Що краще купити: мультиварку або каструлю-скороварку

У сучасному асортименті побутових приладів особливу нішу зайняли мультиварки. Цим пристроєм користується все більше людей, так як помічник на кухні, що дозволяє економити час, саме те, що потрібно сучасній господині. На додаток до звичайних пристроїв, на ринку з’явилися мультиварки-скороварки, в яких були об’єднані функції обох пристроїв. Щоб дізнатися, що краще вибрати, дізнаємося особливості роботи мультиварки і ключові відмінності мультиварки-скороварки.

Принцип роботи

У звичній мультиварці їжа піддається тепловій обробці: під впливом нагрівальних елементів продукти нагріваються до потрібної температури. Залежно від режиму, це може бути до 100 градусів при тушці і до 190 при обжарюванні. Зайва пара виходить через спеціальний отвір в кришці пристрою.

В мультиварці-скороварці, на відміну від звичайної, продукти піддаються не тільки тепловій обробці, але і високого тиску. Клапан тут під час роботи закритий і нагнітає всередині пристрою високий тиск, за допомогою нього і нагнетенного пари відбувається прискорене приготування страв. Також в скороварці є додатковий аварійний клапан: він відкривається в разі виходу з ладу робочого і знижує зайве тиск всередині приладу.

Пристрій мультиварки

Порівняння основних характеристик

Будь-яка господиня звертає увагу на зручність і функціональність приладу, а також на час приготування і корисність отриманої їжі. Для чоловіків буде важливий параметр енергоспоживання. Порівняємо ці показники в обраних пристроях.

Швидкість приготування

Природно, скороварка за рахунок високого тиску справляється з приготуванням їжі швидше. Але варто враховувати і час, який витрачається нею для нагнітання і скидання тиску (20-30 хвилин). Тому вигідно готувати в скороварці тільки ті продукти, які готуються довго: бульйони, бобові, холодець, м’ясо і т. п. Страви швидкого приготування будуть готуватися довше, ніж в мультиварці.

Функціональність

Мультиварка за кількістю програм і режимів перевершує скороварку. Якщо в сучасних моделях мультиварок можна готувати практично все що завгодно, то в мультиварці-скороварці немає такої кількості автоматичних режимів. Якщо ви бажаєте отримати більш функціональний прилад – вибирайте скороварку з режимом «Мультиповар», він дозволяє створювати власні рецепти і режими.

Скороварка працює під високим тиском, тому відкривання кришки під час роботи спричинить аварійне скидання тиску, а також необхідність знову набирати необхідний рівень для продовження готування. В мультиварці цей процес простіше: ви завжди можете відкрити кришку, додати відсутні інгредієнти, спеції і простежити процес приготування.

Дивіться також:  Серія Флорентийка Жюльетта Бенцоні всі книги по порядку список

Економічність і якість страв

Якщо порівнювати обидва пристрої, то принципових відмінностей у споживанні електроенергії немає. Вона залежить від потужності, а значить, скороварка і мультиварка-скороварка однакової потужності будуть споживати однаково. Інше питання в ціні самого пристрою. Як відомо, скороварка — це додаткова функція в мультиварці, а значить, і вартість комбінованого пристрою буде вище.

Вважається, що їжа, приготована в скороварці більш корисна, так як знаходиться під тепловою обробкою менший час, і з-за цього в ній залишається більше корисних мікроелементів.

Переваги і недоліки мультиварок

Приготування їжі в мультиварці має ряд переваг перед іншими способами:

  • готувати простіше: часто можна обійтися однією закладкою, не стежити і не помішувати;
  • чаші зазвичай мають хороші антипригарні покриття з тефлону, кераміки чи інші;
  • завдяки хорошим покриттям є можливість готувати майже без жиру, в результаті виходить більш здорова, низькокалорійна їжа;
  • розігрівати виходить без пригорання;
  • мультиварки можуть замінити іншу кухонну техніку завдяки вбудованим функціям: йогуртницю, пароварку, деякі мають можливість приготування у фритюрі і навіть копчення;
  • в мультиварці виходить хороша випічка: високі рівні бісквіти і запіканки, м’який хліб.

    В мультиварці виходить смачна випічка

Але ці зручні прилади теж володіють деякими недоліками.

 

  • Іноді таймер вказує неправильний час приготування. Він починає відлік з моменту нагріву, а коли це станеться – невідомо.
  • Ніжне внутрішнє покриття хащі вимагає використання спеціальних аксесуарів: ложки, ополоники, які не можуть пошкодити тефлон або сколоти/подряпати кераміку. Якщо покриття зіпсується, то їжа почне прилипати до чаші і підгоряти.

 

Переваги і недоліки мультиварки-скороварки

Мультиварки з функцією скороварки мають всі переваги звичайних мультиварок, плюс є і ряд своїх:

  • всі страви готуються значно швидше;
  • приготування під дією пари з високим тиском більш дбайливе по відношенню до вітамінів, їжа виходить корисною.

    Продукти в мультиварці-скороварці максимально зберігають користь

Недоліків тут більше.

 

  • Кришка блокується під час приготування, і її неможливо відкрити. Знімається блокування тільки після повного виходу пари (при зниженні тиску до нормального).
  • При необережному поводженні можна отримати серйозні опіки парою, яка виходить з клапана під великим тиском.
  • У багатьох моделях урізано кількість програм, у порівнянні з звичайними мультиварками.
Дивіться також:  Побутовий ковролін

 

Кращі мультиварки

На вітчизняному ринку найпопулярнішими на даний момент є мультиварки Редмонд. Цей бренд один з перших звернув увагу на це чудо техніки і став активно розвивати напрямок. Модельний ряд электрокастрюлек Redmond величезний: від простих і недорогих до багатофункціональних пристроїв, здатних реально здивувати.

На другому місці по популярності знаходяться мультиварки Polaris. Це бренд виготовляє якісні і надійні пристрої, але менше приділяє уваги дизайнерським і функціональним «фішках».

Наведемо кращі моделі по сукупності характеристик, популярності серед покупців, співвідношення ціни та якості.

Polaris PMC 0366AD

Це компактна модель з чашею на 3 літри. Мультиварка розроблена так, що займає мінімум місця на столі при максимально можливому для таких розмірів обсязі чаші. Вона ідеально підійде для невеликої сім’ї або в умовах економії місця. Потужності 550 Вт більш ніж достатньо для швидкого і якісного приготування страв. Весь необхідний для мультиварки функціонал цієї моделі є: відкладений старт, приготування молочних каш, круп, парових страв, тушкування, а також смаження, випічка і йогурт. Час можна програмувати вручну.

У моделі Polaris PMC 0366AD, яка до речі коштує всього 2 тисячі рублів, багата комплектація: вставка-пароварка, ложка-лопатка і ополоник, ручка для перенесення, куховарська книга.

REDMOND RMC-M90

Це найпопулярніша модель мультиварок за весь час їх перебування на вітчизняному ринку. І це зрозуміло: відносно невисока ціна (4,5-5 тисяч рублів), великий об’єм чаші (5 л) і просто нескінченний простір для кулінарної творчості. Ця мультиварка вміє все: варити, тушкувати, смажити, в тому числі у фритюрі, готувати каші, парові страви, йогурти і чудову випічку. Є опція «мультиповар», з допомогою якої можна вручну виставляти всі параметри приготування: температуру, потужність, час, послідовність режимів.

Середній бал 4,5 з п’яти при такій популярності говорить про високу якість збірки і надійності приладу. Потужність мультиварки 860 Вт, є опція 3D нагріву (тепло рівномірно розподіляється по всьому обсязі чаші). Чаша має гарне керамічне покриття.

Дивіться також:  Як приготувати стейк з індички в духовці?

REDMOND SkyCooker M903S

Ця модель – приклад «прокачаної» карти мультиварки від REDMOND. Цієї мультиварка можна управляти зі свого смартфона. Не сказати, що така функція необхідна, але коли стаєш господарем цієї мультиварки, розумієш – це дуже зручно.

Друга родзинка SkyCooker M903S – це наявність режимів Sous-Vide (низькотемпературне приготування) і пастеризація, які йдуть плюсом до всіх тих функцій, що є в моделі RMC-M90. При обсязі чаші в 5 літрів, потужність тут 1 кВт. На заданий режим прилад виходить майже моментально.

Кращі мультиварки-скороварки

Далі розглянуті кращі моделі мультиварок з функцією скороварки.

Polaris PPC 1203AD

Ця мультиварка підкуповує своєю низькою ціною при хорошій наборі функцій і високій якості. У цієї моделі в комплекті йде відмінна чаша: товста, важка, з якісним покриттям. Її обсяг 3 л. Кришку можна знімати і мити. Мультиварка може готувати як при високому тиску, так і без нього. Весь стандартний набір функцій для цього класу пристроїв тут присутній. Виглядає Polaris PPC 1203AD симпатично, місця на столі займає мінімум.

Tefal CY621D32

Tefal CY621D32 має чашу унікальною керамічної форми, зовні схожу на горщик. Це власна розробка бренду Tefal. Звужений догори обідок чаші не випускає гаряче повітря назовні, відображає його всередину, створюючи ефект «російської печі». На думку користувачів, печеня, каші та інші томлені страви виходять в цій мультиварці ідеально.

Заявлений обсяг чаші 4,8 л корисний об’єм трохи менше. Tefal CY621D32 – це потужний пристрій з гарним набором функцій. Потужність 1 кВт, є 3D нагрів.

REDMOND RMC-P350

Це досить дорога, але дуже стильна, потужна і функціональна мультиварка. Її об’єм 5 л, а потужність 900 Вт. Тут є всі необхідні програми: варіння, тушкування, все як у всіх. Плюсом йдуть такі режими як: підхід дріжджового тіста, пастеризація, йогуртниця, фритюр. Для більшої безпеки і зручності в цій моделі встановлені 2 клапана для виходу пари. Кришка повністю знімається, його можна мити.

Господиням дуже подобається можливість скасувати підігрів страви у REDMOND RMC-P350. Така проста, але потрібна опція, зустрічається рідко.