Ставрида – опис, види, де живе, харчується, користь, фото

Ставрида (лат. Trachurus) – хижа морська зграйна риба. Відноситься ставрида до класу лучеперых риб, загону окунеобразные, сімейства ставридовые, роду ставриди.

Латинське найменування Trachurus походить від грецького trachys, що означає «грубий», і oura , що означає «хвіст». Російське слово ставрида може позначати різні види риб з сімейства ставридовые.

Ставрида – опис і фотографії.

Риба ставрида досягає в довжину 30-50 сантиметрів при вазі до 300-400 грам. Щоправда вага деяких особин може перевищувати 1 кг. Сама велика піймана ставрида мала вага 2 кг. Але найчастіше зустрічаються більш дрібні рибки. Тіло у ставриди веретеноподібне і видовжене, вкрите дрібною лускою. Закінчується воно тоненьким хвостовим стеблом і хвостовим плавцем, який широко роздвоєна. Кісткові пластинки з шипами розташовані уздовж бічної лінії, шипи деяких риб можуть бути спрямовані назад. Вони захищають рибу від хижаків. Також у риби ставриди є 2 спинних плавця, на підхвостовому плавці знаходяться 2 гострих променя. Середня тривалість життя ставриди досягає близько 9 років.

Види ставриди.

Рід ставриди включає в себе більше 10 видів. Основними можна назвати наступні:

  • Звичайна ставрида (атлантична) (лат. Trachurus trachurus). Мешкає в Атлантичному океані і Середземному морі, в північно-західній частині Балтійського моря, в Північному і Чорному морях, в берегових водах Аргентини та Південної Африки. Являє собою стайную рибу довжиною близько 50 см, вагою близько 1,5 кг

  • Середземноморська ставрида (чорноморська) (лат. Trachurus mediterraneus). Мешкає на сході Атлантичного океану, в Середземному морі, Чорному, Мармуровому морі, в південній та південно-західній частині Азовського моря. Довжина цього виду ставриди досягає 20-60 див. Бічна лінія риби повністю покрито кістковими щитками. Забарвлення спинки синювато-сіра, черево сріблясто-біле. Середземноморська ставрида утворює локалізовані зграї, в які входять особини різного розміру. Цей вид складається з 2х підвидів: середземноморська ставрида (Trachurus mediterraneus mediterraneus) та чорноморська ставрида (Trachurus mediterraneus ponticus).

  • Південна ставрида (лат. Trachurus declivis), мешкає в Атлантиці біля берегів Бразилії, Уругваю, Аргентини, а також біля берегів Австралії і Нової Зеландії. Тіло риби досягає 60 см. Голова і рот риби великі, перший спинний плавець має 8 шипів. Риба мешкає на глибині до 300 метрів.

  • Японська ставрида (лат. Trachurus japonicus) населяє води Японії і Південної Кореї, а також Східно-Китайське море. В осінній період вона зустрічається біля берегів Примор’я. Тіло японської ставриди досягає 35-50 см в довжину. Живе риба на глибині 50-275 метрів.

Де мешкає ставрида?

Риба ставрида мешкає в Північному, Чорному і Середземному морях, а також в Атлантичному, Тихому й Індійському океанах. Кілька видів ставриди звичайної водиться біля берегів Аргентини, Австралії та Південної Африки. Риба зазвичай плаває на глибині від 50 до 300 метрів. Коли настають холоди, ставрида звичайна мігрує у більш теплі води до берегів Австралії та Африки. У прибережних водах Росії мешкають шість видів з родини ставридовые.

Дивіться також:  Живцювання троянд восени в домашніх умовах: розмноження квітки цим методом, нюанси розведення в квартирі і як посадити, посадити і виростити культуру в горщику?

Чим харчується ставрида?

Ставрида – хижа риба, живиться зоопланктоном, креветками і маленькими рибками (анчоусами, сардинами), а також ракоподібними, молюсками та ікрою пелагічних риб, донними та придонними безхребетними. Час від часу ця риба запливає на глибину, але в основному вона тримається поблизу зони материкового шельфу в пошуках їжі.

Нерест ставриди.

Нерест ставриди в тропіках і субтропіках відбувається практично круглий рік. У теплу пору року риба нереститься у водах середніх широт. Риба відрізняється досить високою плодючістю, кожна особина жіночої статі виробляє близько 200 000 ікринок. З’явилися на світ мальки до однорічного віку знаходять собі притулок під куполом медуз, які забезпечують їм захист від ворогів. Молодь живиться ставриди зоопланктоном.

Ставрида: приготування.

У ставриди м’ясо ніжне і без великих кісток. Смак м’яса специфічний, він трошки кислуватий. Продають рибу як в замороженому, так і в свіжому вигляді. З ставриди можна приготувати різні страви: її можна замаринувати, згасити, зварити, підсмажити на маслі або решітці, засолити, засушити, закоптити холодним або гарячим способом. З цієї риби виходять дуже смачні супи, гарячі і холодні закуски. Не менш популярні консерви з ставриди з маслом, у власному соку або в томаті. Такі консерви використовують як окрему страву або як інгредієнт для паштетів, бутербродів або салатів.

Користь ставриди і протипоказання.

Ставрида – дуже корисна риба, в ній міститься безліч вітамінів, потрібних людському організму: білки, магній, залізо, фосфор, кальцій і морські мінерали. При ішемічній хворобі, порушенні обміну речовин, атеросклерозі, гіпертонії радить включати морську рибу в свій раціон. Ставрида, як і всі морські риби, що містить таку корисну жирну кислоту, як Омега-3. Для людей, які сидять на дієті або мають зайву вагу, риба ставрида підійде ідеально, так як вона не містить великої кількості жирів.

Але, як і у будь-якого продукту, у ставриди є протипоказання. Саме основне — це індивідуальна непереносимість риби або морепродуктів в цілому. Ставрида звичайна — це хижа риба, тому вона накопичує в собі ртутні сполуки, а вони небезпечні при формуванні нервової системи. З цієї причини риба не рекомендується для вживання в їжу маленьким дітям, вагітним жінкам і годуючим мамам.

Цікаві факти про ставриде:

  • Найбільша ставрида, що увійшла в історію, важила близько 2 кг.
  • У 2004 році в Середземному морі було виловлено 80 тонн ставриди, це кількість стало рекордним серед показників з ловлі цієї риби.