Багатофункціональні індукційні поверхні, крім привабливого виду, мають масу переваг. Це і економія електрики, і безпека, і висока продуктивність. Але не всі сотейники і сковорідки можна використовувати. Багато вироби будуть нагріватися дуже повільно або зовсім не працювати. Тому покупці повинні заздалегідь уточнити, яка посуд підійде для індукційних плит, і можна стару начиння пристосувати для готування. Про всі особливості вибору читайте в огляді редакції.
Сьогодні виробники пропонують великий вибір різноманітного посуду для індукційних плит
Чому для індукційних поверхонь потрібна спеціальна посуд
У класичному газовому столі нагрів відбувається за рахунок вогню, який через дно посуду передає тепло продуктів. У процесі готування нагрівається і плита, і навколишній повітря. Електроплити довго розігріваються і остигають, виділяючи тепло в простір.
Функціонування індукційній поверхні ґрунтується на електромагнітної індукції.
- Під поверхнею з склокераміки знаходиться індукційна спіраль.
- Спіраль виробляє вихрові електроструму.
- Електроструму переходять на основу спеціального посуду і нагрівають його.
- Тепло з дна передається на продукти харчування, що знаходяться всередині. Плита при цьому залишається холодною.
Принцип роботи індукційної поверхні
Для індукційного процесу необхідно, щоб підстава пропускало електромагнітні хвилі і володіло феромагнітними властивостями.
Під час готування нагрівається тільки підстава
Стаття по темі:
Індукційна варильна панель (плита): плюси, мінуси, рейтинги, принцип роботи, на відміну від електричної панелі, критерії вибору панелі і підходящої посуду, правила експлуатації і ремонт своїми руками — у нашій публікації.