Напевно ви знаєте, що таке правило п’яти секунд. Якщо ні, то ми вам розповімо.

Давним-давно виникла своєрідна легенда, яка стверджує, що швидко піднята з підлоги їжа не вважається впала.

Тобто, мікроби, за ті кілька секунд, що їжа перебувала на підлозі, не встигають її «атакувати». Звичайно, це твердження актуально тільки відносно твердих і сухих елементів їжі: печива, хліба, фруктів і т. п.

Цікавий факт, що у багатьох країнах і на різних мовах є жарти та фразеологізми на дану тему.

Зрозуміло, наука не могла залишити без уваги такий злободенне питання: чи шкідливо їсти те, що було підняте з підлоги протягом 5 секунд, чи ні.

Перше дослідження Правила П’яти Секунд

На початку 2000-х років дослідження з даної теми проводила Джилліан Кларк, під час практики в Иллинойсском університеті, під контролем Мередіт Аглі.

Досвід був проведений гранично просто.

В лабораторії на гладкі і шорсткі плитки підлоги була нанесена культура кишкової палички. Після цього на підлогу ронили печиво та цукерки, які потім досліджувалися за допомогою мікроскопа.

На всіх пробах бактерії були виявлені в значущих кількостях через менш ніж через кілька секунд. Таким чином, «правило п’яти секунд» було науково спростовано.

Цікавий факт, що Робота Кларк в 2004 році була удостоєна Шнобелівської премії з охорони здоров’я.

Повторні дослідження

У 2016 році фахівці з Університету штату Нью-Джерсі провели нові дослідження з питання правила п’яти секунд. Результати були опубліковані в журналі Applied and Environmental Microbiology.

В цілому робота спростовує існування «правила п’яти секунд», однак підкреслюється, що швидкість переходу бактерій з покриття підлоги впала на їжу варіюється для різних видів їжі і типів покриття, і в ряді комбінацій вживання їжі впала може вважатися відносно безпечним.

Правило п’яти секунд таки працює

У дослідженні, опублікованому в 2017 році, професор Астонського університету в Бірмінгемі Ентоні Хілтон підтвердив обгрунтованість цього «правила».

Він заявив:

«Очевидно, що якщо на їжі видно бруд, то її не можна вживати в їжу. Але наука показує, що якщо видимих ознак забруднення немає, то шанс потрапляння на їжу шкідливих бактерії за ті кілька секунд, що вона лежала на підлозі, дуже малий».

Звичайно, кожен вирішує для себе, чи варто їсти те, що впало на підлогу, і було підняте протягом 5 секунд, чи ні.