Ну ось і довгоочікуване літо, а значить у продажу з’явилися наші улюблені овочі. Баклажани у багатьох ростуть на грядках, але є ті, у кого їх немає. Та й не важливо, де ви візьмете синенькі. Головне те, що ми з них приготуємо.

Сьогодні я хочу поділитися з вами дуже легкими рецептами рулетиків. Ви напевно пробували де-небудь в гостях таку смакоту, а може бути і немає. Але тоді ви просто зобов’язані це зробити. Адже готувати їх можна з чим завгодно: з овочами, будь заправкою або навіть м’ясом. Така закуска виглядає дуже святково, а отже нею можна прикрасити стіл з будь-якого приводу. Але і для простого вечері блюдо теж чудово підходить.

До речі, раз вже говоримо про цю дивовижну страву, то рекомендую глянути мої минулі статті. Про смажені баклажани з часником і помідорами, а також запечені в духовці — швидко і смачно.

Ця стаття буде невеликий, але дуже смачною! Тому запасайтеся баклажанами і вперед на кухню. Так, до речі, не забудьте прихопити свій чудовий настрій. Це для того, що все, що ви приготуєте було надзвичайно смачним. А ми вам у цьому допоможемо!

Як приготувати рулетики з баклажанів з начинкою з сиру та часнику?

Це найпростіший спосіб приготування красивої і смачної закуски. Такі можна подавати, прикрасивши зеленню, а може і ще чим-небудь. Головне, що вона готується з доступних продуктів, які майже завжди є на кухні.

Інгредієнти:

• Баклажан – 2 шт.;
• Сіль – 2 щіпки;
• Сир – 50 гр.;
• Майонез – 50 мл;
• Рослинне масло – для смаження;
• Часник – 2 зуб.

Приготування:

1. Синенькі моєму і відрізаємо у них плодоніжку з носиком. Подрібнюємо їх тонкими смужками товщиною близько 4 мм

2. Складаємо в чашку і посипаємо сіллю. Перемішуємо і залишаємо на 20 – 30 хвилин, щоб вийшла вся гіркота.

3. Рідину зливаємо і обсмажуємо на рослинному маслі з двох сторін до золотистого кольору.

Вони вбирають багато жиру. Тому їх можна приготувати в духовці.

4. Поки баклажани остигають, приготуємо начинку. Для цього натремо сир на дрібній тертці.

5. Часник пропустимо через прес або скористаємося також теркою.

6. Змішуємо все з майонезом.

7. Тепер беремо пластинку синенького та на один кінець кладемо одну чайну ложку начинки. І загортаємо рулет.

Все досить швидко і просто. А ми переходимо до наступного способу.

Рулетики з баклажанів з волоськими горіхами (рецепт по-грузинськи)

Такий я готую, коли намічається якесь свято. Вони виходять дуже незвичайними і все завдяки горіхів і винного оцту. Прикрашати ж блюдо можна хоч чимось, але прийнято гранатовими зернами.

Інгредієнти:

• Баклажан – 4 шт.;
• Ядра волоських горіхів – 150 гр.;
• Кінза – 1 пучок;
• Часник – 1 головка;
• Винний оцет (або бальзамічний) – 2 ст. л.;
• Уцхо-сунелі – 2 ч. л.;
• Мелений коріандр – 2 ч. л.;
• Перець гострий – 1/ стручка;
• Сіль – 1 ч. л.;
• Шафран – 1 щіпка.

Приготування:

1. Баклажани миємо і відрізаємо у них кінчики. Подрібнюємо по довжині смужками товщиною 4 мм. Складаємо в ємність і солимо. Перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин.

2. Обсмажуємо з двох боків до золотистого кольору на рослинній олії.

3. Поки вони будуть охолоджуватися, приготуємо начинку. Для цього перекрутимо на м’ясорубці ядра горіхів, кінзу, зубчики часнику і половину гострого перцю (але його додайте за бажанням, якщо любите гостріше).

4. Додаємо в суміш сіль і приправи. А також оцет. Перемішуємо і, якщо сухе, то підливаємо воду.

5. На кожну скибочку синенького намазуємо масу і закручуємо його в трубочку. Складаємо кінцем вниз, щоб не розкрутився.

Баклажани з сиром і помідорами (швидкий і смачний рецепт)

Напевно це найпопулярніша начинка. Можна навіть назвати це класичним рецептом. Адже, якщо ви подумали про синенькі, то в голові відразу спливають томати, сир і часник. І це добре, так як саме ці продукти чудово поєднуються один з одним.

Інгредієнти:

• Баклажан – 3 шт.;
• Сіль – 0,5 ч. л.;
• Рослинне масло – для смаження;
• Помідор – 2 шт.;
• Сир твердих сортів – 150 гр.;
• Часник – 2 зуб.;
• Майонез – 100 мл

Приготування:

1. Баклажани миємо і відрізаємо від них плодоніжку. Тепер нам потрібно порізати їх смужками по всій ліні товщиною близько 2 – 3 мм. Складаємо їх в тарілку, солимо і перемішуємо. Залишаємо на 10 – 15 хвилин.

2. Підготуємо начинку. Сир натремо на дрібній тертці і видавив в нього через прес часник. Змішаємо з майонезом.

Кількість гостроти ви можете регулювати самі. Хочете сильніше, то додайте більше часнику.

3. Помідори миємо й ріжемо товстими скибочками. Краще вибирати м’ясисті, щоб утворювалося менше рідини.

4. Сік з синеньких зливаємо і їх трохи сушимо паперовим рушником або серветками. Обсмажуємо з двох сторін на рослинній олії до золотистої скоринки.

5. Кожен пластик змащуємо сумішшю по всій довжині і на один кінець кладемо шматочок помідора. Загортаємо в рулет і кладемо кінцем вниз.

Таку смакоту можна готувати в будь-якій кількості і подавати відразу на стіл.

Рецепт рулетиків з баклажанів на святковий стіл

Це ще один спосіб приготувати синенькі зі смачною начинкою.У цьому відео автор робить її з грибів. Для святкового столу дуже важливо, щоб все готувалося дуже швидко й при цьому красиво. Тут же виходить і те і інше. Природно, що гриби готуються окремо, тобто їх автор обсмажує на сковороді. Тому для цього рецепта я краще б приготував баклажани в духовці, так буде не дуже жирно.

Взагалі з цих синіх овочів можна готувати дуже багато різних закусок, салатів. Їх навіть закочують в банки в різному вигляді. А ви знали, що вони мають смак грибочків? Безсумнівно, якщо дати комусь спробувати, то не відразу буде зрозуміло, що вони їдять.

Сьогодні, коли я ділився з вами цими рецептами, то сподівався, що вони стануть вашими улюбленими. Адже майже кожна господиня повинна володіти чимось смачним, що можна зробити дуже швидко. Це дозволить вам в найкоротші терміни накрити стіл не тільки красиво, але і досить барвисто. А ми сьогодні з вами прощаємось, до швидких зустрічей!