Пісні страви з капусти

Прийнято вважати, що капуста-третій «хліб» після картоплі і самого хліба. Це звання овоч заслужив завдяки своїм високим поживним властивостям. Людству капуста відома давно: історія її обробітку почалася задовго до нашої ери.

В наших краях (Росія, Україна, Білорусія) капуста завжди була доступна практично будь-якого стану. У пісні дні (наприклад, перед Великоднем) пекли пироги з капустою, їли посічену свіжу і кислу капусту. Коли закінчувався піст, її використовували в м’ясних стравах, а також як гарнір до риби або м’яса. Капусту споживають у свіжому, квашеному або тушкованому вигляді. Також з капустою випікали і випікають пиріжки і пироги, варять вареники. Знаменитий український борщ не обходиться без капусти. Існує кілька видів капусти: савойська, цвітна, брюссельська, червоноголова. Вона використовується цілий рік для приготування закусок, перших і других страв. Це дивно корисний і дуже смачний овоч!

Дивіться також:  Млинці на молоці — прості і смачні рецепти тонких млинців з дірочками

І сьогодні на нашому блозі ми поділимося двома рецептами страв з капусти.

Квашена капуста

Для цього нам знадобиться:

  • три кг капусти;
  • одна морква;
  • одна столова ложка солі

Приготування:

  1. Капусту нашаткувати соломкою. Моркву натерти на крупній тертці.
  2. З’єднати капусту та моркву, посолити. Капусту ретельно утрамбувати в ємність. Накрити і поставити зверху гніт, залишити на 2-4 дні при кімнатній температурі.
  3. Для видалення газів і гіркоти вставити дерев’яну паличку. Через сім днів капусту перекласти в банки, накрити кришками і зберігати в погребі чи холодильнику.

Капустяна лазанья

Для приготування капустяної лазаньї нам знадобиться:

  • один качан капусти
  • 0,8 кг фаршу
  • 0,150 кг відвареного рису
  • 0,5 кг сметани
  • 2 столові ложки томатної пасти
  • сіль, перець
Дивіться також:  Найсмачніші рецепти тріски в духовці: рибне філе в клярі, сметані і інші цікаві варіанти приготування

Приготування:

  1. Відварену капусту розібрати на листя. З’єднати фарш з рисом. Потім слід з’єднати сметану з томатною пастою. За смаком посолити і поперчити. Додати 300 мл води.
  2. На деко викласти соус, капусту, фарш, повторити шари кілька разів. Запікати годину при 200 °С.