Білокачанна капуста є корисним харчовим продуктом, вживання якого можливо в сирому, вареному, тушкованому, квашеному й маринованому вигляді. З листя рослини готують салати, голубці, овочеві котлети і щі. В медицині його призначають при лікуванні багатьох захворювань організму. Низька калорійність капусти дозволяє людям прибирати зайву вагу.

Калорійність капусти

Капуста належить до сільськогосподарських культур, які вирощуються практично у всіх країнах світу, крім пустельні регіони і Крайню Північ. Археологічні розкопки підтверджують, що культивувати рослину почали люди ще в кам’яному столітті. На Русі овочева культура з’явилася в XI столітті.

Склад

Щоб отримати повне уявлення про користь овочів, варто вивчити таблицю хімічної структури

Розглянемо детальніше, які елементи і в якій кількості містяться на 100 грам:

• білки – 1,8 г;
• жири – 0,1 г;
• вуглеводи – 3 г;
• харчові волокна – 2 г;
• вода – 89 р.

Вітаміни:

• В1 – 0,02 г;
• В2 – 0,02 г;
• З — 30 г;
• Е – 0,1 г;
• РР -0,6 р.

Макроелементи:

• магній – 16 мг;
• калій – 300 мг;
• натрій – 930 мг;
• кальцій – 48 мг;
• фосфор – 31 мг.

Мікроелементи: залізо – 0,6 мг.

Калорійність

В їстівної частини (качан не вживається в їжу) калорії в капусті складають 26,7 од на 100 грам. Середня вага однієї голівки складає близько 1,5 кг. В такій вазі всього міститься 401,73 ккал.

Завдяки невеликій кількості кілокалорій, лікарі при деяких хворобах рекомендують щодня з’їдати качан овоча.

Калорійність: вареної на 100 м – 18 ккал, квашеної – 19,4, маринованої– 18,7, тушкованої з томатним соком – 4, звареної в капустяних щах – 33,6.

Корисні властивості

Капуста дуже корисна для організму

Розглядаючи хімічний склад овочів, можна відзначити, що в ньому міститься багато життєво важливих елементів, необхідних для нормального функціонування всіх внутрішніх органів людини. Регулярно вживаючи в їжу, вийде запобігти розвиток дефіциту багатьох вітамінів.

Користь капусти і її дія:

1. Аскорбінова кислота. У момент варіння продукту кількість аскорбінової кислоти тільки збільшується. Тому варений продукт стає ще більш корисний.

2. Фолієва кислота сприяє поліпшенню кровообігу і стимулює обмін речовин.

3. Фітонциди. Гнітючим чином діють на патогенну флору, знищують золотистий стафілокок.

4. Рослина виводить з організму зайву рідину. Цей фактор забезпечується переважанням солей калію в порівнянні з солями натрію.

5. В процесі термічної обробки в рослині руйнується тартронова кислота, що сприяє накопиченню холестерину і жиру в організмі.

6. Наявність холіну сприяє нормалізації жирових процесів.

7. Високий вміст клітковини сприяє нормалізації роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту, виконує роль антиоксиданту, виводить шлаки і токсини з організму.

8. Низька енергетична цінність дозволяє прибрати зайву вагу. Більше користі організм людини отримує від сирого продукту, але й варені страви, в яких присутня описуваний овоч, мають свої переваги. Так, варене рослина стабілізує роботу шлунка, виявляє легкий проносний ефект, добре впливає на організм при прояви подагри і артритів. Дієтологи рекомендують включати людям із зайвою вагою цей овоч в свій раціон, так як він являє собою дієтичне харчування, що припускає низьку калорійність.

Шкоду

Негативний вплив овочевої культури може проявитись при її зловживання.

Так, велика кількість з’їденого продукту може призвести до здуття живота, до коліту, запору і метеоризму і, як наслідок, може загостритися панкреатит, з’явитися виразка шлунка і кишечника, а також гастрит у людей, які страждають підвищеною кислотністю.

Також лікарі не рекомендують їсти овочеву культуру при наявності інфекційного захворювання та інфаркті міокарда.

При вживанні овочів, слід пам’ятати, що не можна вживати качан. В ній завжди накопичуються токсичні сполуки. У рідкісних випадках у людей виявляється алергічна реакція на цей продукт.

Лікувальні властивості

Капуста сприяє загоєнню виразок

Широке застосування білокачанна капуста отримала в народній медицині. Розглянемо докладніше, як її вживають.

1. Незважаючи на те, що їсти овочеву культуру протипоказано людям, що страждають від хвороб ШКТ, її все одно рекомендують приймати. Великий вміст вітамінів і інших корисних елементів сприяє загоєнню виразок і зцілення від інших недуг.

Як же була вирішена ця проблема? Дослідники знайшли вихід: якщо не можна їсти овоч – можна пити сік. А коли настає період ремісії, овочеву культуру можна вживати у вареному вигляді або в тушкованому. При цьому про маринованому, квашеному і смаженому блюді краще забути.

2. Дія рослини при атеросклерозі проявляється у блокуванні процесу освіти холестеринових бляшок.

3. При авітамінозі організм поповнюється вітаміном С.

4. При зниженому рівні кислотності в шлунку, рослина нормалізує баланс.5. Запускаються обмінні процеси.

6. Листя свіжої рослини, прикладені до місця забиття, знімають запальний процес і набряк.

7. Регулярний правильний прийом продукту не дозволить утворитися каміння в нирках.

Увага! Розглядаючи корисні якості культури, не варто ставитися до неї, як до методу лікування захворювання. Її користь може лише стати доповненням до основного лікування. Але краще отримати консультацію у лікаря, який порекомендує, як і в якій кількості можна вживати її при певному захворюванні.

Способи схуднення

Вже давно розроблено багато ефективних методик для схуднення з використанням даного продукту. Низька калорійність в капусті і її унікальний хімічний склад приваблює людей, які бажають скинути зайву вагу.

Яким чином рослина справляється з таким завданням?

По-перше, високий вміст тартроновою кислоти не дозволяє вуглеводів відкладатися у вигляді жирових накопичень.

По-друге, рослинні волокна поглинають і виштовхують токсичні речовини і шлаки. Ферменти, у свою чергу, руйнують придбані жирові накопичення. Правильно підібрана дієта дозволить за тиждень прибрати з талії і стегон непотрібні кілограми.

По-третє, невисокий вміст калорій (в 100 г продукту міститься 27 ккал) дозволяє вживати овоч у великій кількості. При цьому не слід забувати, що перебір може стати причиною появи запорів і призвести до надмірного газоутворення.

По-четверте, наявність великої кількості корисних компонентів у звичайній капусті дозволяє підтримати організм в період низького надходження калорій. Крім того, від впливу овоча шкіра підтягується, стає більш пружною, поліпшується структура нігтів, волосся отримують живий блиск.

До відома! В жіночому колі ходить думка, що овоч здатний збільшити груди. Медики до такого твердженням ставляться скептично і підкреслюють, що підтягти шкіру можливе, але молочні залози збільшити не вийде. При цьому вказують на іншу здатність продукту на зниження ризику розвитку раку грудей, за рахунок того, що з організму своєчасно виводяться шкідливі речовини, які можуть сприяти розвитку онкозахворювання.

Калорійність пекінської капусти становить 16 ккал на 100 р. Також вона дещо поступається білокачанної і за кількістю корисних елементів. Тому для схуднення краще вживати класичний сорт.

Рецепти народної медицини

Розглянемо найбільш дієві методи лікування різних захворювань:

• Усунути кровоточивість ясен і стоматит можна при частому полоскання ротової порожнини свіжовичавленим капустяним соком.
• При ударах і болях у суглобах до хворого місця прикладають компрес на 2 години з свіжих листя пом’яті.
• При гнійній ангіні горло полощеться більше 4 разів на день чистим соком овоча до повного зцілення.
• Вилікувати гематому можна компресами. Порізані на дрібні шматочки листя капусти варять в молоці 3 хвилини, після чого прикладають до хворого місця на 40 хвилин.
• У давні часи укуси отруйних комах і змій нейтралізувалися при вживанні капустяного соку разом з червоним виноградним вином (в пропорції 1:1).

Тепер Ви знаєте, скільки калорій міститься у свіжій білоголовій капусті і овоче, який виготовлений за різними рецептами. Тепер ви знаєте про користь капусти і про те, як за допомогою народної медицини можна вилікувати багато захворювань.