Ви переглядаєте розділ Види Перцю , розташований у великому розділі Перець
Підрозділи:

• Горошок
• Солодкий
• Чилі

Перець – південна рослина, плоди та зерна якого гострі, пекучі і іноді солодкі на смак, в більшості випадків використовуються у вигляді прянощі.

Мексика і Гватемала вважається батьківщиною перцю. У цих країнах навіть сьогодні найбільша різновид некультивованих рослин. Шість тисяч років тому, коли виникло землеробство, перець вже культивувався як культурна рослина. В Європу та Азію цей овоч потрапив після відкриття Америки.

Перець – рослина-багаторічник, але культивується як однорічна. Якщо в холодний період року кущ помістити в теплицю або навіть на теплий балкон, то він буде далі розвиватися й плодоносити. Корінь такого чагарнику у вигляді стрижня, густо розгалужений, має безліч бічних і додаткових коренів.

Втеча овоча трав’яний. Квітки двостатеві, на одному кущі буває від 15 до 100 шт. за період вирощування. Плід ягодоподобный і складається з м’якоті і мовры. Стручки бувають самої різної форми: шаро-, конусо-, кубо – і призмовидная. Вага 0,5 – 200 р, довжина 1-30 см, діаметр 10-11 див.

Принципи вирощування овочів

Перець – здоровий і смачний овоч.

1. Рослина сильно теплолюбна. Оптимізована температура при зростанні 25-28 С, коли температура знижується до 13 Із рослина перестає рости, а при -3 С кущ пропадає.
2. Коли весна і літо холодні то врожай буде не великий, а самі стручки маленькі, ще значний відсоток овочів не визріє. Перець світлолюбний. Якщо при зростанні буде багато сонячних променів потрапляти на кущ, плоди з’являться швидше і краще за якістю.
3. Це рослині дуже водолюбивое. Багато вологи необхідно коли зав’язуються і наливаються стручки. Коли грунт суха квітки і зав’язі обсипаються.
4. Також рослина не любить коли вологість повітря низька. Зважаючи на це рекомендують у літню спеку поливати стежки між рядами посадок і регулярно самі кущі перцю. Треба також взяти до уваги, що велика кількість вологості призведе до хвороб і гнилі.
5. Перець краще ростити на культивованих землях, які повітро – і влагопроніцаемие.
6. Рослина дуже не любить кислий грунт. Також грунт можна удобрювати. Калій і азот перець вживає у великих кількостях, а ось фосфору менше. Свіжий гній вносити не варто, так як це викличе сильний ріст шкоди плодам, а ще стручки можуть почати гнити. Грунт під посів насіння готують зазвичай через 7-10 днів. Грунт повинен складатися з торфу, городньої землі і гною (співвідношення 5:2:3).
   ДОВІДКА: Перець вирощують тільки через розсаду.
7. Щоб насіння добре проросли, перед посадкою рекомендують замочити їх у воді і покласти між двома серветками. Щоб мовра не висохла, треба її разом із серветками помістити на тарілку і покласти в пакетик на два тижні, з прийнятною температурою 25-27 С. протягом цих двох тижнів треба підливати воду. Якщо проросли 6-7 насіння з 10, значить насіння хороші.
8. Рослину можна вирощувати в землі під целофаном, але краще в целлофанной чи скляній теплиці. У районах з більш прохолодним кліматом теплицю зазвичай оснащують технічним підігрівом. Треба ще взяти під увагу, що цій рослині протипоказані протяги.

Також можна подивитися ролик, в якому пояснюється про те, як вирощувати перець:

Види, опис та фото

Горошок

Перець чорний горошком – рослина відноситься до сімейства Перцеві і до його складу входять 4 спеції. Зерна бувають:

• чорний;
• білі;
• зелені;
• червоні.

і це залежить від часу збирання і переробки. Рослина багаторічна, вічнозелена, у вигляді ліани, яка обвиває рослини поблизу щоб спиратися на них.

Культурна рослина досягає 5 метрів довжини, дике -15 м. Листя великі, довгі і серцеподібні. Квітки маленькі, білі, розташовуються на суцвіттях-сережках довжиною близько 10 див. Плід круглий з діаметром 5 мм, містить у собі близько 30 зерен. Урожай дає два рази в рік.

Батьківщина горошку Південна Індія. В даний час культивують в країнах тропіках.

Підвиди:

• чорний – запах фруктово-пряний, смак гострий;
• зелений і червоний – аромат найсвіжіший і пікантний смак приємно гострий;
• білий – аромат майже не відчувається, смак насичено пекучий.

Корисні якості:

1. сприяє виділенню поту і сечі;
2. підвищує імунітет;
3. антибактеріальний засіб.

Обмеження:

• при прийомі медичних препаратів;
• урологічні хвороби;
• вагітність та годування груддю;
• виразкова хвороба шлунка;
• алергія і анемія.

Різновид сортів:

1. Індійський – високоякісний сорт, аромат досить сильний, гострота середня.
2. Індонезійська – типовий горошок, запах пряний, смак дуже пекучий.
3. Малайзійський – мало ароматний, але дуже гострий.
4. Вʼєтнамська – великі горошини, запаху майже немає, дуже гострий смак.

Для культивування необхідно взяти великі зерна, замочити у воді на 24 години і посіяти в землю. Садити краще в травні. Склад грунту: пісок, перегній і дернова земля. Посаджений будинку перець може вирости близько 2 м висоти і дасть плоди вже на наступний рік.

Солодкий перець

Однорічна трав’яниста рослина, яка ставитися до сімейства пасльонових. Стручки порожні в середині, багато насіння, бувають різних кольорів:

• червоний;
• оранжевий;
• жовтий;
• коричневий.

Батьківщиною солодкого перцю вважається Америка, де вона росте в дикому вигляді. Культивується в південному помірному, субтропічному і тропічному кліматі.

Підвиди:

• опушений;
• перуанський;
• колумбійський;
• мексиканський (найбільш поширений).

Хороші якості:

1. Рекомендують вживати тим, у кого підвищений холестерин і болю в суглобах.
2. Попереджає ішемічну хворобу.
3. Звільняє легені від токсинів, з цього рекомендують людям, які курять.
4. Коли емфізема дихальних шляхів треба вживати кожен день.
5. Антибактеріальну і протизапальну дію.

Протипоказання:

• індивідуальна непереносимість, може проявитися у вигляді алергії на шкірі;
• гіпотонікам вживати у величезних кількостях не можна, так як знижує тиск;
• слід обережно приймати якщо є гастрит або виразка;
• не рекомендують при хворобах печінки і нирок, при геморої, епілепсії і розладах ЦНС.

Для вирощування солодкого перцю необхідно такий склад грунту: 1 відро садового гною, 2 склянки піску, 1-2 склянки деревної золи. Рослина віддає перевагу помірну температуру повітря від 20 до 32 градусів Цельсія. Перед цвітінням полив 1 раз у 7 днів, при цвітінні 2 рази в тиждень. Насіння краще сіяти не пізніше 1 березня.

Чилі

Перець чилі або червоний гострий (Capsicumfrutescens, annuum) – натуральні або сушені стручки тропічного чагарника, спеція, яка має пекучий присмак.

Назва виду виникло від ацтекського слова «chilli», яке перекладається як червоний. В Європу спеція потрапила після експедиції Христофора Колумба до Американського материка, звідки він її привіз. Сьогодні гіркий перець вирощують майже в усіх країнах світу, які розташовані в тропічному поясі, але перше місце займають Індія і Таїланд. У кулінарії перець чилі вважається самим пекучим продуктом.

Висота рослини близько 60 см, стебла розлогі, листя эллиптичные, квітки білі або сірі з бузковими цятками. Стручки жовтого, червоного і навіть чорно-оливкового кольору, малосочные, бувають від шаро подібного до хобото подібного виду. Рослина тепло – і світлолюбна. Для гарного росту необхідна волога пухкий грунт, яка добре пропускає воду і повітря. Для цього перцю протипоказані велика спека, застій води і низька температура.

Лікувальні якості:

1. Цей пекучий овоч регулює апетит і дія травної системи, нормалізує обмін речовин.
2. Гарну дію створює на мозок і печінку.
3. Рекомендують приймати в невеликих кількостях тим у кого безсоння, алергія, бронхіальна астма, епілепсія, гепатит, атеросклероз і проста застуда.
4. Є версія, що чилі уповільнює зростання злоякісного утворення.

УВАГА! Небезпечно при попаданні на слизові оболонки та відкриті рани.

Протипоказання:

Не рекомендується вживати при хворобах ШКТ. Може викликати печію.

Висновок

Перець дуже корисний і смачний овоч. Різноманітний у формах, видах, кольори, смаки і аромати. Справжньому любителю попорпатися в землі буде дуже приємно виростити таке диво.