Найсмачніші пампушки: 10 простих рецептів приготування в домашніх умовах з фотографіями і описом

Історія пампуха йде в глиб століть, задовго до відкриття Нового Світу. У Стародавньому Римі та Греції кухарі смажили шматочки тіста і покривали їх медом або рибним соусом (оу!). У середньовічні часи арабські кухарі почали смажити невеликі порції несолодкого дріжджового тіста, замачівая прості смажені кульки в цукровий сироп, щоб підсолодити їх.

Ці арабські оладки поширилися на північну Європу в 1400-х роках і стали популярними в Англії, Німеччині та Нідерландах. У Німеччині 15-го століття, де було важко добувати цукор, їх часто готували солодкими, але з начинками, такими як м’ясо або гриби. Паломники і голландські поселенці привезли пончики в Америку.

Зрештою отвори були додані в центр оладок, щоб створити форму пампушки, з яким ми сьогодні знайомі. Отвори додали не випадково, а за необхідності:. у певний момент яєчні жовтки були додані в тісто – було виявлено, що це дає більш багатий і твердий кінцевий продукт. Проблема полягала в тому, що оладки часто виявлялися сирими в центрі після смаження – зовнішня частина готувалася раніше, ніж внутрішня частина пампуха. Додавання отвори в центрі усунула цю проблему.

Дивіться також:  Паска Святковий

Це нововведення зазвичай приписують капітану Хэнсону Грегорі, голландському моряку, чия мати зробила йому пончики для подорожі. У цій історії багато варіацій, так що хто знає, що насправді відбулося, але ось найцікавіша версія – 22 червня 1847 року корабель капітана Грегорі раптово потрапив у шторм. Він пронизав пончик однією з спиць на кермі, щоб звільнити руки. Спиця пробила дірку в необробленому центрі пампуха, що здалося йому дуже зручним.