Сучасна кухонна техніка допоможе кожному любителю готувати придбати навички шеф-кухаря. Цілком зрозуміло бажання придбати всі присутні на ринку девайси, але може бути, варто вибрати один, але універсальний прилад? Саме таким і є аерогриль.

Що являє собою аерогриль

При першому знайомстві техніка з такою назвою нагадує велику скляну каструлю, накриту кришкою особливої конструкції. Виявляється, це технічно продумано – тут розташовані нагріваючий елемент і вентилятор. Таке сусідство дозволяє створювати завихрення повітря і впливати на яку готують страву. Далі все просто: в залежності від обраного режиму продукти будуть нудитися, зажариваться, пропікається, варитися або тушкуватися.

Чаша виготовлена зі спеціального скла – небиткого, прозорого і термостійкого. Всю цю конструкцію-колбу легко дістати з самого корпусу.

У приладі є ще один елемент – металеве кільце. Воно допомагає збільшити об’єм чаші (при необхідності просто встановлюється поверх неї).

Типовий зовнішній вигляд агрегату показано на фото:

Читайте також: чим аерогриль відрізняється від мультиварки.

Як здійснюється приготування їжі

Принцип роботи заснований на процесі конвекції: ТЕН нагріває разносимые вентилятором повітряні потоки. Їх температура варіюється в межах 60 оС-260 оС. Швидкість постійно змінюється – це необхідно, щоб не відбулося пересушування. Тому страва буде рівномірно приготованим з усіх боків.

Регулювати параметри швидкості і температури можна і самостійно, але в основному господарі довіряють інтегрованого таймеру, який вимкнеться в потрібний момент.

Запускати аерогриль в роботу слід за алгоритмом.

• Прилад слід підключити до харчування.
• У чашу закладаються продукти, необхідні для задуманого страви.
• Чашу треба герметично закрити кришкою (докладніше про те, як це зробити, можна подивитися в інструкції).
• На панелі управління задати параметри приготування: необхідну температуру і швидкість конвекції, а також час, і включити прилад в роботу.
• Конвекція (вентилятор всередині) запускається після виходу приладу на задану температуру. Саме потоки гарячого повітря і готують страву всередині. По закінченню програми зазвичай звучить якийсь сигнал.
• Відключати аерогриль від мережі рекомендується після того, як вентилятор остаточно зупиниться, і прилад трохи охолоне.

Читайте детальніше: як користуватися аэрогрилем.

Класифікація аэрогрилей

Вибираючи аерогриль, слід, в першу чергу, керуватися технічними характеристиками приладів, а вже після дивитися на їх зовнішній вигляд. За типом нагрівального елемента розрізняють аэрогрили з металевим і галогеновим Теном.

Металевий ТЕН має не дуже високу робочу температуру, але велику інерційність. Такий нагрівач повільно гріється, так само повільно остигає. Це треба враховувати під час приготування. Основне переваги цього виду Тенів – їх довговічність.

Увага: всередині оболонки знаходиться проводка. Тому при її пошкодженні, доторкатися до включеного нагрівача не можна, він може вдарити струмом.

Галогенний аерогриль має однойменний нагрівальний елемент. Він являє собою трубку, заповнену галогеном. Газ миттєво нагрівається. Такий пристрій вважається екологічно безпечним. Коштує такий ТЕН недорого. З недоліків можна відзначити малий термін служби галогенною трубки і нерівномірний прогрів їжі.

Аерогриль з галогенним нагрівальним елементом VES electric SK-A

За форматом елементів управління виділяють механічні та електронні прилади. У механічних аэрогрилях стоять кнопкові і поворотні регулятори. Коштує такий пристрій значно нижче. Але і функціонал у нього набагато бідніший: встановити точну температуру складно, вся шкала поділяється на 4-8 поділок, проміжні значення виставляються приблизно.

Електронні аэрогрили багаті опціями. Завдяки електронному управлінню налаштування параметрів роботи виявляється максимально точною.

Кришка аэрогрилей може бути знімна. Відповідно, її можна зняти, почистити, помити і привести в порядок. Це плюс. Але є і мінус: при відкриванні під час приготування страв, з-під неї виривається гаряче повітря, який може обпалити.

Другий варіант – кришка на кронштейні. Її можна безпечно відкрити в потрібний момент. Але поміняти чашу на ємність більшого діаметра тут не вийде.

Що можна приготувати за допомогою аэрогриля

У цьому пристрої можна приготувати багато цікавих страв. Але все ж аерогриль тримає пальму першості саме у смаженні і запіканні. Зазвичай його коронними стравами стають м’ясні — приготовані на грилі, вони виходять з рум’яною і хрусткою скоринкою. Перші страви, піца, каші, пироги, гарячі бутерброди, копчені продукти – все це теж можна зробити в цьому приладі. А крім того, багато користувачів пристосували використовувати аерогриль для консервації і копчення продуктів.

Аерогриль ідеально підходить для людей, що сидять на дієті, адже весь зайвий жир при приготуванні їжі стікає в спеціальний піддон. А рум’яна кірочка з’являється не за рахунок масла, а під впливом гарячого повітря.

Всі продукти при готуванні зберігають вітаміни. Цікаво, що навіть запечені овочі не втрачають свій натуральний колір.

Отже, цей прилад здатний замінити відразу кілька інших видів техніки:

• духовку;
• плиту,
• пароварку;
• мікрохвильовку;
• тостер;
• электромангал;
• сушарку для овочів;
• йогуртницю;
• стерилізатор для банок (консервування).

Нарешті, саму колбу можна використовувати в якості каструлі, якщо в планах приготувати перше блюдо.

Функції приладу

Залежно від моделі, пристрій може володіти численними функціями.

 

• Програма по підтримці температури дозволить не переживати за остигання приготованого блюда.
• У кожного такого агрегату є функція регулювання температури. До речі, перегрітися техніці не дасть регулює цей процес датчик.
  

 

• Як і інший кухонний прилад, це також може працювати як на мінімальних, так і максимальних швидкостях. Це правило стосується і постановки швидкості повітряних потоків.
• З функцією відкладеного старту можна приготувати страву тоді, коли це зручно користувачеві. У механічних моделях відстрочка дається на годину, а от електричні дозволять пересунути процес на добу (вранці покласти продукти, а ввечері спробувати вечеря).
• Деякі моделі мають можливість самоочищення. Це істотно спрощує догляд за технікою.
• Особлива функція копчення дозволить приготувати в цьому режимі відповідні продукти – рибу, м’ясо, сир і так далі. Для цього варто додатково запастися тирсою від фруктових дерев або чорносмородиновими гілками. М’ясо перед копченням додатково маринують (не менше 12 годин). Тирсу зсипаються в глибоку посуд, зверху розміщують піддон для стікання жиру і ґрати, на яку кладуть м’ясо. Його готують в такому режимі годину, потім перевертають і повторюють все ще годину.
• З функцією пароварки все трохи спірно – її не радять часто використовувати, так як в приладі велика концентрація пари, і він може банально вийти з ладу.
• Є моделі з функцією перемішування – для цього агрегат доукомплектовується спеціальної мішалкою.
  

Переваги і недоліки пристрою

Зваживши плюси і мінуси такого приладу, як аерогриль, можна буде зрозуміти, наскільки він підходить саме для вашої кухні. Отже, в числі бонусів:

• приготування їжі швидше, ніж у електроплити;
• блюдо виходить більш корисним, так як для його приготування не потрібно використовувати жир;
• у приладі нічого не пригорає;
• можна готувати кілька страв;
• процес проходить практично без участі людини;
• можливість стерилізувати банки і консервувати запаси продуктів.

Читайте також: порівняння аэрогриля і інших кухонних приладів.

Найголовнішим мінусом приладу є громіздкість – на невеликій кухні потрібно буде заздалегідь подумати над його розміщенням. Маленький варіант брати не варто, адже у нього повинна входити кухонне начиння, в якій зазвичай готується їжа (наприклад, каструля, сковорода і горщики). Ще один недолік – по швидкості приготування агрегат програє газовій плиті, проте це компенсується якістю кінцевих страв.

Енергоспоживання приладу приблизно 1 кВт/годину, як чайник або праска. Це також слід пам’ятати тим, хто робить вибір між готуванням в газовій плиті або аерогрилі.

На що звертати увагу при купівлі аэрогриля: думка фахівця

Перед походом у магазин слід вивчити асортимент аэрогрилей, розглянувши деякі їх характеристики.

• Обсяг колби. Кращий варіант – на 8-9 літрів. Цього розміру вистачить на будь-яку страву, включаючи випічку. Додаткова посуд навіть не знадобиться.
• Тип Тена. Як вже було сказано вище, можливі два варіанти: колба з галгеном і металевий, традиційного формату нагрівальний елемент. Галогеновий ТЕН швидкий і ефективний, він не схильний до дії агресивних середовищ. Але його доведеться міняти кожні 2-3 роки. Металевий ТЕН інертний, витрачає більше енергії, але служить роками.
• Кріплення кришки. Кришки на кронштейні краще фіксуються при приготуванні їжі. Однак знімну кришку простіше чистити.
• Тип управління. Аэрогрили бувають з механічним (умовно кажучи, кнопковим) і електронним управлінням. Механіка дозволяє регулювати мінімум параметри: температуру і час приготування. Електронні аэрогрили мають більше опцій. Тут, крім температури і часу, можна виставляти швидкість обертання вентилятора, вибирати з попередньо встановлених програм приготування, встановлювати відкладений старт, таймер і т. д.
• Потужність приладу. Вона визначає швидкість нагріву, максимальну температуру, а також енергоспоживання. Компактні, прості у функціональному плані аэрогрили розраховані на 1 кВт. Більш серйозні пристрої з розширеним функціоналом і великим обсягом колби в середньому мають потужність 1,6-1,8 кВт.
• Комплектація. Разом з самим приладом в комплекті може йти корисні, або просто приємні доповнення: листи, решітки для гриля, лопаточки, скребки для чистки. Але тут треба розуміти, що все це не подарунки, вартість цих предметів включена в ціну приладу.

Аерогриль – цікава альтернатива традиційній техніці для готування. Багато хто, спробувавши його раз, вже не повертаються до плити, духовці або мультиварці. Зараз на ринку представлений досить великий вибір подібних пристроїв – від бюджетних китайських VES та Unit до Vitesse, Hotter, Smile і Homus. Ціна питання – від 2500 до 10 000 рублів, що дозволить вибрати підходящий варіант для будь-якого гаманця. Найкращі та найактуальніші варіанти наведені в рейтингу аэрогрилей 2020 року.