Багато домогосподарки задаються питанням: планетарний міксер – що це взагалі таке, і для чого він потрібен на кухні? Планетарний міксер — це спеціальний кухонний електричний прилад, призначений для змішування продуктів будь-якого ступеня в’язкості, як і будь-який інший міксер. А назва «планетарний» пов’язано з тим, що заважало міксера рухається навколо своєї осі, за аналогією з рухом планети.
Види планетарних міксерів
Всім відомо, що в звичайному стаціонарному або ручному міксері збивання відбувається за рахунок обертання насадок навколо своєї осі. У планетарному міксері обертаються не тільки самі насадки, але і платформа, в якій вони закріплені. Завдяки такому подвійному обертанню процес змішування продуктів йде ефективніше і якісніше. Зовнішній вигляд цих приладів показаний на фото нижче:
Планетарні міксери по своїй суті є стаціонарними пристроями.
За своїм функціональним призначенням спочатку ці прилади використовувалися в промислових кондитерських і в мережах громадського харчування для роботи з великим обсягом продуктів. Через деякий час на ринок кухонної побутової техніки вийшли і більш компактні моделі, що поєднують в собі високу потужність і невеликий розмір. Від цього і будується класифікація планетарних міксерів.
- Промислові. Такі апарати призначені для замішування величезних обсягів продуктів. Розмір чаші може досягати 150 літрів. Для користування пристроєм потрібні особливі професійні навички. Як правило, встановлюється такий прилад на підлогу і фіксується спеціальними утримувачами.
- Напівпромислові. Об’єм чаші – до 15 літрів. Сфера застосування – кафе, бари, ресторани, невеликі кондитерські. Установка буває як підлогового, так і настільного типу. Для користування необхідні спеціальні навички.
- Міксери побутові застосовуються виключно на домашній кухні. Невеликий об’єм чаші в 3-8 літра не дозволяє замішувати велика кількість тіста або мусу. Для користування пристроєм не потрібні якісь навички. Встановлюються такий прилад виключно настільним способом.
Можливості апарату не обмежуються приготуванням крему і соусів. Незалежно від виду, планетарні міксери здатні виробляти такі дії:
- замішувати тісто будь-якої консистенції;
- збивати креми та вершки;
- готувати різні соуси і муси;
- готувати фарш з м’яса;
- і багато іншого.
