Найдорожчі гриби в світі — Трюфелі білі і чорні, Ярсагумба і Мацутаке. Їх вартість від 500 $/кг в урожайний рік. Якщо хороший урожай зібрати не вдалося, ціна быдет від 5000$.

Опис найдорожчих грибів

Білий трюфель

Найдорожчі гриби в світі Білі Трюфелі. Вони зустрічаються в Україні, Західній Європі та Китаї. Основним постачальником продукції є Китай. Жителі цієї країни навчилися вирощувати їх в домашніх умовах. Окультурені екземпляри відрізняються низькою собівартістю, але і якість їх значно поступається дикому аналогу.

Виглядають, як нерівний картопляний бульбу з середнім діаметром 15-20 див. Підстава злегка звужується. Шкірка гладка, брудно-біла, по мірі старіння на ній з’являються тріщини й горбки. Вага варіюється від 5 г до 1,5 кг М’якоть щільна, з великим вмістом сухої речовини.

У молодого примірника пофарбована в білий колір з мармуровим відтінком, поцяткована жовтими жилками, які містять спорові мішечки. У старих представників м’якоть темна, жилки коричневі. Білий трюфель виділяє сильний специфічний запах.

Росте на пухких, добре прогріваються ґрунтах з помірною вологістю і незначною трав’янистим покривом. Грибницю утворюють з корінням Беріз, Осик, Горіхів і молодими хвойними деревами. Сезон збору починається в серпні. Щоб знайти Білий трюфель, використовують спеціально навчених тварин:

• собак;
• свиней.

Перевага у виборі помічника для пошуку дорогих грибів віддають собакам. Свині частіше з’їдають видобуток, коли знаходять. Без тварини-супровідника знайти грибницю неможливо, т. до. вона розташовується під землею на глибині 50 див

Чорний трюфель

Чорні або перигорские трюфелі — ці гриби найдорожчі з усього списку. Назва походить від місцевості у Франції – Перигор, де вирощується основна маса грибної продукції. Відносяться до роду сумчастих грибів, що включає 30 видів.

Грибниця розташований під землею на глибині 50 див. протягом тривалого часу вважався неїстівним наростом на кореневище дерев. Опис Чорного трюфеля:

• тіло неправильної клубневидной форми, діаметр до 9 см — при натисканні змінює колір на іржаво-оранжевий;
• колір плодового тіла червоно-коричневий, з віком змінюється на вугільно-чорний;
• поверхня в бородавчастих наростах, які містять до 6 граней;
• м’якоть щільна, тверда, пофарбована в сірий або коричнево-рожевий у молодих представників, фіолетово-чорний – у старих;
• у розрізі на м’якоті проглядаються біло-червоні візерунки;
• плодове тіло виділяє сильний специфічний аромат;
• смак гіркуватий, але приємний;
• спори овально-веретеновидной форми, шоколадного кольору.

Представник вибагливий до ґрунтової складу. Росте в листяних лісах. Грибницю утворює з дубами і горіхами, але не є паразитом. Він не тільки отримує харчування від рослин, а є природним захистом від хвороб, допомагає кореневій системі оптимізувати процес споживання води, кисню і мінеральних компонентів. Грибниця знищує всю трав’янисту рослинність навколо дерева-симбіонта, тому поруч з ним ніколи немає бур’янів.

Локалізується на вапняних грунтах, не перенасичених мінеральними речовинами. Крім Франції, його можна зустріти в Іспанії, Італії. Сезон полювання на Чорний трюфель відкривається в листопаді і закінчується в березні.

Ярсагумба

Гриб володіє цілющими властивостями

Наступні грибыи з топ-списку називаються Ярсагумба. Паразитичний представник грибного царства придбав популярність не так давно. У 1993 році надійшла інформація, що китайські легкоатлети побили рекорди на змаганнях, завдяки вживання Ярсагумбы в їжу. Виростає в гірській місцевості Непалу і Тибету. Інші назви: Ярчагумба, Гімалайська Віагра, Кордицепс, Привид Тибету.

Переклад Ярсагумба: влітку рослину, взимку комаха.

Споровий порошок має особливість проникати в тіла гусениць, які проживають у верхніх шарах ґрунту і вологій траві. Перед початком сезону дощів, спори селяться в тілах гусениць, а потім починають активно розвиватися, використовуючи в якості носія харчування.

Комаха поступово висихає, встигнувши підповзти до поверхні землі. До моменту сходження талого снігу, паразит вже знаходиться на поверхні грунту. Знайшовши цілюще примірник, його повністю викопують з грунту. Наземна його частина представлена малогабаритним відростком, а підземна – грибницею, на якій проглядаються залишки комахи. Продукт відварюють і додають у чай, суп або інші страви.

Гриб володіє цілющими властивостями. Підвищує статеву активність чоловіків і жінок. Допомагає позбутися від депресії. Позитивно впливає на стан печінки, опорно-рухового апарату. Активно застосовуються в боротьбі з раковими пухлинами.

Мацутаке

Мацутаке — найдорожчі гриби в Росії. Його можна знайти на Сахаліні. В Японії цей вид росте в вікових соснових масивах. Переклад назви – сосновий гриб. Плодове тіло занурене в землю, підноситься над поверхнею капелюшок діаметром до 20 см, довжина ніжки 10 див.

Зовні нагадує гриб сахалінський Печериця. Відрізняється цікавим смаком, що нагадує вино Реціна і приємним ароматом, що поєднує в собі хвойні і коричні нотки. На Сході дорогий продукт використовують для профілактики ракових пухлин, діабету, зниження холестерину і підвищення імунітету. Плодове тіло містить у своєму складі калій, магній, кальцій, цинк, фолієву кислоту, лецитин. Перед вживанням продукт вимагає мінімальної теплової обробки, інакше втратить корисні властивості.

Висновок

Найдорожчі гриби в світі включають у свій список четвірку: Білі і Чорні трюфелі, Мацутаке, Ярсагумба. Всі ці представники відрізняються цікавим смаковим поєднанням і масою корисних властивостей. Найдорожчий з них – Чорний трюфель.