Баклажани багато хто з нас не просто люблять, а просто обожнюють. І не даремно! Адже цей овоч не тільки смачний і легкий, але ще і дуже корисний. Адже його можуть їсти навіть люди з захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Але на цьому ми зупинятися не будемо.

Цей овоч ще називають «синім» і це цілком виправдано. Адже з-за свого синього кольору вони надають стравам неймовірно красивий колір. Тому, коли ви вибираєте інші продукти для приготування, то краще буде, якщо ви пограєте з квітами.

Баклажани можна не тільки придбати на ринку або в магазині, але і виростити самим, що деякі садівники і роблять. А з того, що виростив сам, завжди можна приготувати корисний салат. Саме про це сьогодні і піде мова. Насправді рецептів дуже багато, але я вирішив вибрати найсмачніші. Вони чудово підійдуть як для святкового столу, так і для повсякденного обіду або вечері.

Синенькі чудово поєднуються з часником і помідорами, тому в більшості страв саме вони і будуть присутні. Готують їх по-різному: смажать, варять або запікають. Але так як вони дуже сильно вбирають масло, то краще тоді з готувати в духовці. Щось я відволікся. Давайте краще перейдемо до наших вкуснятинам.

Салат з баклажанів (смакота на кожен день)

Цей салат дуже не звичайний. Ви напевно готували закуску з цього овоча з часником і помідорами, якщо ж ні, то рецептом нижче буде розказано про це. Тут же ми додамо ще кілька продуктів, щоб він став ще оригінальніше.

Інгредієнти:

• Баклажан – 2 шт.;
• Помідор – 3 шт.;
• Яйце куряче – 3 шт.;
• Часник – 2 зуб.;
• Базилік – за смаком;
• Перець чорний мелений – за смаком;
• Сіль – 2 щіпки;
• Майонез – 100 мл;
• Олія – для смаження.

Приготування:

1. Яйця відварюємо в круту протягом 10 хвилин. Остуджуємо і чистимо.

2. Баклажани миємо, нарізаємо крупною соломкою і складаємо в чашку. Солимо і залишаємо на 10 – 15 хвилин, щоб виділився сік.

3. За цей час підготуємо інші продукти. Помідори також споліскуємо і шаткуємо смужками.

4. Яйця за допомогою яйцерізки подрібнюємо.

5. Ну от настав час повернутися до синенькими, вони вже дали сік. Його необхідно злити. Обсмажуємо їх на сковороді з рослинною олією до золотистої скоринки.

Краще буде, якщо готувати їх будете партіями. Тоді вони будуть такими, які повинні бути, а не тушкованими.

6. Готові спочатку кладемо на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки жиру. Потім відправляємо в салатницю.

7. Часник чистимо і видавлюємо через прес одразу в баклажани.

8. Додаємо помідори і яйця. Туди ж подрібнюємо базилік.

9. Всі перчимо й перемішуємо з майонезом. Подаємо до столу.

Баклажановий салат з часником і помідорами

Це блюдо неймовірно красиве і смачне. Тим же часом воно ще й гостре, але це ви можете коректувати по своєму смаку. Продукти намагайтеся підбирати різних кольорів. Тому можна спокійно пригощати ним гостей, але і відповідно їсти самі.

Інгредієнти:

• Баклажан – 2 шт.;
• Помідор – 2 шт.;
• Перець болгарський – 2 шт.;
• Перець чилі – 2 шт.(різного кольору);
• Сир фета – 150 гр.;
• Горіхи волоські – 50 гр.;
• Часник – 3 зуб.;
• Петрушка – 1 пучок;
• Сік лимона – 2 ст. л.;
• Олія оливкова – 3 ст. л.;
• Цукор – 1 ст. л.;
• Сіль – за смаком;
• Перець чорний мелений – за смаком.

Приготування:

1. Всі овочі і зелень миємо й сушимо.

2. Баклажани ріжемо пластинами товщиною близько 1 см. Складаємо їх на деко, змащене рослинним маслом.

3. Туди ж кладемо болгарський перець. Відправляємо в духовку, розігріту до 180°, на 15 хвилин. Дістаємо і остуджуємо.

4. Помідори ріжемо великими кубиками і складаємо в салатник.

5. Перець чилі розрізаємо навпіл і чистимо від насіння. Також мельчим соломкою і відправляємо туди ж.

6. Запечений перець очищаємо від шкірки і нутрощів. Разом з синенькими ріжемо тонкими смужками.

7. Часник і ядра горіхів дрібно подрібнюємо.

8. Фету ріжемо кубиками.

9. Готуємо соус. Сік лимона, оливкова олія, цукор, сіль і перець гарненько перемішуємо.

10. Заливаємо соусом наш салат і заважаємо.

11. Зверху прикрашаємо шаткованою петрушкою.

Пропоную вашій увазі відео рецепт смачного і швидкого салату з баклажанами та помідорами. Він дуже простий у приготуванні і прекрасно підійде на кожен день. Особисто я його спробував один раз, і тепер роблю постійно.

Ну, як сподобалося? Сподіваюся, ви зі мною згодні на рахунок його простоти. На вигляд він дуже барвистий. Готуйте та діліться своїм результатом з нами в коментарях. Також можете ставити питання, а я постараюся на них відповісти.

Баклажан рай — смачний повсякденний салат

Це блюдо, як і всі з цього корисного овоча, виглядають дуже красиво і святково. Тому його можна готувати не тільки на повсякденний обід, але ще і на будь-яке застілля. Гості будуть просто здивовані вашими здібностями.

Інгредієнти:

• Баклажан – 1 шт.;
• Куряча грудка – 200 гр.;
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• Помідор – 2 шт.;
• Перець болгарський – 1 шт.;
• Кріп – 1 пучок;
• Петрушка – 1 пучок;
• Базилік – 1 пучок;
• Часник – 2 зубчики;
• Яйце куряче – 3 шт.;
• Сметана 20% – 5 ст. л.;
• Олія оливкова – 3 ст. л.;
• Гірчиця гостра – 2 ч. л.;
• Сік лимона – 1 ст. л.;
• Сіль – за смаком;
• Перець чорний мелений – за смаком.

Приготування:

1. Підготуємо продукти. Для цього грудку і яйця відварюємо до готовності, а овочі і зелень миємо і висушуємо.

2. Баклажан спочатку нарізаємо пластинками завтовшки близько 1 см, а потім великим кубиком. Солимо і складаємо в друшляк на 10 хвилин, щоб стекла вся гіркота.

3. Помідори, перець, яйця і грудку також подрібнюємо великими квадратами. Складаємо їх в глибокий салатник.

4. Синенькі промиваємо під проточною водою, віджимаємо і складаємо на деко, застелене пергаментом. Зверху поливаємо 1 столовою ложкою рослинного масла. Запікаємо в духовці, розігрітій до 180°, протягом 10 – 15 хвилин. Трохи охолоджуємо і відправляємо туди ж.

5. Цибулю дрібно шаткуємо й обсмажуємо на рослинному маслі до м’якого стану. Також охолоджуємо. Перекладаємо до овочів.

6. Кріп, петрушку і базилік дрібно подрібнюємо. Відправляємо в салатник.

7. Часник видавлюємо через прес або тремо на дрібній тертці. Складаємо туди ж.

8. Готуємо соус. У невеликій мисці змішуємо сметану, гірчицю, оливкова олія, сік лимона, сіль і перець. Заправляємо наш салат.

Рецепт приготування по-корейськи

Є багато страв цієї кухні, але ви коли-небудь пробували таке? Я навчився його робити зовсім недавно. Він дуже полюбився нашій родині. Цей салат дуже красиво і яскраво виглядає, тому його цілком можна поставити на святковий стіл.

Інгредієнти:

• Баклажан – 1 кг;
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• Перець болгарський – 1 шт.;
• Часник – 4 зуб.;
• Кінза – 1 пучок;
• Коріандр – 1 ч. л.;
• Кунжут – 1 ч. л.;
• Перець червоний гострий – 1 ст. л.;
• Цукор – 2 ч. л.;
• Сіль – 2 щіпки;
• Перець чорний горошком – 10 шт.;
• Рослинне масло – 100 мл;
• Соєвий соус – 1 ст. л.;
• Оцтова кислота – 1 ч. л.

Приготування:

Овочі краще брати одного розміру. І добре, якщо вони будуть невеликі, тоді готуватися вони будуть одночасно.

1. Баклажани миємо і відрізаємо обидва кінці. Складаємо їх в пароварку і відварюємо 8 – 11 хвилин. Головне їх не переварити, а навпаки не доварити.

Бажано зробити це спочатку з одним і засікти час, щоб потім вже сміливо готуйте всі інші.

2. У розігріту сковороду кладемо Перець горошком, кунжутне насіння і коріандр. Обсмажуємо 1 – 2 хвилини, або, коли насіння почнуть міняти колір, перекладаємо всі ступці або кавомолці. Перетираємо їх в порошок і залишаємо.

3. Синенькі готові, перекладаємо їх у ємність, щоб вони охололи небагато. Потім нарізаємо їх брусочками приблизно 1 x 3 див. Відправляємо в глибоку миску, солимо і заливаємо оцтом. Залишаємо на 10 – 15 хвилин, щоб вони виділили сік.

4. Цибулю чистимо і розрізаємо навпіл. Одну частину подрібнюємо півкільцями і обсмажуємо на рослинному маслі до м’якості. Прибираємо з вогню. Туди ж висипаємо червоний гострий перець за смаком.

5. Другу частину шаткуємо дрібними кубиками і відставляємо в сторону.

6. Болгарський перець споліскуємо і чистимо від насіння. Нарізаємо тонкою соломкою. Її величина може бути будь-якою.

7. Кінзу моєму і висушуємо паперовими рушниками. Подрібнюємо її дуже дрібно.

8. З баклажан виливаємо сік. Складаємо до них зелень, солодкий перець і видавлюємо через прес часник.

9. Зверху виливаємо гаряче вміст сковороди.

10. Засипаємо шінкованной цибулю.

11. Додаємо соєвий соус і цукор. Все добре перемішуємо.

Наше приготування можна їсти відразу, але буде набагато смачніше, якщо ви зазнаєте приблизно добу. За цей час він настоїться і стане ще смачніше.

Салат з баклажанів з яйцем і маринованою цибулею

Такий готується дуже швидко. Він також підходить для будь-якого столу: хоч святкового, хоч повсякденного. У поєднанні з яйцем, синенькі нагадують за смаком гриби.

Інгредієнти:

• Баклажан – 3 шт.;
• Яйце куряче – 5 шт.;
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• Цукор – 1 ст. л.;
• Оцет яблучний – 2 ст. л.;
• Рослинне масло – для смаження;
• Зелень – за смаком;
• Майонез – 2 ст. л.;
• Сіль – за смаком;
• Перець чорний мелений – за смаком.

Приготування:

1. Баклажани миємо й нарізаємо соломкою. Їх посолити і залишимо на 10 – 15 хвилин.

При бажанні можна зчистити шкірку, тоді не потрібно буде їх вимочувати.

2. Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. Заливаємо його окропом і залишаємо на 1 хвилину. Потім воду зливаємо. Знову наливаємо окріп і додаємо цукор і оцет.

3. Сік з синеньких виливаємо і обсмажуємо їх на сковороді з рослинною олією до золотистої скоринки. Перекладаємо на паперовий рушник, щоб стекли надлишки жиру.

4. Яйця відварюємо в круту протягом 10 хвилин. Остуджуємо і чистимо. Ріжемо їх на свій розсуд, але ми це зробимо соломкою.

5. Зелень дрібно шаткуємо.

6. Змішуємо всі інгредієнти: баклажани, яйця, маринована цибуля, зелень, майонез. А також сіль і перець за смаком. Все перемішуємо і подаємо на стіл.

Рецепт салату «божевільний»

Назва говорить сама за себе. Приготувавши такий один раз, ви захочете повторити. А на святі гості його зметуть зі столу на стільки швидко, що ви навіть оком не встигнете моргнути, а його вже не буде.

Інгредієнти:

• Баклажан – 2 шт.;
• Помідор – 2 шт.;
• Яйце куряче – 4 шт.;
• Сир твердих сортів – 50 гр.;
• Петрушка – 1 пучок;
• Цибуля зелена – 1 пучок;
• Часник – 3 зуб.;
• Майонез – 100 мл;
• Сіль – за смаком.

Приготування:

Цей салат буде готуватися шарами, але його можна робити просто змішаним.

1. Для початку всі овочі і зелень помиємо і высушим. Яйця ж відваримо до готовності, остудимо і почистимо.

2. Баклажани спочатку нарізаємо кружечками завтовшки близько 5 мм, а потім соломкою. Складаємо в друшляк і солимо. Залишаємо на 10 – 15 хвилин, щоб вийшла вся гіркота.

3. Помідори подрібнюємо кубиком і складаємо в сито. Нам також необхідно, щоб стекла вся рідина з них.

4. Зелень нашинкуем, але змішувати між собою не будемо.

5. Готуємо заправку. Для цього майонез змішаємо з видавленим через прес часником.

Майонез можна замінити білим йогуртом або сметаною, але тоді додайте трохи солі.

6. Сир тремо на крупній тертці.

7. Синенькі промиваємо під проточною водою і віджимаємо. Складаємо їх на деко, трохи збризкуємо рослинним маслом і запікаємо близько 10 хвилин в духовці при 180°.

8. Яйце куряче подрібнюємо соломкою ножем або яйцерезкой.

9. Готові баклажани змішуємо з невеликою кількістю петрушки і соусом. Гарненько перемішуємо.

Тепер будемо формувати салат. Візьмемо велику плоску тарілку і за допомогою кільця для запікання будемо складаємо наші інгредієнти в красиве блюдо.

10. Першим шаром кладемо яйця. Присипаємо їх зеленою цибулею і солимо. Злегка перемішайте руками і рівномірно розподіліть по дну.

11. Слідом викладаємо синенькі і утрамбовується.

12. Потім йдуть помідори. Їх зверху трохи солимо. Вони дадуть сік і наші шари добре просочаться.

13. Всі присипаємо зеленню і потім сиром. Зверху можна прикрасити зеленню.

14. Знімаємо форму і прибираємо в холодильник на 1 годину.

Сподіваюся вам сподобалися ці прості і легкі рецепти. Їх можна приготувати в будь-який час і з будь-якого приводу. Готуйте із задоволенням та з усмішкою, тоді страви будуть ще смачніше. А на сьогодні я з вами прощаюся. До швидких зустрічей!