії розводять більше 60 порід овець. Багато з них були виведені місцевими селекціонерами. В державний реєстр селекційних досягнень країни в 2006 році було внесено 35 порід і 14 типів овець. У радянський час розводили 85 порід і породних груп, 30 з них вимерли. У РФ популярні наступні породи: горьковская, північнокавказька, ромні-марш, тексель, эдильбаевская, гиссарская, алтайська, каракульська, романівська, таджицька, агинская, андийская, бурятська, калмицька, курдючная, лезгинська, тувинська короткожирнохвостая, тушинская, південна м’ясна, куйбишевська, радянська м’ясо-шерстная, гірничо-алтайська, цигайская, волгоградська, грозненській, дагестанська гірська, забайкальская тонкорунна, кавказька тонкорунна, кулундинская, маничський меринос, сальская, ставропольська, радянський меринос, южноуральский меринос.

2. Австралія

Більшу частину розводяться в Австралії овець складають тонкорунні породи австралійського мериноса. Найпоширеніші різновиди мериносів на материку: файн, медіум, стронг. Переважають безрогі породи: лінкольни, лейчестеры, ромні і напівтонкорунні м’ясо-вовнові: корридели, полварсы, бордер-лейстеры.

3. США

У США крім селекційних порід популярні м’ясні вівці. Поголів’я тонкорунних овець в країні довелося скоротити через переважання на ринку більш дешевою вовни з Австралії, Нової Зеландії та Латинської Америки. Для поліпшення якості м’яса тут використовують міжпородне схрещування. У США розводять такі породи овець: американська курдючная, американський рамбульє, американський туніс, колумбія, панама, ромильдеиль, суффольк, гемпшир, соутдаун, шропшир, монтедейль, дорсетдаун.

4. Великобританія

У Великобританії розводять понад 80 порід овець: від примітивних напівдиких до високопродуктивних м’ясо-вовнових і сверхскороспелых м’ясних. Вівчарство стало частиною національної культури країни. Великобританія – родоначальниця світового скоростиглого напівтонкорунний вівчарства. Тут зареєстровано близько 84 товариств, де розводяться чистопородні тварини. Всі вони входять до складу Національної Вівчарське Асоціації.

5. Нова Зеландія

Понад 90 відсотків овець, що розводяться в країні, відносяться до тварин з напівтонкої кроссбредной вовною: ромні-марш, корридель та їх помісі.

6. Аргентина

В Аргентині до середини XIX ст. розводили виключно мериносових овець. З часу розвитку холодильної техніки стало переважати напівтонкорунне м’ясо-шерстное вівчарство. Найбільше поширення тут мають вівці породи корридель, лінкольни і ромні-марш.

В Ісландії вівці пасуться вільно і часто виходять на дороги. Відповідальність за наїзд на тварина завжди несе водій. Звірі з’являються раптово в будь-якій частині країни. Особливу небезпеку представляють вівці з ягнятами. Злякавшись, дитинча біжить до матері, в паніці перетинаючи дорогу. При їзді на швидкості 90 км/год вчасно загальмувати не вийде. Тому в країні є дорожній знак: «Барани на дорозі».

Гебридская порода. Автор фото: David Wright, CC BY 2.0

Породи овець з фото та описом

Селекція овець почалася в стародавні часи і розвивається досі. Сьогодні відомо близько 800 порід цих домашніх тварин.

• Романовська порода овець – це грубошерста порода шубного напрямку. Від цих тварин одержують молоко, м’ясо та шкури, які йдуть на овчини. Романівка – гордість вівчарів Росії і лідер серед розводяться в країні порід. З’явилася вона в результаті народної селекції у XVIII столітті в Ярославській губернії.

Романівські вівці важать 45-50 кг (максимум до 90 кг), барани – 65-70 (100) кг Висота в холці не перевищує 70 див. Голова тварин довга, чорна, з трохи горбатим профілем. У більшої частини овець на лобі біла знак, що нагадує зірку або просто смугу. Очі великі, вуха прямостоячі і рухливі. Спина пряма. Кістяк добре розвинений. Бочкоподібний тулуб. Хвіст завдовжки 8-10 див. У романовок міцні, широко розташовані ноги. І самки і самці бувають як рогатими, так і комолыми. Ягнята у овець цієї породи народжуються з шерстю чорного кольору, часто з плямою на лобі. Шерсть дорослих особин по більшій частині складається з пуху. Він переростає по довжині остьові волосся і звивається в косицы з дрібними завитками.

Співвідношення чорної ості і білого пуху у дорослих особин надає їх сірого окрасу блакитнуватий відтінок. З овчини романівських овець шиють кожухи і шуби. Іншою цінною особливістю породи є підвищена плодючість. За один раз матка приносить від 3 до 5 ягнят. Окіт самок відбувається 2 рази на рік. Розведення овець романівської породи вигідно.

• Гиссарская порода овець – це курдючне вівці м’ясо-сального напрямку, отримані таджицькими вівчарями. Висота самок в холці становить 75-80 см, баранов – 80-85 див. Середня вага маток досягає 80-90 кг, самців – 130-140 кг У гиссарских траваовец велика безрога голова з горбоносим профілем і повисли довгими вухами, міцна статура та широка грудна клітка з виступаючою вперед грудиною. Курдюк вагою до 20 кг розташований на крижах. Груба з переважанням сірого кольору шерсть овець застосовується для виготовлення кошми і повсті.

Відмітна особливість овець гіссарської породи – їх скоростиглість. Ягнята вже до напіводнорічного віком важать до 60 кг.

• Ставропольський меринос – порода вовняного напрямку. Виведені вівці в середині XX ст. на племзаводі Ставропольського краю. З порід вовнового напряму ставропольцы є найбільшими. У них непогана і м’ясна продуктивність.

Матки важать 50-55 кг, племінні барани – 110-116 кг. На шиї тварин є 2-3 шкірні складки. Самці рогаті, самки безрогі. Шерсть у овець густа, біла, з красивим природним блиском.

• Алтайська порода – це тонкорунні вівці шерстно-м’ясного напряму. Вони отримані в Алтайському краї в 30-50-ті роки XX ст.

Породисті вівці великі, з добре розвиненим кістяком і міцною конституцією. У них ідеально поставлені, міцні ноги. Зростання в загривку: овець 66-72, баранов 70-77 див. Кращі матки важать від 60 до 65 кг, племінні барани – від 110 до 125 кг Самці рогатин, самки безроги. Хвіст довгий, худий. Шерсть овець білий, довжиною 7-12 див. Шкіра на шиї утворює 2-3 складки.

• Дагестанська гірська – шерстно-м’ясна порода овець. З’явилася в 1928-1950 рр. в Дагестані.

Це вівці з напівтонкої шерстю, пристосовані до гірничо-отгонному змістом. Вони відрізняються хорошими м’ясними формами. Барани в середньому важать 75-80 кг, матки 45-50. Довжина тіла матки 7-8 см, баранов – 8-10 див. Вовна біла.

• Волгоградська порода овець – це тонкорунні вівці м’ясо-вовняного напрямку. Середній вагу маток – 57-66 кг, баранів – 110-125 кг. У овець велика голова. Матки безрогі, у частині баранов є роги. На шиї немає складок, але може бути фартух, або бурда.

У особин цієї породи відмінно виражені м’ясні форми, а ноги високі й витривалі. Шерсть довга, густа, білого кольору, покриває голову тварин до верхнього краю очей і ноги до кісток передплесна.

• Куйбишевська порода овець – це полутонкорунная порода м’ясо-вовнового напряму продуктивності. Отримана в 40 роки XX ст. в Куйбишевській області СРСР.

Це великі тварини на відносно коротких і слабких ногах. Їх розширена голова плавно без звуження в області шиї переходить у бочкоподібне видовжене тіло. На спині спостерігається вигин. Середня вага баранов дорівнює 95-100 кг, маток – 60-65 кг Шерсть густа, біла, покриває все тіло. Вона штапельне-косичная, з відблиском і крупним завитком, не скручена, в області ніг і вух може бути темною. Обидві статі безрогі. Порода відрізняється швидким розвитком і якісним м’ясом без специфічного запаху.

• Каракульська порода овець – грубошерста, жирнохвостая порода смушкового напрямку. Головна продукція овець – смушки, отримали у хутряній промисловості широке поширення під назвою «каракуль». Смушки стали знаменитими завдяки характерною звитості вовни новонароджених ягнят, яка зберігається дуже нетривалий час.

Порода вважається однією з найдавніших. Виведена вона народами Середньої Азії. Від цих овець також одержують шерсть, овчини і м’ясо. Шкурки каракульських ягнят бувають рожевими, білими, сірими, чорними, коричневими і змішаної забарвлення (сур) різних відтінків. Вага баранов 70-80 кг, самок – 45-50, новонароджених ягнят – 4-4,5 кг

Каракульскі вівці витривалі, відрізняються гарною пристосованістю до цілорічному змістом на пасовище. Голова у тварин невелика, з дещо горбоносим профілем. Барани частіше рогатин, самки комолы.

Автор фото: Jean from Shelbyville, KY; CC BY 2.0

Автор фото: Matthias Becker, CC BY-SA 3.0

• Эдильбаевская порода овець – грубошерста порода м’ясо-сального напрямку. Це покращений різновид казахських курдючних овець. Вага самців коливається від 110 до 160 кг, самок – від 65 до 100 кг Висота тварин в холці варіює від 75 до 84 див. В эдильбаевских овець ідеальне статура і великий курдюк.

За кількістю виробленого м’яса і жиру ці тварини поступаються тільки вівцям гіссарської породи. Зате по настригу і якості вовни випереджають їх. Масть переважно овець чорна, руда або світло-бура. Обидві статі комолы.

• Тексель – полугрубошерстная порода мясошерстного напрямку. Родом вона з Нідерландів, з’явилася в XIX столітті на острові Тексель. Це одна з найпопулярніших порід овець в Європі, активно розлучається також в США, Австралії та Нової Зеландії.

Середня маса матки дорівнює 70 кг, барана – 160 кг. Ріст самців в холці – 80 см, самок – 70-75 див. У овець породи тексель невелика вузька голова білого кольору, чорний ніс і невеликі стоячі вуха. Частіше обидві статі бувають безрогими, рідше у баранів присутні маленькі ріжки. Мускулиста широка шия переходить в масивне пропорційне тулуб. Ноги овець міцні, хвіст короткий і худий. Вовна овець извитая, густа, біла, голубувата або коричнево-золота.

Автор фото: rs-foto, CC BY-SA 3.0

• Катумская порода овець – гладкошерстий порода м’ясного напрямку продуктивності. М’ясні породи російського походження були поповнені нової катумской різновидом у новітній час. Виведена вона в Ленінградській області в XXI столітті.

Це порода включає великих овець: вага баранов досягає 110 кг, маток – 80 кг. Зростання в холці – 70-75 див. Рогу у овець цієї породи відсутні, а хвіст досягає середини ноги. У катумцев ніжне м’ясо, нагадує яловичину або телятину. Характерна особливість тварин у швидкому наборі ваги, за це катумских овець жартома називають бройлерними вівцями. Відгодівлю тварин відбувається дуже швидко. Їх не потрібно стригти, так як навесні шерсть випадає сама. Гладка шерсть сприяє успішної адаптації овець до вологого клімату.

• Західно-сибірська – порода овець м’ясного напряму з напівтонкої кроссбредной шерстю. Виведена на рубежі XX-XXI ст. в Алтайському краї.

Вівці пристосовані до умов континентального клімату, не переносять південної спеки. Це безрогі, великі, скоростиглі тварини, м’ясо яких відрізняється високою якістю. До однорічному віком барани досягають ваги в 100 кг, яскраві – 50 кг. Шерстная продуктивність породи хороша. Волосяний покрив білий або світло-кремовий.

• Меринос (ісп. los merinos (мн. ч.), merino (од. ч.)) – порода овець вовнового напряму з тонким руном. Має багато місцевих різновидів. Більшість мериносів відрізняється невеликими розмірами тіла і високоякісної камвольної (чесаної) шерстю. Є породні групи, в яких збалансовані м’ясне і шерстное напрямку. Мериноси родом з Іспанії. Завдяки їм ця країна з XII по XVI вв. була монополістом з виробництва тонких тканин з вовни. Вівці відрізняються наявністю складок шкіри на морді і шиї. У баранів ростуть великі закручені роги, самки безроги. Вовни на вівцях дуже багато, вона закриває все тіло, крім носа. Колір руна – бежевий. Середня вага вівці радянського мериноса складає 50 кг, барана – 110 кг. Серед австралійських мериносів виділяють 3 підвиди:
  • тонкорунні мериноси (матки важать до 40 кг, барани – до 70 кг);
  • среднерунные мериноси зі світло-бежевою вовною (вага овець до 44 кг, баранів до 85 кг);
  • грубововняні з бежевою вовною (маса матки – 45 кг, вага барана – до 90 кг).

Вовна мериносів зістригали цілим руном. Вона популярна завдяки своїй м’якості і теплоізоляційним властивостям.

Автор фото: Fir0002/Flagstaffotos, GFDL 1.2

• Порода овець Дорпер – це длиннотощехвостые тварини м’ясного напряму продуктивності. Короткошерста порода, м’ясо якої має відмінні смакові якості. Виведена в ПАР в 30-ті роки XX століття.

Чистопородні барани важать до 140 кг, вівці – до 95 кг. Їх середня вага відповідно дорівнює: 90 та 55 кг. Дорпер лідирує серед всіх інших порід по швидкості добового приросту. Вже до однорічного віку при хорошому догляді маса самця може становити 107 кг, самки – 65 кг. Тварини відрізняються масивним витягнутим тілом і невеликими, позбавленими волосся ногами. Вони або білі з чорною головою, або повністю білі. Рідше трапляються особини з білими головами, але з чорними вухами. Вівці цієї породи не потребують стрижці. Їх шерсть линяє навесні.

Автор фото: Dollatjie, Public domain

Гібриди овець

Численні спроби схрещування овець і кіз довго залишалися безуспішними. У кіз 60 хромосом, у овець 54, тому їх нащадки зазвичай народжуються мертвими. У 1951 році в Болгарії після переливання самкам овець крові кіз вдалося зменшити міжвидові відмінності цих тварин. Використовуючи пряме і зворотне схрещування, селекціонери змогли отримати їх гібрид. У Росії в 60-ті роки XX століття для отримання гібридів був використаний метод «вегетативного зближення». Козам багаторазово вводили сперму баранів перед безпосередньою злучкою цих тварин.

У Ботсвані в 2000 році від барана і кози народився природний гібрид чоловічої статі. В його каріотипі було 57 хромосом. Це був великий, життєздатний, але стерильний самець. У віці 5 років він важив 93 кг. У нього було тіло вівці і ноги козла. У Франції така гібридна самка змогла виносити потомство. Одне дитинча народився мертвим, другий – живим, це був самець з 54 хромосомами.

І. М. Немаш з Новгородської області Росії виростила потомство від овець і козла. Гібриди вона назвала «базлами». Їх шерсть була схожа на покрову кавказької вівчарки, причому навесні, як і у кіз, наступав період линьки. Тіло тварин було схоже на овече, а розмірами нагадувало кіз. Самці були безплідними, але з підвищеною статевою активністю. Пізніше базлы були отримані в багатьох інших країнах. У США їх навіть вирощували на м’ясо, так як воно має унікальний приємний смак.

Базлы. Автор фото: Judgefloro, CC BY-SA 4.0

Як розводити овець? Розмноження і вирощування

Вівці більшості порід відрізняються виразністю сезону розмноження. Злучка починається в серпні-вересні. Але є породи, які можуть розмножуватися незалежно від сезону. Цілий рік можуть приходити в охоту і схрещуватися особини романівської породи.

Статева зрілість овець настає в 6-8 місяців. Але в цей час організм самок недостатньо розвинений для виношування плоду та вироблення молока для вигодовування. Крім того, рання злучка призводить до затримки росту і розвитку самої тварини. Пізніше парування овець також небажано. Тому до 1,5 років баранців і ярок спаровувати не рекомендується. Скоростиглих овець м’ясо-вовнового напряму можна допускати до розмноження в однорічному віці при досягненні ними ваги в 40-45 кг Злучати овець потрібно з розрахунком, щоб період росту ягнят збігався з сприятливими кормовими умовами. Під час тічки вівця веде себе неспокійно, втрачає апетит. Для природного парування в Австралії в окремому загоні тримають 30-40 маток на 1 племінного барана.

Визначити вівцю на суягность можна після 3 місяців злучки. Тримаючи її міцно, промацують черево. У покритої самки при пальпації відчувається скелет плода. Вагітна вівця не приходить в охоту повторно, багато їсть і лякається, якщо до неї підійти ззаду. Покритих самок тримають окремо.

Вівця ходить вагітною близько 5 місяців. Раціон кітної матки повинен бути добре збалансований. Якщо годування вівці буде убогим, то самка може забити ягняти після народження. Наближення терміну ягнения овець передбачити не складно. Вим’я самки перед пологами збільшиться в розмірі, черево відвисне, опухнуть зовнішні статеві органи.

Суягная (вагітна) овечка породи St Croix (Saint ‘Croy’). Автор фото: Jordan Fischer from Chicago, CC BY 2.0

Окіт овець є відповідальним моментом для господарів, іноді він проходить з ускладненнями. У нормі самки народжують близько години, але якщо на світло з’являються кілька ягнят, то інтервал між пологами триває 15 хвилин.

Зазвичай вівці виношують 1-2 дитинчат. У деяких порід може бути до 5 ягнят окоте. Вівці романівської породи приносить потомство 2 рази в рік.

Новонароджене ягня. Автор фото: Andreas Trepte, CC BY-SA 2.5

Мати протягом години ретельно вилизує новонароджених. В цей час матір та дитинча запам’ятовують рідний запах і голос. Важливо не розлучати їх в цей період. Згодом вони будуть безпомилково знаходити один одного.

Дитинча вівці важить від 4 до 6 кг. Чим більше в окоте ягнят, тим менше їх вагу. Тільки що народилися ягнята вже зрячі, і через 5-40 хвилин (залежно від породи) вони починають підніматися на ноги і шукати вим’я матері. Вівцю з ягням краще деякий час потримати окремо від отари.

Маленький Валлійська черноносый ягня (Valais Blacknose), якому всього 10 днів, слід за мамою. Автор фото: 4028mdk09, CC BY-SA 3.0

До двотижневого віку малюк харчується тільки молоком. Через 2 тижні його починають підгодовувати пшеничними висівками і вівсянкою. Ще через тиждень додають комбікорми, морква, мелкостебельчатое сіно та ін.

У тримісячному віці ягнятам вже не вистачає молока. В цей час їх треба відлучати від матері, щоб підготувати її до нового спаровування і до чергових пологів.

Автор фото: Nevit Dilmen, CC BY-SA 3.0

Скільки років живуть вівці?

Середня тривалість життя овець становить 12-14 років. Максимальна – 25 років.

Як підстригти вівцю?

Тварин з тонкорунної і полутонкорунной вовною стрижуть один раз на рік навесні. З грубошерстних овець знімають покрив двічі на рік: восени і навесні.

Оголювати тіло копитних можна, коли встановиться стабільна тепла погода, але ще не настане період цвітіння реп’яха. Плоди цієї рослини можуть сильно зіпсувати якість вовни і ускладнити її обробку. Стрижуть тільки суху шерсть, так як мокра зберігається недовго. Правильно стригти овець (неважливо машинкою або ножицями) – це значить:

• не зістригати 2 рази шерсть на одній ділянці шкіри: професійні стригали залишають шкіру голою вже з першого разу;
• починати стрижку з хвоста і околохвостья, ніг і черевної частини тулуба.

Існує два типи інструментів для стрижки вовни овець:

• механічні: ножиці ручні машинки

Однорядні ножиці дешеві, але стрижка ними трудомістка і займе багато часу. Дворядні ножиці – більш досконалий прилад. З їх допомогою процес йде швидше і досконаліше.

Автор фото: Yallanish, CC BY-SA 4.0

При стрижці ручною машинкою потрібно постійно працювати пензлем руки. Але в ній вбудовано декілька ножів, які прискорюють процедуру та легко замінюються новими при поломці. При роботі таким механізмом порізати шкіру тварини складніше.

• електричні верстати (машинки)

Електричні машинки для стрижки овець розрізняються потужністю, вагою, простотою або складністю у догляді, наявністю або відсутністю запобіжника, можливістю або неможливістю замінювати в них зламані деталі. У народі верстати для стрижки овець часто називають електричними ножицями.

Автор фото: Ogiyoshisan, Public domain

Використання продукції овець людиною

Вівці були одними з перших одомашнених людиною тварин. Вони годували, поїли, одягали людей, давали матеріал для легкого переносного житла і мали величезне значення в культурі багатьох народів. Продукція вівчарства популярна і в даний час.

Вівця дає шерсть, яка служить для виготовлення натуральних видів одягу, технічних тканин, фетрових виробів, килимів. Вовна, знята з овець, називається руном. Однорідність, густота і м’якість волосяного покриву тонкорунних овець дозволяє виробляти з нього хутра високої якості. Шапки, шуби і коміри з овчини Цигайских овець практичні і красиві. Вироблені овчини полугрубошерстних і грубошерстних овець йдуть на пошиття дублянок, кожушків і шуб. Високо цінується каракуль.

Шкіра вівці йде на пошиття сумок, рукавичок, поясів і т. д. Вичинена шкура овець недостатньо щільна і за якістю поступається шкірі кози.

М’ясо вівці (баранина) ще з давніх часів є цінним продуктом харчування. По калорійності воно перевершує яловичину, а за вмістом незамінних амінокислот, білків, вітамінів і мінеральних речовин не поступається йому. У баранині значно менше холестерину, ніж у свинині та яловичині. З м’яса овець роблять консерви, бастурму, ковбаси. Овець їдять в більшості країн світу.

Сало. Баранячий жир відрізняється тугоплавкостью. Він може зберігатися тривалий час. Використовується в харчових, медичних і технічних цілях.

Вівці дають молоко, воно жовтувате і солонувате, але приємне на смак. У натуральному вигляді воно використовується рідко. В основному, йде на сироваріння. З нього виробляють сири високої якості: рокфор, качкавал, пекоріно, рікотта, фета, бринза. Також з овечого молока виробляють морозиво і йогурт. Рідше овечих молочних вершків роблять масло. У період вигодовування ягнят, залежно від породи, вівця дає від 1 до 3 літрів молока.

Сир з овечого молока Ресогіпо Sardo. Автор фото: Jon Sullivan, Public Domain

Утримання овець у домашніх умовах

Вівці – вигідні домашні вихованці, вони невибагливі в їжі, не вимагають великих витрат на утримання і швидко окуповуються. Більшу частину року вони харчуються свіжою травою на пасовище. Але догляд за вівцями – непросте заняття. У помірному кліматі з настанням холодного періоду їх переводять на стійлове утримання. Тварин селять в добротний критий хлів для овець, званий кошарой, а в народі часто називають кошару. Кошари повинні бути облаштовані яслами для породіль, годівницями і напувалками. Вівцям потрібна хороша вентиляція і постійна температура, яка взимку може бути дорівнює 6-8 градусів. Правда, в період ягнения в яслах температуру слід підняти до 15-18°С.

Приміщення для утримання овець повинно бути сухим, чистим, просторим. Житло потрібно регулярно очищати і застеляти свіжою соломою. Щоб вівцям було зручно, розмір годівниці для сіна повинен передбачати відстань в 35-40 см на кожну тварину.

Крім критою кошари для годівлі і утримання овець у зимовий період тварин потрібно відкритий загін. Вони не бояться холоду і більшу частину часу проводять у цьому загоні. Багато породи здатні добувати корм з-під неглибокого снігу і пастися навіть взимку.

Забій овець виробляють так, щоб тварина не мучилося, і його продукти принесли максимальну користь людині. Вчитися краще у досвідчених фермерів, а не по інструкції в інтернеті.

Автор фото: Tangopaso, Public domain

Вороги овець

Крім великих зубастих хижаків, вовків, лисиць, здичавілих собак, росомах, ведмедів, представників сімейства котячих, у овець багато недругів. Це, наприклад, овечий овод, або курчак (лат. Oestrus ovis), часто зустрічається в степах. Його личинки розвиваються в носових ходах дрібних копитних. При масовому заселенні дихальних шляхів комахи проникають і в легені тварин. При цьому велика ймовірність загибелі звірів від таких хвороб як «несправжня вертячка» або пневмонія.

Сірі м’ясні мухи (лат. Sarcophagidae) відкладають личинок (опаришів) в рани і кров овець. При недогляді господарів вони можуть заїсти тварину до смерті.

Шкода вівцям завдають не тільки тварини, але й деякі рослини. Ковила-волосатик, або тирса (лат. Stípa capilláta) росте в степу і лісостепу. Його остисті гострі плоди дуже небезпечні. Вони набиваються в шерсть і проникають глибоко під шкіру, в м’язи і навіть у внутрішні органи овець. Все тіло тварин виявляється в скалку. Щоб уникнути цієї біди, пастухи спочатку пускають коней на пасовищі, заселене волосатиком. Коні виїдають і витоптують рослина. Тільки після цього на полі запускають овець.

Пуйя чилійська (лат. Puya chilensis) – рослина, ендемік Чилі. Його листя забезпечені гострими шипами довжиною в 1 см. З заростей пуйї вівцям вибратися дуже важко, і тварини можуть загинути від виснаження.

Небезпечні й багато птиці. Наприклад, ворони. Якщо власник вчасно не сховав новонародженого ягняти, підступна птиця може виклювати йому очі або пробити череп.

Ісландська вівця стрибає в річку. Автор фото: Wendy Quadling, CC BY-SA 3.0

Цікаві факти про овець

• У XIII-XV століттях в Іспанії речі з вовни овець-мериносів дозволялося носити тільки членам королівської сім’ї.
• Вівці з чорною шерстю були отримані в результаті помилки при схрещуванні. Вони не такі, як всі інші, менш цінні й більш помітні. Англійський вираз «чорна вівця» схоже за змістом на російську метафору «біла ворона» і має близький за значенням сенс. Вони позначають когось несхожого на натовп, причому, на думку цього натовпу, що відрізняється від них в гіршу сторону.
• Здичавілі заблукалі вівці мериносной породи настільки обростають шерстю, що пересуваються з великою працею.
• З часів створення світу ті, хто пасе овець, вважалися нижчою кастою працівників. Їх зневажали і гнобили. Тому саме пастухам з’явилися Ангели, щоб розповісти про народження Христа. І саме пастухи першими прийшли поклонитися Спасителеві. Пастухами були і багато релігійні фігури, такі як Мухаммед, Авраам та Ісак.
• Найвідоміша вівця в світі – Доллі. Це перше успішно клоноване людиною ссавець. З’явилася вона в 1996 році і прожила 6,5 років. Перша клонована вівця залишила після себе 6 ягнят. Вона захворіла артритом з-за того, що містилася без випасу. З цієї причини її довелося приспати.
• День вівці – національне свято в Новій Зеландії. Він відзначається 15 лютого. Співвідношення людей і овець тут становить 1 до 15, так що ці тварини мають найважливіше значення для економіки країни.
• У німецькому місті Бонн овець здають напрокат в якості газонокосарок. Вони очищають ділянки від трави краще будь-якої техніки, після них не залишається ні травинки.
• Найавторитетніша виставка овець в Росії проводиться щороку в столиці республіки Калмикія, місті Еліста.

Клонована вівця Доллі. Автор фото: Toni Barros from São Paulo, Brasil; CC BY-SA 2.0