Багато людей люблять холодець, адже таке блюдо вважається ситним і дуже смачним. Холодець готуватися з різного м’яса, яке відрізняється між собою наявністю жиру, смаковими якостями, а також різними добавками, які додаються до м’яса. У даній статті ми надали список смачних рецептів холодцю.

Холодець із суміші м’яса

Інгредієнти:

• Свинячі ніжки — 2 шт;
• Яловичина на кістці — 1 кг;
• Курка — 1 кг;
• Морква — 1 шт;
• Ріпчаста цибуля — 1 шт;
• Часник — 4 зубчики;
• Лавровий лист — 2 аркуша;
• Сіль — 1 столова ложка;
• Мелений чорний перець — 1 чайна ложка.

Процес приготування:

Свинячі ніжки потрібно добре промити і покласти в каструлю з водою. Каструлю потрібно довести до кипіння і відразу злити воду. Знову заливаємо водою свинячі ніжки і знову даємо закипіти бульйону. Потім другий раз зливаємо воду і наливаємо нову. Варимо свинячі ніжки протягом 3 годин на повільному вогні.

Через 3 години додати в бульйон яловичину і варити м’ясо ще півтори години. Коли час вийде, то додаємо до бульйону миту, неочищену цибулину і моркву порізану на великі шматочки. Моркву треба очистити. Потім додаємо сіль, лавровий лист і варимо бульйон ще 1 годину.

Сам бульйон м’ясний потрібно варити не менше 5 годин, щоб м’ясо вийшло наваристим і смачним. Коли час вийде, то дістаємо м’ясо і овочі і відокремлюємо м’ясо від кісток. М’ясо обробляємо маленьким ножем, змішуємо його з давленим часником і перцем.

Холодець потрібно знов довести до кипіння, розлити по судками і залишити загусати при кімнатній температурі.

Холодець в мультиварці

Інгредієнти:

• Свинячі ніжки — 2 шт;
• Яловичина на кістці — 1/2 кг;
• Ріпчаста цибуля — 1 шт;
• Морква — 1 шт;
• Лавровий лист — 3 шт;
• Сіль і перець — за смаком;
• Часник — 3 зубчики.

Процес приготування:

• М’ясо потрібно добре промити під водою і очистити від бруду і щетини. Потім моєму овочі, очищаємо їх і ріжемо на великі шматочки. М’ясо кладемо в каструлю і заливаємо водою до країв. У воду також додаємо сіль і перець. Включаємо режим «Гасіння» і ставимо таймер на 6 годин.
• По закінченні часу потрібно відокремити м’ясо від кісток і нарізати на дрібні шматочки. Потім до м’яса потрібно додати чавлений часник і розкласти холодець по судинах. Холодець потрібно прибрати в холодильник на пару годин, а бажано на ніч.

Холодець з риби

Інгредієнти:

• Червона риба або будь-яка інша — 1,8 кг;
• Риб’яча голова — 1 шт;
• Риб’ячий хвіст — 1 шт;
• Ріпчаста цибуля — 2 шт;
• Морква — 2 шт;
• Сіль — за смаком;
• Рибна суміш — за смаком;
• Чорний перець горошком — 8 шт;
• Лавровий лист — 1 шт.

Процес приготування:

• Рибу потрібно гарненько вимити, очистити від нутрощів, видалити зябра, але не очищати від луски. Рибу потрібно порізати на великі шматочки і покласти її в воду у велику каструлю. До неї треба додати хвіст, голову і миті нечищене овочі: цибулю, моркву. Бульйон довести до кипіння і зняти піну. Варити бульйон потрібно протягом 20 хвилин.
• Коли час вийде, то потрібно витягнути рибу і очистити від шкірки і луски. Але кістки і хребти потрібно покласти у воду і додати спеції для риби, перець і лавровий лист. Варимо бульйон протягом 40 хвилин на повільному вогні, до готовності риби і загусання бульйону. Коли час вийде, то бульйон потрібно процідити, а рибу викласти в ємності. Потім приберіть ємність в холодильник на пару годин.