Піраміда харчування являє собою схематичне зображення, за допомогою якого показано, які продукти повинні лежать в основі раціону, а кількість яких варто скоротити до мінімуму. Вперше це поняття з’явилося в 1992 оду, його ввели дієтологи США. Продукти, зображені на підставі «харчової фігури», людині рекомендується їсти частіше, а ось ті, що опинилися на її верхівці, краще виключити або є рідше.
Як виглядає піраміда харчування?
Дієтологи сходяться на думці, що незалежно від меню, людина повинна пам’ятати про питному режимі (не менше 1,5-2 л в добу) і фізичної активності. Тому на деяких зображеннях основа піраміди — це спорт і вода. Потім у порядку зменшення в раціоні розташовуються наступні продукти:
- Крупи та злакові. Пророщена пшениця, перлова, гречана, пшенична, рисова каші. Хліб, який випікається з борошна грубого помелу без використання харчових добавок. Ці продукти вважаються джерелом корисних вуглеводів, їх ще називають «довгими».
- Овочі, фрукти, олії рослинного походження (з льону, соняшнику, кукурудзи, оливок, тощо). В оліях міститься багато поліненасичених жирних кислот.
- Рослинна їжа, багата білками. Соя, горох, квасоля, насіння, горіхи.
- Тваринна їжа. В цій сходинці опинилися дари моря, риба, білі сорти м’яса (курка, індичка), яйця.
- Молочні продукти. Крім молока у списку присутні кисломолочні, сирні продукти, сири.
- Продукти, що знаходяться на верхівці, рекомендується виключити або значно скоротити їх вживання. Жирне і червоне м’ясо (свинина, баранина, яловичина), тваринні жири. Випічка з білої муки, включаючи десерти, макаронні вироби. Солодкі газовані напої. Деякі дієтологи також поміщають сюди картоплю, так як в ньому міститься багато крохмалю.
