Риба фугу (такифугу) – фото, опис, де живе, чим харчується

Фугу, або Такифугу (лат. Takifugu) – це рід риб сімейства Іглобрюхових, загону Иглобрюхообразных, класу Лучеперых, типу Хордових. Представників сімейства Іглобрюхових (лат. Tetraodontidae) називають рибами-собаками.

Міжнародне наукове назва: Takifugu Abe 1949

Синоніми:

Gastrophysus Müller, 1843

Fugu Abe 1952

Англійська назва: fish Puffer

Охоронний статус: за даними Міжнародного Союзу Охорони Природи (МСОП, ред. 3.1) під загрозою зникнення знаходяться наступні види роду Takifugu:

  • T. chinensis(у критичній небезпеці, точна чисельність невідома, знижується);
  • T. plagiocellatus (в небезпеці, популяційний тренд невідомий, чисельність невідома).

Взято з сайту: opencage.info, CC BY-SA 2.5

Етимологія слова «фугу»

Японська назва страви з цієї риби – 河豚. Перший ієрогліф – «річка» (кава), другий – «свиня» (бута). Тобто дослівно це означає «річкова свиня». Читаються ці два ієрогліфа в цьому разі саме як «фугу».

Риба фугу: фото і опис. Як вона виглядає?

Розміри дорослих риб роду Такифугу коливаються від 20 см (T. niphobles і T. exascurus) 80 см (T. rubripes).

Автор фото: Totti, CC BY-SA 4.0

Довжина хвостового плавця в середньому становить близько 20% від загальної довжини, приблизно стільки ж становить і довжина хвостового стебла. Найбільші представники можуть досягати маси в 4 кг.

Голова велика, на кожній стороні рила є ніздрі з парними зовнішніми отворами. Очі маленькі, високо розташовані. Рот невеликий, часто з м’ясистими губами. Зуби зливаються, утворюючи зубні пластини.

Автор фото: Takashi Hososhima, CC BY-SA 2.0

Риби роду Такифугу мають грушоподібної тіло з темною спиною і світлим черевом, на спині часто є поперечні темні смуги. Спина широка і округла, скелет риби фугу складається з 20-24 хребців, зазвичай 21-22, туловищных 8-9. У спинному плавці 12-18 променів, перший з яких не прихований під шкірою.

Грудні плавці добре розвинені, мають 10-14 променів, верхній з яких, як правило, редукований і прихований під шкірою, другий – довгий і зазвичай не гіллястий, третій і наступні частіше гіллясті. В анальному плавці 9-16 променів, перші 1-6 неветвістие, перший не прихований під шкірою. Хвостовий плавець зазвичай має 11 променів.

Взято з сайту: opencage.info, CC BY-SA 2.5

Луски у риб-собак немає. Часто тіло покрито невеликими двох — або пятикорневыми шипиками, зазвичай їх немає на шкірі спереду і позаду зябрового отвору. При погляді на рибу відразу помітна бічна складка, або шкірний гребінь. Вона йде справа і зліва по нижній бічній поверхні тіла від підборіддя до основи хвостового плавця. Чітко видно також бічна лінія. У більшої частини представників роду Такифугу є велика темна пляма трохи позаду грудного плавця, черевних плавників немає.

Риби роду Такифугу переміщуються досить повільно, проте розвинені грудні плавці дозволяють їм активно маневрувати і навіть рухатися задом наперед. Зір у риб-собак розвинене не дуже добре, зате нюх дозволяє розрізняти навіть невеликі концентрації хімічних речовин.

Взято з сайту: opencage.info, CC BY-SA 2.5

Чим харчується риба фугу?

Представники роду Такифугу – хижаки. Полюють вони в основному на придонних мешканців. Їх головна зброя – зрощені пластинки зубів, якими вони можуть розкривати панцирі крабів і раковини молюсків. Також риби-собаки харчуються трубочниками та іншими малощетинковыми і многощетинковыми черв’яками. Їсть риба фугу морських зірок, їжаків і навіть корали. Видобувати таку малоапетитну видобуток їй допомагають потужні щелепи і зрощені зуби, саме з-за цього деякі види роду по-російськи називаються «скалозубами».

Де мешкає фугу?

Представники роду в основному низкобореальные субтропічні, приазиатские види, тобто їх можна зустріти в південній частині помірних широт і в субтропіках.

Бореаль – частина Голарктики (термін з біогеографічного флористичного районування) з добре вираженими порами року: сніжною зимою і коротким теплим літом. Займає проміжне положення між арктичної і тропічної областями.

Їх ареал – північно-західна і південно-західна частини Тихого океану, прибережні райони Індійського океану. Запливають такифугу і в деякі райони Атлантики, де вони освоїли як морські, так і солонуваті води. Зустрічаються вони у берегів Азії, Австралії, Африки і Європи. Окремі види мешкають також в Червоному та Середземному морях, живуть близько Гаваїв. Є кілька прісноводних видів, що мешкають в річках Китаю.

Риба фугу найчастіше зустрічається в морях Китаю та Японії – це Японське, Жовте, Східно-Китайське моря і тихоокеанське узбережжя Японії. В територіальних водах Росії такифугу водиться біля берегів Далекого Сходу, в Японському морі в затоці Петра Великого, у Примор’я і Південного Сахаліну. В Охотському морі живе біля берегів острова Хоккайдо. В ареал її проживання входять також територіальні води Північної і Південної Кореї, острова Тайвань.

Середовище існування риб фугу – придонні шари на глибинах до 100 м. Вони не мігрують на великі відстані, тримаються в бухтах та прибережній частині акваторії, іноді зустрічаються в солонуватих водах гирла річок. Мальки частіше заходять в гирла, з віком риби переміщуються від узбереж все далі в океан.

Автор фото: Joi Ito, CC BY 2.0

Чисельність риб роду Такифугу

Точна чисельність представників роду невідома, так як проводилося вкрай мало досліджень. Найбільш вивчений вид, який видобувають в промислових масштабах – бурий скалозуб (лат. T. rubripes), але і для нього назвати точне число зрілих особин важко. МСОП має у своєму розпорядженні дані про вилов цієї риби в кінці ХХ століття, що побічно свідчить про чисельності виду і її зниження (обсяг вилову в Японії знизився з 462 тис. т в 1982 р до 265 тис. т в 1993 р). Охоронний статус цього виду – «близький до уразливого стану».

Інші види мають статуси:

  • «знаходяться під найменшою загрозою» (T. chrysops, T. obscurus, T. exascurus – чисельність стабільна; T. coronoidus, T. niphobles, T. oblongus, T. xanthopterus, T. bimaculatus, reticularis – чисельність знижується; T. poecilonotus, T. porphyreus, T. pardalis, T. snyderi , T. alboplumbeus , T. orbimaculatus, T. stictonotus – популяційний тренд невідомий);
  • «близькі до уразливого стану» (T. flavidus, T. ocellatus, T. rubripes, T. rubripes – чисельність знижується);
  • «даних недостатньо» (T. pseudommus, T. basilevskianus – чисельність знижується; T. variomaculatus – популяційний тренд невідомий).

Під загрозою знищення знаходяться: Т. chinensis – статус «у критичній небезпеці», точна чисельність невідома, знижується і T. plagiocellatus – статус «в небезпеці», популяційний тренд невідомий, чисельність невідома.

Автор фото: Paweł Drozd, CC BY-SA 3.0

Спосіб життя фугу

Так як швидкість пересування риб роду Такифугу невелика, а маневреність, навпаки, відмінна, вони не ризикують обживати товщу води та відкриті простори. Риби-собаки – мешканці прибережної зони, тримаються зазвичай біля дна, де активно досліджують зарості водоростей, устричні поля, банки, рифи та інші складні ландшафти. Це активні і цікаві хижаки, які здатні впоратися з самими міцними панцирами. Ведуть одиночний спосіб життя.

Банки – дрібні місця в океані, глибина яких значно менше оточуючих глибин.

Якщо риба фугу відчуває, що їй загрожує небезпека, вона швидко надувається і набуває форму кулі, наповнюючи еластичний шлунок водою чи повітрям. Обсяг утримується з допомогою спеціального клапана.

Навіть невелика рибка таким чином значно збільшується в розмірах, купуючи зловісний і загрозливий вигляд. «Риба-куля» фугу в стресовій ситуації збільшується в розмірі в 2-3 рази. А маленькі шипики виглядають справжніми голками – будь-який хижак передумає нападати.

Є у фугу ще один спосіб захисту: їх отрута (тетродотоксин) смертельно небезпечний. Риби не виробляють токсин самі, а накопичують його в організмі. Продукують отрута бактерії роду Pseudomonas – одне з нижніх ланок харчового ланцюжка, на вершині якої знаходяться риби-собаки. Останні дослідження показали, що деякі види роду живуть у симбіозі з цими бактеріями, які концентруються в них у шлунку і кишечнику. Фугу мають здатність акумулювати цю отруту в тканинах, для них самих він не небезпечний. Найбільша концентрація тетродотоксина знаходиться в їх печінці і яєчниках, а м’язова тканина практично вільна від нього. Саме тому риб роду Такифугу все-таки можна вживати в їжу, хоча це і ризиковане заняття. Отрута фугу не діє тільки на акул, які спокійно поїдають їх.

Так як риба стає отруйною, харчуючись кормом, в якому міститься тетродотоксин, при штучному вирощуванні є можливість отримати фугу безпечне для вживання в їжу. Досить перевести її на корм, вільний від бактерій-продуцентів отрути. Однак японці не схвалюють страви з такої риби. Елемент ризику, вважають вони, має бути присутнім при поїданні цієї традиційної страви. Саме заради отримання дози адреналіну їдять рибу фугу.

Отруйна риба фугу є делікатесом в Японії. Автор фото: Suguri F, CC BY-SA 3.0

Класифікація роду Takifugu

Згідно з базою даних fishbase.de (дані від 28.01.2019), в роді Takifugu на даний момент виділяють 26 валідних видів:

  1. Takifugu alboplumbeus (Richardson, 1845)
  2. Takifugu basilevskianus (Basilewsky, 1855) – такифугу Базилевського
  3. Takifugu bimaculatus (Richardson, 1845)
  4. Takifugu chinensis (Abe, 1949) – китайська риба-собака
  5. Takifugu chrysops (Hilgendorf, 1879)
  6. Takifugu coronoidus Ni & Li, 1992
  7. Takifugu exascurus (Jordan & Snyder, 1901)
  8. Takifugu flavidus (Li, Wang & Wang, 1975)
  9. Takifugu niphobles (Jordan & Snyder, 1901) – белоточечная риба-собака
  10. Takifugu oblongus (Bloch, 1786) – гратчастий такифугу, смугастий такифугу
  11. Takifugu obscurus (Abe, 1949)
  12. Takifugu ocellatus (Linnaeus, 1758)
  13. Takifugu orbimaculatus Kuang, Li & Liang, 1984
  14. Takifugu pardalis (Temminck & Schlegel, 1850) – гладка плямиста риба-собака
  15. Takifugu plagiocellatus Li, 2002
  16. Takifugu poecilonotus (Temminck & Schlegel, 1850)
  17. Takifugu porphyreus (Temminck & Schlegel, 1850) – північна риба-собака
  18. Takifugu pseudommus (Chu, 1935)
  19. Takifugu radiatus (Abe, 1947)
  20. Takifugu reticularis (Tian, Cheng & Wang, 1975)
  21. Takifugu rubripes (Temminck & Schlegel, 1850) – бурий скалозуб (також вживаються назви: красноногая риба-собака, тигрова риба, глазчатый іглобрюх-фугу)
  22. Takifugu snyderi (Abe, 1988)
  23. Takifugu stictonotus (Temminck & Schlegel, 1850) – пятнистоспинный іглобрюх
  24. Takifugu variomaculatus Li & Kuang, 2002
  25. Takifugu vermicularis (Temminck & Schlegel, 1850) – японський іглобрюх
  26. Takifugu xanthopterus (Temminck & Schlegel, 1850) – желтоперая риба-собака

Види роду Такифугу, назви й фото

В рід Такифугу входить 26 видів, в російських водах зустрічаються близько 10 з них. Опишемо кілька різновидів фугу.

  • Takifugu rubripes (Temminck & Schlegel, 1850) – Бурий скалозуб

Згадується як бурий фугу, бура риба-собака, глазчатая риба-собака, північна риба-собака, красноногая риба-собака, червоний іглобрюх-фугу, тигрова риба.

Один з найбільш відомих і самий великий вид роду Такифугу: розміри дорослих риб досягають 80 см (в середньому, 40 см). Довжина голови становить 34-38% загальної довжини, висота тіла від 27 до 31%, ширина становить 24-27%; довжина хвостового плавця – 21-23% загальної довжини хвостового стебла – 19-22% від загальної довжини бурого скалозуба.

Бура морська риба-собака має впізнаваний забарвлення. Спина у скалозуба темна, коричнева або голубувата, черево світле. На правій і лівій сторонах тіла, за грудним плавником або трохи вище нього є велика велика темна пляма, оточене світлою облямівкою. Спинний плавець темний, злегка червонуватий, анальний – світлий, такого ж кольору, як і черево. Грудний плавець жовтуватий, хвостовий – контрастний: у нього темні промені світла перетинка.

Тіло бурого скалозуба подовженої форми, спина широка і округла, трохи вигнутий профіль, хвостове стебло стиснутий з боків. Шкіра покрита дрібними шипиками, але є і голі зони: середина тіла, хвостове стебло, рило і щоки. Голова велика, очі маленькі, розташовані на голові високо. Щелепні зуби злилися і утворили верхню і нижню пластини, розділені попереду на дві частини. Бічна лінія добре виражена: оточує око, проходить над грудним плавником, потім йде по середині верхньої половини спини, закінчується біля хвостового плавця в середині хвостового стебла. Спинний і анальний плавці схожі за формою і розміром, не серповидні. Грудні плавники широкі і короткі, верхні промені довше нижніх. Хвостовий плавець кілька закруглений по задньому краю.

Цей вид фугу живе в Японському морі у водах Японії, Кореї і Китаю, в Жовтому і Східно-Китайському морях, в Тихому океані біля узбережжя Японії. У Росії зустрічається в Південному Примор’ї, затоці Петра Великого, затоці Ольги біля південних берегів Сахаліну. Риби тримаються біля дна, на глибині до 100 м. Скалозуб звичайний в бухтах, молоді риби заходять в солонуваті води гирл річок.

Як і інші види роду Такифугу, бурий скалозуб – хижак. Його тверді зуби легко справляються з раковинами молюсків і панцирами крабів, в її раціон входять морські зірки, їжаки, корали та інші мешканці морського дна.

Автор фото: Totti, CC BY-SA 4.0

  • Takifugu niphobles (Jordan & Snyder, 1901) – Белоточечная риба-собака

Це, навпаки, найменша риба роду Takifugu. Її довжина варіює від 5 до 20 см. Довжина голови становить 32-37% загальної довжини, висота тіла 26-34%, ширина 18-24%, довжина хвостового плавця 21-27%, хвостового стебла 19-26% від загальної довжини тіла. Спина коричневого кольору, покрита невеликими білими округлими плямами, що і дало назву увазі. Черевна сторона білого кольору. На верхній стороні тулуба два темні плями: під спинним і над грудним плавниками, під другим з них є біле пляма (світлої окантовки навколо плям немає). Хвостовий плавець темний, всі інші плавці світлі.

Форма тіла трохи витягнута в довжину, широка, шкіра покрита невеликими шипиками. У спокійному стані вони прилягають до тіла риби, а при її переляку стають «дибки». Голова широка, розставлені очі, рот невеликий, губи товсті. Хвостове стебло конічної форми. Спинний і анальний плавники невеликі, із закругленими вершинами, задній край хвостового плавця вигнутий.

Белоточечная собака-риба часто зустрічається у водах Китаю, Кореї і Японії; в російських водах відзначена в Примор’ї: затоці Петра Великого, устя та бухті річки Туманною. Ця придонна риба живе в солоних водах, іноді заходить в солонуваті. Може зариватися в пісок. Живиться в основному перифітоном (організмами-обрастателями), скусывая їх зубними пластинами.

Автор фото: Kamakura, CC BY-SA 3.0

  • Takifugu xanthopterus (Temminck & Schlegel, 1850) – Желтоперая риба-собака

Представники цього виду в довжину досягають 60 см і навіть більше, але зазвичай не перевищують 40 см. Спина темна, на передній стороні тулуба є кілька вертикальних чорних смуг, які ближче до хвоста переходять в паралельні горизонтальні, триваючі до хвостового плавця. Черево світле, всі плавці жовтого кольору. Спина в передній частині тулуба (до спинного плавця) покрита невеликими шипиками, які на черевній стороні тіла виражені сильніше і доходять до анального отвору. У стані спокою шипи притиснуті до тіла. На боках і хвостовому стеблі вони відсутні. Тіло широке, звужується до хвоста, голова велика. Бічна лінія від кута рота проходить під оком, потім згинається над грудним плавником і закінчується у верхній частині основи хвостового плавця.

Це суто морський вид, який можна зловити в Японському, Жовтому, Східно-Китайському і Південно-Китайському морях. У Примор’ї зустрічається південніше затоки Ольги. Хижак, живиться придонними тваринами.

Взято з сайту: opencage.info, CC BY-SA 2.5

  • Takifugu stictonotus (Temminck & Schlegel, 1850) – Пятнистоспинный іглобрюх

Риба середніх розмірів, довжина від 30 до 40 см (самий великий виловлений екземпляр – 48 см). Довжина голови – 28-30% від загальної довжини тіла, висота тіла – 21-26%, ширина тіла – 20-24%, довжина хвостового плавця і хвостового стебла в середньому становить 21-24% від загальної довжини тіла.

Верхня частина голови і спини покриті невеликими темно-синіми плямами. З віком вони зливаються, залишаючи білі проміжки. Анальний і грудні плавці яскраво-жовтого кольору, спинний і хвостовий – темно-синього. Черевна поверхня біла. Тіло видовжене, невелика голова закруглена, спина пряма.

Як і у інших видів цього роду, у пятнистоспинного іглобрюха деякі ділянки шкіри (спина і черево) покриті шипиками, притиснутими в стані спокою. На голові і хвостовому стеблі вони відсутні. Спинний і анальний плавець однакових розмірів і форми, але підстава спинного трохи зміщене вперед по вертикалі відносно основи анального плавця.

Мешкає ця хижа риба в Японському, Жовтому і Східно-Китайському морях, в Росії її можна зустріти в теплу пору року південніше затоки Ольги. Тримається біля берегів на невеликій глибині.

Автор фото: Suzuki, T., All rights reserved

  • Takifugu porphyreus (Temminck & Schlegel, 1850) Північна риба-собака

Розмір спійманих примірників досягав 10-55 див. Довжина голови становить 30-32% від загальної довжини тіла, висота тіла – 21-26%, ширина – близько 24%, довжина хвостового плавця – 20%, хвостового стебла – 23-25% від загальної довжини тіла риби. Цей вид має помітною забарвленням: бока і передня частина тіла пурпурні з коричневим відтінком, на спині помітні білі горбки і плями, черевна сторона світла з червонуватим відтінком. За грудним плавцем є чорна пляма, іноді буває пляма спинного плавця. Спинний плавець оливковий, хвостовий на кінцях променів зеленуватий. Зустрічаються різні варіації забарвлення.

У північній риби-собаки видовжене тіло, у поперечному перерізі воно округле, шипиків на ньому немає, шкіра гола. Спинна і черевна вигнуті поверхні, голова заокруглена. Кожна ніздря має два отвори, щелепи однакові по довжині. Бічна лінія добре помітна, має розгалуження на голові, в середині тулуба близько підходить до верху спини, потім опускається до середини хвостового стебла, закінчуючись біля основи хвостового плавця. Спинний і анальний плавники серповидної форми, однакові за розміром, звужується до вершини. Хвостовий плавець має увігнутий задній край.

Північна риба-собыка мешкає в Японському морі від Корейського півострова до Південно-Західного Сахаліну, реєструється також в Жовтому та Охотському морях. Найбільш великі риби знайдені в затоці Петра Великого. Хижак харчується бентосними тваринами.

Автор фото: Suzuki, T., All rights reserved

  • Takifugu pardalis (Temminck & Schlegel, 1850) – Гладка плямиста риба-собака

Загальна довжина тіла – 30-36 см Довжина голови становить від 31 до 35% загальної довжини, висота тіла – 26-34%, ширина тіла – 26-29%, довжина хвостового плавця і хвостового стебла в середньому становить по 20-28% від загальної довжини риби. Спинна сторона коричнево-зелена, з округлими темними плямами і чорними горбиками. Черевна має рівну світло-сіре забарвлення з білими бугорками. Уздовж тіла проходить жовта смуга. Спинний, анальний і грудний плавці криваво-червоного кольору і не мають плям; спинний і грудних по краю зеленуваті. Біля хвостового плавця коричнево-червоні промені, а мембрана має жовто-коричневий колір.

Тіло видовжене, на шкірі багато м’яких горбків, голова невелика, губи м’ясисті з торочкуватими шкірястими придатками, кожна ніздря має два отвори. Бічна складка непомітна, бічна лінія проходить по верхній частині тулуба.

Гладка плямиста риба-собака зустрічається в Японському світі від Корейського півострова до затоки Ольги включно, у Жовтому, Східно-Китайському і Південно-Китайському морях, уздовж тихоокеанського узбережжя Японії. Прибережний вигляд, віддає перевагу маленькі бухти. Хижак.

Автор фото: Totti, CC BY-SA 4.0

Розмноження риби фугу

Не всі представники роду добре вивчені. В цілому, можна сказати, що риби роду Такифугу зазвичай нерестяться навесні на невеликій глибині (близько 20 м), вибираючи для цього ділянки з піщаним дном.

Ікра приклеюється до каменів. У деяких видів нерест може тривати до серпня. Самець приймає помітне участь в охороні ікри. Мальки воліють солонуваті води гирл річок, дорослі особини звичайно тримаються далі від берега.

Тривалість життя риби-собаки

Середня тривалість життя риби фугу в природному середовищі існування – 10-12 років. У неволі вони живуть довше.

Вороги фугу в дикій природі

У дорослих видів ворогів практично немає, але у риб-собак ворожий характер, і вони можуть проявляти агресію по відношенню до представників свого виду. Основна небезпека загрожує їх ікрі і малькам, які поки що не стали отруйними – поласувати ними прагнуть багато мешканців моря. Чисельність риб-собак знижується з вини людини, так як серед них багато промислових видів, популярних в Японії: там з них готують страви, під назвою фугу.

Небезпека риби фугу при вживанні в їжу

Незважаючи на те, що багато видів цього роду дуже отруйні, їх виловлюють і вживають в їжу. На смак фугу схожа на м’ясо курчати. Особливо популярна вона в Японії. Приготовлена риба фугу – одне з найдорожчих і, без сумніву, найнебезпечніше блюдо в японському ресторані. Воно коштує приблизно 120 доларів, так як є делікатесом. Найчастіше для цього використовується буре скалозуб (T. rubripes), але японські кухарі не гребують і іншими видами риб-собак для приготування свого коронного страви. Багато видів риби фугу містять смертельну дозу отрути, і тільки майстерність кухаря допомагає зменшити вміст нейротоксин в готовому продукті. Японці їдять м’ясо риби фугу тушкованих, запечених і сирим у вигляді сашимі, суші.

Автор фото: Totti, CC BY-SA 4.0

Концентрація тетродотоксина в різних органах риби неоднакова. У бурого скалозуба найбільш отруйні печінка, яєчники, а м’язи майже не містять отрути. Але у інших видів концентрація токсину в різних органах може відрізнятися. До отруйних видів відносяться: Takifugu niphobles, T. poecilonotus, T. pardalis, T. snyderi, T. porphyreus, T. chinensis, T. obscurus, T. exascurus, T. pseudommus, T. chrysops, T. vermicularis, T. rubripes, T. xanthopterus, T. Stictonotus.

Крім морських иглобрюхов токсичними є і види, що мешкають в солонуватих водах гирла річок Південно-Східної Азії. Але у них більш отруйна шкіра. Їх чіпати руками небезпечно.

Майстерність кухаря полягає не тільки в тому, щоб філігранно точно приготувати страву, але і в тому, щоб знати «в обличчя» конкретний вид, визначити, які частини тіла риби фугу можна вживати в їжу, як її обробити і правильно приготувати.

Отруйну японську рибу фугу готують тільки в спеціалізованих ресторанах, а з середини ХХ століття кухарям доводиться проходити спеціальне навчання і отримувати ліцензію для того, щоб працювати з цією рибою. Кращі кухарі настільки точно розраховують дозу отрути, що невелика кількість у страві все-таки залишається, але на скільки-небудь серйозних наслідків воно привести не може. Вищої ступенем майстерності вважається фугу, після якої настає невелике оніміння губ, ротової порожнини і гортані, незабаром проходить. Саме таке блюдо коштує найдорожче. Це плата за ризик, але іноді трагічні наслідки все ж трапляються: з 2004 по 2007 рік в Японії померло 15 осіб від отруєння фугу, а більше 100 гурманів було госпіталізовано.

Протиотрути до тетродотоксину фугу немає. Єдиний вид терапії – підтримання життєзабезпечення в очікуванні природного припинення дії отрути.

Автор фото: Nicholas V, All rights reserved. Взято з сайту: nicholasjv.blogspot.com

Симптоми отруєння рибою фугу

Мінімальна смертельна доза тетродотоксина для людини становить 2 мг. Отруєння отрутою риби фугу протікає гостро і швидко. Починається воно з оніміння і поколювання ротової порожнини (мови і губ), потім і кінцівок. Інші симптоми: відчуття легкості, головний біль, рясне потовиділення, слинотеча, запаморочення, нудота, діарея, блювання, біль у животі, слабкість, рухові розлади. Порушується произносительная сторона мови, уздовж периферичних нервів присутні ненормальні відчуття, з’являється дихальна недостатність.

Другий етап: прояв паралічу кінцівок спочатку, потім інших частин тіла і в кінці настає параліч дихальних м’язів. Ці процеси супроводжуються серцевою аритмією, низьким кров’яним тиском, розширенням і фіксацією зіниць, судомою і комою.

В залежності від стану здоров’я людини та дози отрути, що потрапила в його організм, дії токсину реалізуються повільно протягом 3-6 годин або швидко за 10-45 хв. Смерть від риби фугу може настати через добу або вже через 20 хвилин. Якщо людина після отруєння одужує, то ускладнень у нього не буває. Симптоми ураження отрутою можуть зберігатися протягом декількох днів.

Автор фото: Chris 73, CC BY-SA 3.0

Токсин риби фугу: користь і шкода

Тетродотоксин – це отрута нейропаралитического дії. Назва дана по загону Tetraodontiformes (Четырехзубообразные, Иглобрюхообразные), до якого і належить риба фугу. Він блокує натрієві канали клітин нервових тканин, перешкоджаючи тим самим проходження імпульсу. В результаті отруєння розвивається параліч, смерть настає від зупинки дихання.

Однак, «все – отрута, і все – ліки: те й інше визначає доза», говорив Парацельс. Так і тетродотоксину знайшлося застосування в медицині. Отрута риби фугу використовувався в якості сильного знеболювального при лікуванні прокази: була визначена безпечна доза речовини, при якій ризику застосування практично не було. Тим не менш, в подальшому ця речовина було визнано небезпечним, і його замінили інші анестетики. У кількох клінічних випробуваннях тетродотоксин досліджувався як знеболююче при онкологічних захворюваннях. Також ця отрута використовується біологами в дослідженнях клітинних мембран.

Автор фото: Pangamut, CC BY-SA 3.0

Акваріумна риба фугу: утримання та догляд в домашніх умовах

Такифугу можуть цілком успішно міститися і розмножуватися в акваріумах. Виловлені в природі риби вимагають особливих заходів безпеки, так як шкіра багатьох різновидів отруйна. Але вирощені в домашніх умовах особини не несуть в собі отрути, так як не виробляють його самі, а накопичують з навколишнього середовища.

Догляд за акваріумною рибою фугу нічим не відрізняється від змісту всього сімейства Іглобрюхових (лат. Tetraodontidae) в цілому. Рибкам потрібні великі об’єми води: парі дорослих особин потрібно акваріум не менш ніж на 100 л (краще на 150). Якщо кількість риб більше 3-4, знадобиться 300-літровий акваріум. Так як це морські риби, то їм потрібна вода солоністю не менше 30 проміле. Молоді особини можуть жити і при меншої солоності, але дорослі риби прісну воду не переносять. Воду обов’язково потрібно фільтрувати і аерувати, рекомендується підтримувати температуру на рівні 25-28 градусів.

Придонні риби не люблять активних просторів. Тому дно необхідно засіяти водними рослинами і прикрасити камінням та іншими декоративними елементами, які підвищать мінливість середовища і дозволять рибам при необхідності ховатися. Тримати їх краще окремо від інших видів, а якщо все-таки підбирати їм сусідів, то це повинні бути риби схожого розміру, без довгих плавників і хвоста (щоб уникнути погрызов).

Автор фото: ふな介, CC BY-SA 3.0

Харчування риб фугу своєрідно. Вони хижаки, а їх зубна система пристосована до разгрызанию твердих панцирів. У відсутність навантаження зубні пластини можуть переростати. Тому їм необхідний твердий корм, але і м’ясна складова теж повинна бути. В раціон можна включати:

  • черевоногих молюсків;
  • трубочников;
  • дрібних креветок та інших ракоподібних;
  • мотиля і коретру;
  • нежирний фарш (у невеликих кількостях).

Сухий корм давати не можна.

Мальків слід відлучати і годувати:

  • інфузоріями;
  • артемией;
  • дафнії і циклопом;
  • яєчним жовтком.

В неволі риби починають розмножуватися в 1-3 роки. Пару можна відселити в окремий акваріум, а коли самка відкладе ікру, перемістити всі ікринки в окрему ємність. Термін інкубації ікри – трохи більше тижня. З’явилися мальків спочатку годують яєчним жовтком, потім – інфузоріями і артемией, пізніше – дрібними рачками.

Взято з сайту: opencage.info, CC BY-SA 2.5

Цікаві факти про рибу фугу

  • Тетродотоксин в 10 разів більш отруйний, ніж отрута кураре, в 400 – чим стрихнін і в 160 000 – ніж кокаїн.
  • Найотруйніша (і дорогі) частину фугу – це печінка. Саме із-за отруєння печінкою фугу найчастіше гинуть люди. Найгучніший випадок – випадок з відомим японським актором Міцугоро Бандо. Він помер від з’їденої ним печінки риби фугу.
  • Особлива будова плавників дозволяє рибі такифугу плавати задом наперед.
  • Існує також «карликовий фугу» – його часто містять в акваріумах. Він не відноситься до роду Такифугу, але належить до сімейства Иглобрюхообразных.
  • Припускають, що дельфіни їдять риби фугу, щоб випробувати наркотичне сп’яніння.
  • Кухар, що готує фугу в Японії, проходить не тільки тривале навчання, але і піддається екстремального випробування. Він з’їдає фугу власного приготування. Якщо кухар при цьому не отруївся її отрутою, то він отримує документ майстра.