Вино відкриває нові, несподівані грані для тих, хто здатний оцінити всю красу кольору, аромату і смаку. Ви бачили поціновувачів, які кружляють вино в келиху, перед тим як його випити? Це необхідний крок, який плавно з’єднує напій з повітрям у відсутності аератора. Цей процес успішно працює особливо для червоного вина, яке має більш інтенсивний смак.

Що відбувається при аерації вина

Перш ніж перейти до вибору винного аератора, ви повинні знати, як працює це пристосування і про те, що відбувається в ній процес. Пристрій дозволяє повітрю змішуватися і врівноважувати вино, поки воно наливається в келих. Небажані з’єднання випаровуються швидше, залишаючи лише плавно змішані активні інгредієнти. Концентрація етанолу зводиться до мінімуму, що покращує запах і смак алкоголю. Пари танінів зникають, роблячи напій значно м’якше і приємніше.

Витримане вино зі сформованим оксамитовим насиченим букетом смаку, цілком може подаватися без використання цього аксесуара. Але поліпшення ще нічого не заважало, навіть якісного дорогого вина. А ось що стосується молодих напоїв, і що містяться в них дубильних речовин (танінів), аератор їм просто необхідний. Потрібно пом’якшення дуже яскравих, можна сказати тяжеловатых нот в смаку. Ви по достоїнству оціните покращена якість молодого вина. Хоча, самі по собі, дубильні речовини винограду і виноградних кісточок володіють корисними властивостями. Вони забезпечують довге зберігання вина, не дозволяючи йому окислюватися.