Насіння рослин здатні тривалий час не проростати. Однак через деякий час, потрапивши в сприятливі умови для проростання, вони дають початок молодому рослині. При цьому зародок насінини повинен бути живим. Насіння з мертвим зародком до проростання не здатні, тобто втрачають схожість.
До загибелі зародка насінини призводять такі чинники: занадто тривалий період зберігання, відсутність кисню в повітрі, пересихання насіння, механічні ушкодження, зараження насіння пліснявими та ін. грибами
Для того, щоб насіння проросло повинні бути дотримані три важливі умови:
-
наявність води,
-
наявність кисню,
-
певний температурний режим.
Вода при проростанні насіння
Для того, щоб почати рости, зародку насінини потрібні поживні речовини, які знаходяться в ендоспермі насіння, сім’ядолях або інших частинах зародка. Але сухими вони не можуть бути використані, поживні речовини повинні бути розчинені у воді. Тому насіння рослин здатні проростати тільки за умови наявності води.
Вода поглинається насінням і призводить до його набухання. При цьому набухають і насіння з мертвим зародком, просто надалі вони не проростають, а загнивають.
Сухі насіння довго можуть не втрачати схожості. У кожного виду рослин своя максимально можлива тривалість зберігання насіння. Але як тільки насіння потрапляють у вологе середовище, вони починають набухати і проростати.
Насіння різних рослин для проростання потребують різну кількість води. Так, наприклад, насіння гороху поглинають масу води більше, ніж їх власна маса. Іншим рослинам буває досить маси води, рівній всього ¼ від їх власної маси (просо).