Сьогодні ми готуємо пиріг з картоплі і квашеної капусти.

Пиріг з картоплі і квашеної капусти

Для цього нам знадобиться:

По-перше, для тіста:

• 3 яйця
• 1 склянка сметани 20-відсоткової жирності
• 0,5 склянки майонезу
• 7 ст. л. з гіркою борошна
• 0,5 ч. л. соди

По-друге, для начинки:

• 4 картоплини
• 400 г квашеної капусти
• 4 ст. л. родзинок
• цукор за смаком
• чорний мелений перець і сіль за смаком
• рослинна олія для смаження

По-третє, для заливки:

• 2 яйця
• 1 стакан молока

Рецепт приготування:

1. Приготувати тісто. Для цього борошно просіяти через сито. Яйця збити зі сметаною, майонезом і содою, влити в борошно, добре вимісити.
2. Приготувати начинку. Картоплю очистити, вимити, натерти на крупній тертці, Картоплю обсмажити на рослинному маслі, посолити, поперчити за смаком. Квашену капусту згасити на сковороді до м’якості, додати цукор і родзинки.
3. Форму для випічки вистелити пергаментним папером, змазаним маслом, Вилити тісто, розрівняти. Викласти половину картоплі, капусту, викласти залишився картоплю.
4. Приготувати заливку. Яйця збити з молоком.
5. Рівномірно полити заливкою пиріг. Запікати 40-50 хв в попередньо розігрітій до 200 °С духовці.

Кілька корисних порад

• Якщо під час випічки якась частина пирога починає підгоряти, накрийте її промасленим папером.
• Якщо пиріг все таки прилип до форми – слід потримати форму над паром або обернути на кілька хвилин мокрим рушником.
• Готовий пиріг не можна довго тримати у формі. Від цього він стане вологим або може придбати присмак заліза. Краще розріжте його на дрібні шматочки і зберігайте в холодильнику.
• Квашену капусту цілком можна замінити свіжою. Тонко нашаткуйте її, потім стушкуйте з додаванням води до м’якості і посоліть.