Аромат домашнього хліба – це ні з чим не порівнянне відчуття домашнього затишку. І навіть якщо ви ведете здоровий спосіб життя і обмежуєте калорійну борошняну випічку, це не привід відмовлятися від можливості самостійно приготувати домашній хліб за обраним рецептом. Адже нові кухонні помічники навчилися готувати пісні буханця без глютену або дріжджів, а також нестандартні страви. Проаналізуємо можливості кращих виробників, щоб зрозуміти, як вибрати хлібопічку для своєї сім’ї.

Що вміє домашня хлібопічка

Кращі моделі 2019-2020 роки показали себе як функціональні печі з різними режимами, частина яких вже конкурує з мультиварками. Базовими вміннями хорошою хлібопічки для будинку є програми:

• замішування різних видів тіста з циклом расслойки і підняття з дріжджами;
• випічці більше 10 варіантів хліба: білого, житнього, з горіхами або насінням, без дріжджів, з цільних зерен, французьких багетів та інших;
• випічці солодких великодніх пасок з родзинками, а також кексів;
• виготовлення варення, джему або соусів;
• приготування супів і каш.

Принцип роботи будь-якого пристрою є ретельне перемішування складових частин тесту, добавка інгредієнтів через певний час після початку процесу, а також рівномірне нагрівання внутрішнього резервуара без доступу повітря. Основною робочою частиною домашньої хлібопічки є металеве відро з обертовою лопаткою, яке може мати різні форми для готування за рецептами.

Критерії вибору

Щоб вибрати хлібопічку для дому, необхідно відповісти на питання: що хочеться в ній готувати. Адже розширений функціонал або хороша потужність буде передбачати більш високу вартість. Якщо просто хочеться закладати інгредієнти ввечері і з допомогою таймера отримувати вранці теплий хліб з хрусткою скоринкою, то достатньо придбати простий пристрій з відкладеним стартом.

Існують основні параметри для безперебійної і довговічної роботи агрегату.

Вага і форма готового хліба

Максимальна вага і об’єм буханця безпосередньо пов’язаний з розмірами печі. Хлібопічки пропонують малий, середній і великий обсяг. Відповідно, потрібно враховувати, скільки хліба буде з’їдати кожен член сім’ї, щоб він не перетворився в сухарі через 2-3 дні. Мінімальні обсяги буханця пропонуються на 400 грам, максимальний обсяг доходить до півтора кілограмів.

На замітку! Буханець може бути прямокутною, круглою, витягнутої для багета або невеликий, якщо форму можна ділити на відсіки. Для французьких батонів існують спеціальні вставні ємності.

Матеріал форми

Цю характеристику можна вважати ключовою для довговічності роботи печі. Причому основну увагу при вирішенні питання, яку вибрати хлібопічку, варто звернути на матеріал внутрішньої форми. Саме вона буде піддаватися регулярному випробуванню на міцність високою температурою.

Звичайно, відерця хлібопечі виготовляються з металу, але у різних моделей буде змінюватись товщина і якість. Також важливо перевірити склад антипригарного покриття, вивчивши характеристики, заявлені виробником. Тонкий шар може не тільки пошкодитися при відділенні готового хліба або перемішуванні варення гострими приладами, але і банально прогоріти за короткий термін.

Рада! Придивіться до механізму кріплення лопатки, він не повинен мати зазорів, в які буде потрапляти рідина з тіста або супу. Інакше робочий сальник швидко прийде в непридатність, і агрегат стане марним.

Краще купити якісну металеву форму з надійним механізмом, так як витрачені гроші окуплять себе багаторічною роботою без ремонту.

Кількість програм

Підбір опцій хлібопічки – справа суто індивідуальна. Якщо ви не збираєтеся готувати екзотичний хліб з родзинками або без дріжджів, то платити за зайві «навороти» не має великого сенсу.

Кращі розробники кухонної техніки часто вбудовують однакові режими на різні рецепти, якими легко керувати. Тоді смак готової булки або тесту буде залежати від набору інгредієнтів, а не від вибору тієї чи іншої програми. Звичайно, програма для супу чи каші буде відрізнятися від випічки хліба. Але варіанти виготовлення різних за кольором і смаком буханців будуть готуватися приблизно один і той же час при виборі однакових опцій.

Як правило, при випічці важливий розмір, колір скоринки (темний або світлий), підмішування добавок (наявність автоматичного диспенсера, який не перериває процес замішування тіста).

Рада! Щоб вибрати хорошу хлібопічку, корисно вивчити принцип роботи програм. Якщо вони перевалюють за десяток на кожну страву, то це не тільки ускладнить використання, але і зробить багато з них не затребуваними.

Потужність

Потужність нагрівальних елементів відбивається на часі приготування готової випічки. На тісто цей параметр не впливає, так як для підняття дріжджової опари досить невеликого тепла.

Висока потужність цікава у разі регулярної готування великої кількості хліба, наприклад, у невеликій приватній пекарні. Але кожна хлібина зажадає від 3 до 5 годин, і значно скоротити час при хорошому дорогому нагрівачі не вийде. Можливо, виграш одного циклу складе від півгодини до 40 хвилин.

Якщо вибрати хлібопічку для дому з потужністю від 500 до 750 Вт, то цього вистачить на щоденне приготування хліба (3-4 години в залежності від рецепту), гасіння (не більше 2-х годин) і приготування супу (від 1 до 1,5 години). Коли в цей же день навантаження підвищується до максимальної для приготування ранкової каші, то додається ще годину. Таким чином, домашня хлібопічка цілком може працювати майже половину доби, з урахуванням нічного замісу.

Перевірити, чи правильно вибрати хлібопічку, краще всього перед Великоднем, коли одночасно доводиться піч солодкі паски з родзинками на дріжджах, а також замішувати різні варіанти тесту на булочки і ватрушки, включаючи сирні суміші.

Якщо помічниця впоралася із навантаженням до свята, то будні дні вона здолає жартома.

Пристрої з параметром максимальної потужності в 1650 Вт призначені для великих навантажень і підійдуть для міні-пекарні, так як будуть готувати кілька буханок в день кожні 3 години.

Лопатка для перемішування

У продажу можна зустріти варіанти з однією або двома лопатками. Кожен з них не позбавлений недоліків.

• Якщо встановлена одна лопатка, то вона просто може не діставати до кутів робочої форми, інгредієнти будуть перемішуватися не повністю, що в підсумку призведе до неякісного випічці.
• Дві лопатки краще справляються із завданням перемішування, але тільки при повному завантаженні відерця. Крім того, такі моделі більше схильні до поломок.

Рада! Тому при виборі кількості лопаток краще орієнтуватися на реальні відгуки покупців про конкретної моделі хлібопічки.

Якщо говорити про використовувані матеріали, то в бюджетному сегменті для виготовлення лопаток застосовується пластик, більш дорогі моделі пропонують метал. Крім того, можуть бути присутніми додаткові лопатки для різних видів тіста.

Додаткові опції

Не властиві класичній печі функції викликають запеклі суперечки між власниками мультиварок і хлібопічок. Адже плов або йогурт в кожній з них виходять по-різному. Тим більше що хлібопічку в процесі роботи рекомендується відкривати тільки в крайніх випадках. Складно об’єктивно оцінити лідера за якістю приготування, але якщо в будинку вже є хороша мультиварка, то піч з аналогічними функціями буде явною надмірністю.

Незважаючи на це, у кращих моделях крім хліба можна готувати такі незвичайні страви:

• супи;
• каші;
• тушковане рагу;
• джем або варення.

І, звичайно, випічку, яка за якістю буде перевершувати мікрохвильовку і мультиварку.

Додаткові функції при виборі хлібопічки, крім рецептів, можуть бути:

• таймер з відкладеним режимом старту і підтриманням тепла (дозволить помістити всі інгредієнти ввечері, а вранці отримати теплий хліб до сніданку);
• захист від дітей;
• відновлення перерваної програми у разі відключення подачі електроенергії;
• знімна кришка, яка полегшить очищення;
• вибір кольору скориночки і форми батона;
• кількість варіантів хліба і тіста, для яких можна налаштувати режими;
• мультиповар для створення власних кулінарних шедеврів;
• можливість не використовувати борошно для людей з алергією на глютен.

Важливо! Наявність диспенсера необхідно для автоматичної добавки в процесі випічки додаткових інгредієнтів, таких як родзинки, сухофрукти, тертий сир та інше. Якщо ці продукти засипати відразу в тісто, воно може не піднятися.

Для когось ці функції здадуться непотрібними, але для інших це буде найважливішим фактором для покупки.

Кращі виробники і приблизна вартість хлібопічки

Знамениті виробники кухонної техніки гарантують для своєї продукції серйозний запас міцності на кілька років інтенсивного використання, так як роблять свої товари з високоякісних матеріалів.

Panasonic

Незважаючи на досить високу вартість, у цих пристроях в першу чергу підкуповує надійність і простота використання японського виробника. Максимальна вага готового хліба коливається від 950 до 1250 гр, з можливістю регулювання менших обсягів, вибором кольору скоринки.

На замітку! Деякі моделі пропонують додаткові форми для багетів і чіабатти (невеликий італійський хліб, схожий зовні на прямокутний пиріг).

Якість товстостінних металевих форм, покритих тефлонової захисною оболонкою, гарантує довговічність печей. В останніх моделях застосовуються інноваційні технології для трьох стадій: якісного замісу всіх інгредієнтів, рівномірного нагріву для підняття і збільшення обсягу і випічки у формі з керамічним покриттям і дзеркальною кришкою з ефектом «руської дров’яної печі».

Moulinex

Володар багатьох премій за кращі інновації в дрібній побутовій техніці, одним з перших представив на ринок хлібопечі з різноманітними функціями та можливістю випікання французьких багетів. Витончені округлі прилади випікають максимальна вага однієї хлібини на 1 кг, мають 3 розміру, більше десятка програм, додаткові опції і відмінну ціну.

Відмінною особливістю моделей є не тільки можливість приготування солодкої випічки. Мулинекс – це також хлібопічка для житнього хліба, що важливо для підтримки гарної фізичної форми.

Redmond

Це перший виробник, який твердо дотримується напрямку на універсальність. Печі Редмонд можуть сміливо суперничати з мультиварками, так як в них можна гасити будь-які страви, варити супи, соуси, каші і джеми.

Особливу увагу приділено творчості кулінарів, які полюбляють експериментувати з власними рецептами. Печі Редмод мають функцію Мультиповар, в якій можна програмувати авторські склади нового блюда.

Чи варто купувати хлібопічку

Перед прийняттям рішення про купівлю хлібопічки для домашнього хліба та інших страв варто проаналізувати, як часто буде затребувана техніка, особливо якщо вона не має додаткових функцій мультиварки.

Середні габарити (довжина/ширина) складуть близько 30 см, які займуть більшу частину поверхні столу або полиці. При роботі практично будь-яка піч буде видавати шуми схожі на приглушені удари, поки йде процес вимішування тіста.

Також важливо пам’ятати про переваги членів сім’ї. Якщо хто-небудь з них дотримується дієти, то знову потрібно подумати про програми для некалорійних страв.

Така техніка чудово підійде для великої родини, в якій є хороший кулінар. Саме він буде здатний максимально ефективно використовувати піч для свіжої випічки і корисних страв, іноді створюючи власні рецепти.