Салати – самі по собі, якими б вони не були, дуже популярні як блюдо для прийому їжі. Жодне свято не обходиться без них – салати прикрашають стіл, радують навіть найвимогливіших в їжі людей різноманітністю смаків.

Новорічним бестселером в Росії вважається м’ясний салат Олів’є, названий на честь свого творця – кухаря Люсьєна Олів’є, і можна зрозуміти чому. Він має ніжний смак незрівнянний, і дуже поживний завдяки своєму складу.

У цій добірці ви дізнаєтеся про найбільш популярні салати. Можливо, деякі з них вам не знайомі, але ви зможете взяти їх на замітку і спробувати приготувати.

10. Гніздо глухаря

Цей салат має таку назву, тому що робиться у формі гнізда з яйцями посередині. Ефектне блюдо російської кухні.

Інгредієнти: відварене куряче філе – 350 г; картопля – 4-5; цибулина – 1; консервовані огірки – 250 г; варене яйце – 4; часник – 1; масло, зелень, сіль і майонез – за смаком.

Рецепт: нарізаємо цибулю, картоплю тонкою соломкою. Відварюємо м’ясо і дрібно нарізаємо його, змішуємо з огірками. Яйця натираємо на тертці, змішуємо з куркою і огірками.

Смажимо картоплю у фритюрниці (приблизно 5 хвилин), після чого викладаємо на паперовий рушник (щоб масло вбралося в нього). Поділяємо картоплю на 2 частини – одну перемішуємо, додавши в салат, а іншу залишаємо.

Заправляємо блюдо майонезом, перемішуємо, солимо, і формуємо посередині гніздо.

Зверху для краси поміщаємо перепелині яйця (попередньо зварені), можна посипати свіжим кропом.

9. Шапка Мономаха

Шапка Мономаха – царська прикраса столу. Салат незвичайної форми – він дуже смачний і ошатний, що як раз підходить для будь-якого свята.

Інгредієнти:

• курка копчена – 400 г;
• яйця – 3; буряк – 1;
• картопля – 4;
• твердий сир – 150 г;
• волоські горіхи – 150 г;
• морква – 2;
• гранат – 1;
• майонез – 200 р.

Рецепт: спочатку ставимо на плиту овочі, а також варимо яйця. Курку нарізаємо маленькими шматочками, сир тремо на тертці. Після цього всі продукти розкладаємо по різним блюдцем.

По черзі викладаємо шари, кожен шар потрібно приправляти майонезом): картопля, курка, сир, буряк, яйця.

Коли весь салат зібраний – зверху теж додаємо трохи майонезу, і надаємо салату форму, схожу на шапку. В якості прикраси використовують гранат і горіхи.

8. Мімоза

Варіантів приготування популярного салату багато, але тут вказано класичний варіант приготування.

Інгредієнти:

• картопля – 3;
• рибні консерви – 1 банка;
• морква – 2-3;
• яйця – 4;
• цибуля – 1;
• майонез, сіль, перець – за смаком.

Рецепт: всі зазначені овочі та яйця варимо до стану готовності. Коли продукти зваряться – остуджуємо їх, і натираємо на тертці, розкладаючи по різних тарілках. Цибулю дрібно нарізаємо, а консервовану рибу наминаем виделкою.

Викладаємо шари, дотримуючись послідовності: (змащуючи кожен невеликою кількістю майонезу) картопля, риба, цибуля, білки яєць, морква, на верхівку салату викладаємо жовтки.

7. Дамський

Легкий салат, який з радістю готують і без приводу – просто як смачну закуску.

Інгредієнти:

• ананаси (підійде консервована баночка) – 200 г;
• грудка куряча – 300 г;
• часник – 2;
• твердий сир – 60 г;
• майонез, сіль – за смаком.

Рецепт: варимо куряче філе, а потім нарізаємо його (краще всього кубиками). Нарізаємо ананас і додаємо до курки.

Тремо сир на тертці, додаємо до ананасу і курці, перчимо, часник подрібнюємо часникодушилкою і теж додаємо. Видавлюємо в миску майонез, все гарненько перемішуємо.

6. Вінегрет

Готується дуже легко, і жоден святковий стіл без нього просто не представляється. Існують різні способи приготування салату, але тут ви дізнаєтеся класичний рецепт.

Інгредієнти:

• картопля – 3;
• буряк – 2;
• морква – 2;
• солоний огірок – 1;
• горошок – 1 банку;
• цибуля – пів цибулини;
• капуста квашена – за смаком;
• сіль, перець, олія – за смаком.

Рецепт: варимо до готовності всі овочі. Коли продукти зваряться – остуджуємо їх, а потім нарізаємо будь-яким зручним способом (хтось любить овочі, нарізані більші, хтось менші).

Викладаємо все в тарілку, нарізаємо огірки, цибулю, додаємо до інших інгредієнтів, викладаємо горошок. Солимо, перчимо, а в кінці перемішуємо.

5. Грецька

Салат готується без праці, і вже давно влаштувався, як святкового, так і повсякденне блюдо в сім’ях. За смаком він дуже смачний і оригінальний.

Інгредієнти:

• помідор – 3;
• огірок – 1;
• червоний цибуля – 1;
• солодкий перець – 2;
• сир м’якого сорту – 100 г;
• оливки – 50 г;
• лимон – 1;
• масло оливи – 2 ст. ложки;
• орегано – пол ч. ложки;
• сіль – за смаком.

Рецепт: готуємо всі овочі – промиваємо, очищаємо. Огірок можна нарізати кружечками, а помідори – середніми шматочками. Перець нарізаємо тонкою соломкою, цибулину – за своїм бажанням. Сир нарізаємо маленькими кубиками.

Що робити з оливками – вирішуйте самі. Можна додавати їх цілими, а можна нарізати на половинки.

Змішуємо всі компоненти, а тепер готуємо соус – змішуємо масло, лимон, орегано, солимо.

Перемішуємо і заправляємо соусом салат. Він відмінно підходить в якості закуски до м’ясних страв.

4. Коул слоу

Коул Слоу – це традиційний американський салат, в який входить капуста. Він незвичайний своєї заправкою, яка надає салату вершковий смак.

Інгредієнти:

• качан капусти – половинка;
• яблуко – 1;
• цибулина – 1;
• сік лимона;
• морква – 2;
• сіль, майонез, перець – за смаком.

Рецепт: нарізаємо овочі соломкою – капусту і моркву, а цибулю – полуколечками. З яблук видаляємо насіння, зрізаємо шкірку і теж нарізаємо тоненькою соломкою.

Об’єднуємо всі компоненти, потім рівномірно перемішуємо. Зверху поливаємо соком лимона і знову розмішуємо. Солимо, перчимо і в кінці додаємо майонез.

Для довідки: салат необов’язково заправляти майонезом, можна виставити на стіл блюдце з них окремо, і гості самі будуть додавати потрібний продукт в потрібній кількості.

3. Олів’є

Знаменитий в Росії салат Олів’є приваблює всіх простотою свого приготування і цікавими смаками, адже цей салат готується найрізноманітнішими способами.

Напевно, всі знають, які продукти входять в класичний рецепт, тому ми вирішили внести в цей список олів’є з морепродуктів.

Інгредієнти:

• креветки – 1 кг;
• картопля – 5;
• свіжі огірки – 3-4;
• морква – 2;
• яйце – 5;
• кріп і зелений лук – за смаком;
• горошок – 1 банку;
• майонез, чорний перець – за своїм розсудом;
• сіль – за смаком.

Рецепт: варимо креветки, також яйця та овочі. Очищаємо креветки, нарізаємо охолоджені продукти, яйця дрібно шаткуємо. Також нарізаємо огірки, цибулю.

З’єднуємо всі інгредієнти, додаємо консервований горошок, заправляємо майонезом, солимо, перчимо, і чекаємо приблизно 2 години – салат настоїться, і за цей час його вже можна буде подавати на стіл.

2. Оселедець під шубою

Оселедець під шубою – це класичний, неймовірно смачний салат, від якого ніколи не відмовляться ні гості, ні домочадці. Він здатний розтопити серце навіть самого примхливого людини в їжі!

Інгредієнти:

• картопля – 3;
• оселедець – 2;
• морква – 3;
• буряк – 2-3;
• яйце – 3-4;
• цибуля – 1;
• майонез, сіль – за смаком.

Рецепт: спочатку варимо яйця до стану готовності, те ж саме робимо і з овочами.

Готуємо оселедець – розрізаємо, видаляємо нутрощі, кістки, і нарізаємо її на невеликі квадратики.

Картопля, яйця, моркву і буряк тремо на тертці (без різниці якою стороною – дрібної або великої), цибулю дрібно нарізаємо.

Після того, як всі інгредієнти будуть готові, викладаємо шари, і не забуваємо, що кожен потрібно змащувати майонезом: картопля, оселедець, цибуля, яйця, морква, і завершує композицію буряк.

1. Цезар

Відомий салат від італійця Цезаря Кардіні важко назвати класичним, але люди його все охочіше готують на свята. Спробуйте і ви!

Інгредієнти:

• твердий сир – 120 г;
• куряче філе – 200 г;
• пекінська капуста – 12 листочків;
• базилік сушений – 0, 5 ч. ложок;
• майонез – половинка склянки;
• помідор черрі – 12;
• батон або білий хліб – 4 шматочка;
• масло оливи – 4 ст. ложки;
• лимон – 1; часник – 3;
• перець чорний – за смаком.

Рецепт: нарізаємо хліб на маленькі кубики, обсмажуємо курку, а потім нарізаємо її на шматочки.

Подрібнюємо часник (він повинен перетворитися в пасту), змішуємо з базиліком, майонезом і перчимо. Додаємо масло, а також лимонний сік до готової пасті. Перемішуємо все в блендері і заправка для салату готовий.

На дно тарілки (салатниці) викладаємо листя капусти (їх можна замінити листям салату). Зверху викладаємо хліб, курку, помідори. Виливаємо соус, а зверху натираємо сир. Проробляємо те ж саме ще раз (тобто створюємо кілька шарів).

Для довідки: хліб необхідно запекти, щоб вийшли сухарики. Збризкуємо його оливи маслом і відправляємо в духовку на хвилин 15 до появи золотистого кольору.