Багатофункціональні індукційні поверхні, крім привабливого виду, мають масу переваг. Це і економія електрики, і безпека, і висока продуктивність. Але не всі сотейники і сковорідки можна використовувати. Багато вироби будуть нагріватися дуже повільно або зовсім не працювати. Тому покупці повинні заздалегідь уточнити, яка посуд підійде для індукційних плит, і можна стару начиння пристосувати для готування. Про всі особливості вибору читайте в огляді редакції.

Сьогодні виробники пропонують великий вибір різноманітного посуду для індукційних плит

Чому для індукційних поверхонь потрібна спеціальна посуд

У класичному газовому столі нагрів відбувається за рахунок вогню, який через дно посуду передає тепло продуктів. У процесі готування нагрівається і плита, і навколишній повітря. Електроплити довго розігріваються і остигають, виділяючи тепло в простір.

Функціонування індукційній поверхні ґрунтується на електромагнітної індукції.

1. Під поверхнею з склокераміки знаходиться індукційна спіраль.
2. Спіраль виробляє вихрові електроструму.
3. Електроструму переходять на основу спеціального посуду і нагрівають його.
4. Тепло з дна передається на продукти харчування, що знаходяться всередині. Плита при цьому залишається холодною.

Принцип роботи індукційної поверхні

Для індукційного процесу необхідно, щоб підстава пропускало електромагнітні хвилі і володіло феромагнітними властивостями.

Під час готування нагрівається тільки підстава

Стаття по темі:

Індукційна варильна панель (плита): плюси, мінуси, рейтинги, принцип роботи, на відміну від електричної панелі, критерії вибору панелі і підходящої посуду, правила експлуатації і ремонт своїми руками — у нашій публікації.

Посуд з яких матеріалів підходить для індукційних плит

Всі вироби, призначені для індукційних плит, виробники маркують спеціальним значком у вигляді спіральок. Якщо немає можливості придбати таку кухонне начиння, користувачі повинні знати, вироби з якого матеріалу точно будуть працювати, а які стануть марними в господарстві.

Нержавіюча сталь і чавун

Вироби з нержавіючої сталі відрізняються підвищеною міцністю. З численних переваг виділимо основні:

• нержавіюча сталь не піддається окисленню, тому в ній можна зберігати приготовану їжу;
• стильний дизайн, гарна поверхня може бути глянсовою, так і матовою;
• невелика вага.

Нержавійка вимагає дбайливого догляду, при використанні абразивних засобів і жорстких щіток на поверхні можуть з’явитися подряпини.

Це слід знати! Перед покупкою переконаєтеся, що вироби підходять для индукционок, оскільки, не всі зразки володіють феромагнітними властивостями.

Стильна посуд з нержавійки стане справжньою прикрасою будь-якої кухні

Чавунний посуд – прекрасний вибір для індукційних плит, вона має масу достоїнств:

• екологічна;
• у посуді з чавуну не пригорає їжа;
• висока міцність;
• довговічність;
• чудово тримає тепло.

З мінусів відзначимо велику вагу. Крім того, з виробами слід звертатися дуже акуратно, щоб не зіпсувати склокерамічну поверхню. Потрібно враховувати і крихкість виробів, так як при падінні вони можуть розколотися.

При неправильному догляді на виробах з чавуну може з’явитися корозія

Емальований посуд

Для індукційних плит також підходять емальовані вироби, але тільки в тому випадку, якщо на покритті немає сколів. Відзначимо основні плюси посуду:

• простий догляд, важливо підібрати засоби, які не подряпають емаль;
• довговічність;
• міцність;
• доступна вартість;
• великий асортимент.

При виборі, в першу чергу, слід звернути на якість зразка. А так само на дно, дуже важливо, щоб воно було плоским, товщиною не менше 2 мм

Щоб зберегти красу емальованої поверхні, слід уникати абразивних чистячих засобів

Посуд зі скла, алюмінію і міді зі сталевим дном

Скло не придатне для індукційної техніки. Якщо вам подобається дизайн, виходом стане придбання виробів зі скляними стінками, але з феромагнітним дном. Другий варіант – придбати спеціальний адаптер на плиту. З ним можна використовувати абсолютно будь-який посуд.

Скляний чайник з феромагнітною підставою

Раніше мідний посуд не використовувалася для индукционок, але виробники і тут знайшли вихід. Сьогодні у торгових точках можна підібрати стильні зразки зі сталевою основою з феромагнітного праворуч.

На виробах із міді має бути маркування у вигляді спіралей

Якщо в алюмінієвому посуді дно виготовлене з сталі, її можна використовувати для приготування на індукційних поверхнях. Другий варіант – купити адаптер.

Адаптер для індукційних поверхонь

На відео можна подивитися особливості використання посуду з різних матеріалів для індукційних плит:

Стаття по темі:

Настільна індукційна плитка: пристрій і принцип роботи, різновиди, переваги та недоліки, особливості вибору, особливості експлуатації, провідні виробники, кращі моделі — у нашій публікації.

Які вимоги пред’являються до посуду для индукционок

Необов’язково купувати нові комплекти посуду. Важливо знати основні критерії, у разі відповідності яким, можна використовувати домашні сотейники і сковорідки:

• підстава кухонного начиння має бути з феромагнітними властивостями;
• діаметр основи-не менше 12 див. На деяких плитах допускається використання виробів, дно яких 8 см;
• товщина основи 2 мм, ніж це значення вище, тим краще;
• дно повинно бути ідеально рівним, без дефектів.

 

Це цікаво! Сьогодні виробники випускають моделі індукційних варильних поверхонь, конфорки яких підлаштовуються під діаметр посуду.

При виборі виробу важливо знати, що його діаметр повинен покривати не менше 70% площі конфорки

Маркування і магніт: визначаємо придатність посуду для индукционок

Для визначення, чи підходить посуд для індукційної поверхні, є лише два способи.

1. Потрібно просто перевернути посуд, на її дні повинна бути нанесено маркування у вигляді значка спіралі. А також багато виробники пишуть Induction.
2. Зробити магнітні проби. Часто виробники в комплект до індукційній плиті кладуть магніт. Якщо він притягується до основи посуду, отже, досліджувані зразки придатні.

Маркування у вигляді спіралі і напис говорить про придатність посуду для індукційних поверхонь

Це слід знати! Не завжди варіант з магнітом дає 100% результат. Якщо дно виготовлене з складу сплавів з невисоким коефіцієнтом магнітної проникності, магніт не притягнеться. Це не означає, що посуд непридатна, просто процес приготування буде відбуватися набагато довше.

Магнітом перевіряють дно, а не стінки посуду

Критерії вибору посуду для індукційної плити

При виборі кухонного начиння для індукційної поверхні виробники рекомендують наступне:

• віддавати перевагу тільки перевіреним виробникам з хорошою репутацією і відгуками;
• вибирати посуд з широким дном і невисокими стінками;
• підстава посуду має бути товщиною понад 2 мм Тонке дно може змінити свою форму;
• при покупці перевірити маркування на підставі посуду, або придбати адаптер.

Дизайн посуду – важливий критерій при виборі кухонних меблів. Бажано, відразу придбати весь комплект від одного виробника

Перевірені виробники посуду для индукционок

Сьогодні посуд для індукційних плит випускають багато виробників. З широкого асортименту можна підібрати комплекти різноманітного зовнішнього вигляду, як у бюджетному варіанті, так і в преміум сегменті.

При виборі слід віддавати перевагу тільки виробників з хорошою репутацією. Пропонуємо ознайомитися з найбільш популярними брендами.

Бренд	Опис
Fissler	Німецька компанія робить акцент на застосуванні інноваційних технологій, вироби забезпечені мірною шкалою, бортиками для зливу і особливим дном, яке рівномірно прогріває посуд.
Zwilling J. A. Henckels	Німецький бренд випускає вироби в бюджетному і преміум ціновому сегменті. Посудом компанії користуються відомі шеф-кухарі з світовим ім’ям.
Zanussi	Італійський виробник випускає легку посуд з багатошаровим дном, стильним дизайном і доступною ціною.
Kochstar	Виробник з Німеччини робить акцент на випуск сталевого посуду з товстими стінками і багатошаровим дном. Глянцевий дизайн представлений в широкому розмаїтті кольорів, вироби не втрачають своїх характеристик навіть через роки експлуатації.
Staub	Французька компанія робить акцент не тільки на якість, але і на дизайні. Посуд може служити навіть для сервірування столу.
Woll	Німецький виробник випускає посуд з потовщеним дном, можна зустріти зразки з підставою до 10 мм. Крім того, всередині нанесено титаново-керамічне антипригарне покриття.

Каструля з топової серії бренду Fissler

Популярні моделі посуду за відгуками покупців

Великий асортимент посуду для індукційних плит ускладнює вибір. Пропонуємо ознайомитися з найбільш популярними за відгуками покупців зразками.

Набір з 5 каструль Fissler Solea

Набір каструль німецького виробника Fissler складається з п’яти предметів. Кришки з термостійкого скла дозволяють контролювати весь процес готування. Всі предмети виготовлені з високоякісної нержавіючої сталі 18/10. Матова поверхня запобігає утворенню подряпин. Всередині кожної моделі нанесена мірна шкала.

Висока вартість на сайті представника компанії 84 тисячі 990 рублів виправдана великою гарантійним терміном — 10 років.

Набір каструль Fissler Solea

Відгук про набір каструль з 5 предметів Fissler Solea:

Детальніше на Отзовик: https://otzovik.com/review_5316009.html

Набір каструль з 5 предметів Fissler Solea

Ківш ZWILLING J. A. HENCKELS

Ківш об’ємом 1,5 літра виконаний з нержавіючої сталі. Діаметр підстави 16 мм – ідеально підходить для індукційних поверхонь. Для зручності використання всередині нанесена мірна шкала. Ціна на Яндекс.Маркеті станом на березень 2019 року – 3 тисячі 950 рублів.

Ківш ZWILLING J. A. HENCKELS

Відгук про ковші ZWILLING J. A. HENCKELS:

Детальніше на Отзовик: https://otzovik.com/review_7613078.html

Ківш ZWILLING J. A. HENCKELS

Набір каструль з 3-х предметів Kochstar

Набір емальованих каструль німецького бренду виконаний з нержавіючої сталі високої якості. Покриття з стеклоэмали має антибактеріальну дію і надійно зберігає аромат страв. Всі предмети можна ставити на індукційну поверхню, в духовку, а також у холодильник.

Ціна на Яндекс.Маркеті станом на березень 2019 року – 31 тисяча 970 рублів.

Набір каструль з 3-х предметів Kochstar

Відгук про набір каструль Kochstar:

Детальніше на Отзовик: https://otzovik.com/review_7593187.html

Набір каструль з 3-х предметів Kochstar

Сковорода млинна Rondell Pancake frypan RDA-020

Млинна сковорода з антипригарним покриттям виконана з алюмінію. Дно виготовлене із сталі з феромагнітними властивостями.

Технічні параметри:

• діаметр дна – 16,4 см;
• товщина дна і стінок – 2,5 см;
• загальний діаметр – 22 див.

Легка і недорога сковорода млинна стане справжнім помічником господині. Ціна на Яндекс.Маркеті станом на березень 2019 року – 890 рублів.

Rondell Сковорода млинна

Відгук про млинцевої сковорідці Rondell:

Детальніше на Отзовик: https://otzovik.com/review_5897803.html

Сковорода млинна Rondell Pancake frypan RDA-020

Як правильно приготувати їжу на індукційній плиті

Процес готування на індукційних поверхнях дещо відрізняється від газових або електричних. Важливо, попередньо вивчити інструкцію виробника, а також наші рекомендації по правильному використанню спеціальної та звичайної кухонного начиння.

У спеціальному посуді з феромагнітною підставою

В першу чергу, слід підібрати правильні вироби. Оптимальний варіант — діаметр повинен точно збігатися з конфоркою, тоді ККД під час готування буде 100%. Якщо основа більше необхідного параметра, процес приготування збільшиться.

Крім того, дно повинно бути сухим і чистим, в іншому випадку, можна прискорити процес виходу індукційній поверхні з ладу.

Посуд повинна стояти строго по центру конфорки

Рада! Щоб полегшити догляд за индукционкой, можна під час готування застелити поверхню серветками. По закінченню процесу залишиться тільки прибрати їх і протерти плиту вологою ганчіркою.

Більш детально процес смаження м’яса на поверхні, яку попередньо захистили серветками, можна подивитися на відео:

З адаптером

Купуючи адаптер для індукційної поверхні важливо правильно визначити його діаметр. Для цього спочатку потрібно вирішити, для якої конфорки його будете використовувати. Підстава виробів повинно займати не менше 80% від площі «млинця».

Рекомендації по вибору адаптера:

• для турків підійдуть адаптери діаметром від 12 до 14 мм;
• на адаптер діаметром 14 мм можна поставити каструлі, основу яких в межах 13-17 мм;
• для пластини 22 см підійдуть вироби, дно яких має діаметр 18-26 мм

Важливо враховувати товщину адаптера: чим величина більше, тим довше прослужить перехідник.

Важливо! Пластина після готування залишається гарячою ще близько 10 хвилин. Її можна прибрати з индукционки і поставити на каструлю з приготованою їжею, щоб продукти довше залишалися теплими. Приловчившись до такого процесу, можна вимикати плиту заздалегідь і економити електроенергію.

Діаметр адаптера повинен бути сумірний основи

Правила догляду за посудом з феромагнітною підставою

Для того, щоб вироби довше зберегли свій первісний вигляд, достатньо виконувати наступні рекомендації:

• при митті використовувати рідкі щадні засоби;
• для попередження розлучень поверхні слід витирати насухо;
• сковорідки з антипригарним покриттям не можна довго тримати його на плиті, від цього дно може зіпсуватися;
• керамічні вироби перед миттям повинні охолонути, інакше вони можуть потріскатися;
• всі вироби можна мити в посудомийці, але після цього їх слід добре просушити;
• не залишайте миття на потім, набагато легше одразу вимити сковорідки і сотейники, так вони прослужать довше.

Під час миття посуду не можна використовувати абразивні склади, вони можуть подряпати поверхні

Висновок

Тепер ви знаєте, як правильно вибирати посуд для індукційних поверхонь. Розкажіть в коментарях, вироби якого виробника вам сподобалися найбільше і чому.

І, наостанок, пропонуємо на відео наочно подивитися, яка посуд підходить для індукційних поверхонь: