Звичайний кухонний ніж не завжди може нарізати продукти так рівно, як того вимагають обставини. Саме у цих випадках на допомогу приходить слайсер, який ось уже більше десятка років представлений на вітчизняному ринку кухонної техніки. Цей агрегат незамінний на підприємствах харчування, кафе, ресторанах і супермаркетах.

Що таке слайсер

Слайсер – це по суті машина-ломтерезка. Цей прилад використовується для швидкої нарізки продуктів на ідеально рівні скибочки. Працює прилад з практично всіма щільними продуктами, які можна нарізати звичайним ножем, наприклад, з ковбасними та м’ясними виробами, сиром, рибою, овочами та хлібом. На виході будуть шматочки рівної товщини, з ідеальним зрізом за рахунок гострих тонких лез. Товщина скибок зазвичай варіюється в межах 1-16 мм. Стандартну палицю ковбаси цей прилад здатний нарізати за 3-4 хвилини, вручну це робиться не менше ніж за 7-10 хвилин. Крім того, навіть самий досвідчений кухар чи може зробити скибочки такими ж рівними і однаковими, як обладнання.

Технічно слайсер являє собою комбінацію дискового ножа для нарізки продуктів і каретки, яка безпечно для оператора ці продукти підвозить до ножа. Все це встановлено на єдину платформу. Після кожного відрізаного скибочки каретка повертається у вихідне положення, продукт щільніше притискає до робочої поверхні, а потім процедура повторюється. Іноді продукт відразу встановлюється надто щільно, щоб забезпечити притискне зусилля. У ручних приладах продукт переміщається безпосередньо оператором.