Ви переглядаєте розділ Солодкий , розташований у великому розділі Види Перцю
Підрозділи:

• Види солодкого перцю

Солодкий (болгарський) перець – це поширений сортотип овочевого перцю, який є невід’ємною частиною багатьох страв.

А що ми знаємо про цю рослину, як його виростити, яку користь несуть плоди, а також які він містить вітаміни?

Детальну інформацію про це дізнаємось зі статті.

Загальний опис

Солодкий болгарський перець відноситься до пасленовому сімейства. Батьківщиною овоча є Америка. В деякій місцевості рослина можна зустріти в дикому вигляді (наприклад, в Мексиці чи Колумбії). Сьогодні болгарський перець відомий по всьому світу. Ще одне «ім’я» цього овоча – паприка.

Що з себе являє рослина?

Болгарський перець – це багаторічний чагарник, який вирощують як овочеву культуру. На грядках являє собою однорічна рослина.

У висоту може досягати від 50 до 140 сантиметрів в залежності від сорту. На одному кущі виростає від 3 до 10 перців.

Перець називають «болгарським» лише на території колишнього СРСР. В часи Радянського Союзу Болгарія була основним постачальником овоча, від цього і походить назва «болгарський перець».

Листя перцю

Листя овоча прості. Можуть бути короткочерешковим або длінночерешковимі. Зустрічаються як зібрані в розетку, так і поодинокі. Колірна палітра листя коливається від зеленого до оливково-чорного з зеленцой.

Квітки перцю

Зав’язуються на рослині після появи декількох повноцінних листочків (4-5 штук). Розташовані біля основи розвилок розгалужених пагонів. Квітки досить великі, збираються в пучки, або ростуть поодиноко. Віночок білий, іноді з зеленцой, рідше з жовтою основою. Зустрічаються фіолетові екземпляри. За один вегетаційний період на рослині може утворитися до 100 квіток.

Плоди перцю

Плід є помилковою пустотілої ягодою. Всередині міститься насіння. Може бути різної форми, від округлої до довгастої. Величина плоду – від 0,25 до 190 грам.

Смак болгарського перцю нейтральний, з солодкуватим присмаком.

На замітку. Паприка чудово поєднується з усіма овочевими культурами і м’ясом.

Види

Види болгарського перцю по кольоровій палітрі:

• Червоний.
• Зелений.
• Жовтий.
• Помаранчевий.
• Чорний.

Саме від кольору залежить складу перцю, його корисні властивості. Наприклад, червоний солодкий перець містить каротин у великій кількості, а в жовтому переважає калій і фосфор.

Сортів болгарського перцю величезна кількість, ранні і пізні, тепличні, для вирощування в різних кліматичних умовах.

Селекціонери не зупиняються на досягнутому, і все частіше виводять нові сорти цього корисного овоча.

Догляд

Висаджують перець в жаркий період, тому догляд йому потрібно уважний. Тонкощі посіву та догляду полягають у наступному:

1. Насіння розсаджують по контейнерах, і як тільки з’являються перші сходи, ємності накривають плівкою.
2. Болгарський перець дуже вибагливий до перепадів температури, коливання в різні боки призведе до того, що рослина не зійде.
3. Посів насіння починають в лютому.
4. У відкритий грунт висаджують зміцнілу розсаду.
5. Не можна допускати пересихання грунту, але і надмірний полив також зашкодить. Помірність – запорука успіху.
6. Перший паросток слід зрізати, щоб коренева система не перекрещивалась.
7. Розсаду вирощують 4 місяці.

Увага! Грунт близько розсади у відкритому ґрунті необхідно регулярно розпушувати, для надходження кисню.

Якщо сходи виглядають слабкими, не лякайтеся, перцю потрібно час, щоб зміцніти.

Доросла рослина добре розвивається і плодоносить при температурі +15-18 за Цельсієм. Зниження до +10-13 за Цельсієм – перець сповільнюється зростання, і найчастіше гине. Підвищення до +32 за Цельсієм – відбувається пригнічення, бутони і суцвіття обсипаються (до такого результату призведе і сухе повітря). Навіть незначний мороз на поверхні ґрунту погубить рослина відразу ж.

Для болгарського перцю дуже важлива підживлення. До того, як утворилися перші плоди, під кущі рекомендується вносити азотні добрива. Вони прискорять розвиток і формування кореневої системи і вегетативних органів.

Щоб плоди формувалися добре, їх підгодовують фосфором. Його недолік призведе до відмирання нижній листя.

Протягом усього вирощування в грунт рекомендується вносити кальцій, магній і калій, також на користь піде марганець, йод, цинк і бор.

Удобрюючи перець, слід пам’ятати, що перенасичення на користь не піде. Наприклад, достаток азоту увінчається активним ростом зеленої маси, а не плодоношенням. Надлишок фосфору гальмує ріст листя, що значно зменшить врожайність.

Важливо! Болгарський перець любить велику кількість світла. Вирощування в тіні призведе до пожовтіння листя, бутони стануть опадати, гілочки ламатися. Пізній сорт овочу негативно реагує на короткий світловий день.

Детальніше про особливості догляду і про вирощування болгарського перцю ми розповідали в цій статті.

Користь і шкода

Болгарський перець багатий на мінерали і вітаміни, що містять велику кількість клітковини.

Болгарський перець приносить безсумнівну користь здоров’ю людини. Чинить на нього наступні дії:

• Містяться в ньому речовини підвищують апетит, чим стимулюють роботу підшлункової залози і шлунка. Це дає змогу активніше переробляти їжу, позбавляє від неприємних відчуттів після вживання важких продуктів.
• Є низькокалорійним продуктом, тому входить до складу багатьох дієт. Допомагає стежити за фігурою.
• Позбавляє організм від шкідливих шлаків, що дає можливість корисних компонентів продуктивно всмоктуватися кишечником.
• Вітаміни і мінерали відновлюють нейрони мозку, зміцнюють нервову систему. Регулярне вживання паприки допоможе боротися зі стресом і депресіями, безсонням.



• Поліпшить роботу мозку, підвищить уважність і працездатність в цілому.
• Зміцнює стінки судин, що запобігає варикозне захворювання вен. Хороша профілактика від освіти судинної сіточки.
• Приводить в норму роботу сальних і потових залоз.
• Позбавляє від авітамінозу.
• Нормалізує тиск.
• Стимулює зростання волосяної цибулини і нігтів.
• Покращує зір і стан слизової оболонки.
• Позитивно впливає на шкірний покрив.
• Вітамін групи В, який присутній в перці у великій кількості, необхідний при цукровому діабеті.
• Завдяки мінералам, перуки необхідна при анемії і остеопорозі.
• Розріджує кров, що перешкоджає утворенню тромбів.
• Болгарський перець червоного кольору містить в собі багато лікопіну, що перешкоджає розвитку онкологічних захворювань.

Інформація від дієтолога про користь, шкоду, калорійності болгарського перцю в короткому відео:

Вітамінний склад

Болгарський перець містить наступні вітаміни (100 г):

• Бета-каротин (вітамін А) – 535 мкг.
• Тіамін (вітамін В1) – 0,05 мг.
• Рибофлавін (вітамін В2) – 0,04 мг.
• Ніацин (вітамін В3 або РР) – 0,53 мг.
• Пантотенова кислота (вітамін В5) – 0,23 мг.
• Піридоксин (вітамін В6) – 0,27 мг.
• Фолієва кислота (вітамін В9) – 18 мкг.
• Аскорбінова кислота (вітамін С) – 139 мг.
• Токоферол (вітамін Е) – 2,5 мг.
• Філохінон (вітамін К) – 14 мкг.
• Біотин (вітамін Н) – 3 мкг.
• Флавоноїди (вітамін Р) – 500 мг.

Макроелементи:

• калій;
• магній;
• кальцій;
• натрій;
• сірка;
• хлор;
• фосфор.

Мікроелементи:

• йод;
• залізо;
• марганець;
• молібден;
• мідь;
• фтор;
• цинк.

Калорійність перцю становить всього 27 калорій.

Фото

Нижче представлені фото.

Алергія

Алергія на перець в цілому, явище не рідкісне, а ось на болгарська, зустрічається вкрай рідко. В основному це маленькі діти, які тільки починають пізнавати навколишнє середовище і знайомляться з новою їжею.

Алергічну реакцію викликає конкретний компонент, що входить до складу перцю. Алергіки частіше за все мають слабку імунну систему, яка не може відрізнити корисний інгредієнт від шкідливого мікроба, і сприймає продукт як вірус, реагуючи при цьому також, як і на алерген. Характерні симптоми:

1. Шкірні висипання.
2. Закладеність носа.
3. Активне чхання.
4. Нудота і блювання, хворобливі відчуття в області живота.
5. Сльозоточивість очей.
6. Розлад кишечника.
7. Погіршення сну.

Алергія є не єдиним протипоказанням до вживання болгарського перцю. Сюди відносяться:

• Проблеми з ритмом серця.
• Геморой.
• Коліти.
• Епілептичні припадки.
• Виразки.
• Гастрит з підвищеною кислотністю.
• Захворювання нирок і печінки на стадії загострення.
• Надмірна збудливість нервової системи.
• Стенокардія.

Виростити болгарський перець на своїй ділянці не складно, головне, приділити процесу належну увагу. Ваші зусилля неодмінно окупляться, так як плоди рослини приносять безперечну користь організму. До того ж, цей дивовижно красивий овоч не тільки смачний, але і прикрасить будь-яку страву.