На вулиці то палюче сонце, то дощі. Погода досить примхлива. І це не зовсім добре для наших огірочків. З такими капризами природи їх росте багато, мало. І так завжди. Але нічого страшного, адже ми вже з вами робили їх по-корейськи і малосольні в пакеті. Також солили і маринували, навіть лечо спробували!

Сьогодні я хотів поділитися з вами самими поширеними і класичними рецептами. Напевно кожна господиня хоч раз так пробувала з них приготувати. І це чудово. Адже способів стільки, що навіть очі розбігаються, коли дивишся в кулінарну книгу. Хоча зараз мало хто нею користується, адже є могутній інтернет!

Якщо у вас є великі або нерівні зеленці, то швидше вибирайте спосіб і вперед. Порадуйте своїх близьких смачною закускою до будь-якого гарніру або м’яса. А може до вас повинні навідатися гості? Так це навіть дуже добре. Буде когось пригостити нашої смакотою. Адже завжди хочеться різноманітності. Так як салати зі свіжих овочів хоч і не приїлися, але як-то не завжди хочеться їх робити. А малосольный огірочок можна просто з’їсти в будь-який час без жодного приводу. Навіть, коли ви зовсім не хочете. вирішіть просто похрумтіти!

Вообщем виберіть плоди, які ви хочете приготувати. Підготуйте необхідну ємність і вперед. Найголовніше втриматися, щоб не з’їсти їх до того моменту, коли вони будуть готові!

Класичний рецепт малосольних огірків в каструлі гарячим способом

Взагалі готувати таку закуску дуже просто. Не потрібно спеціально підбирати їх не тільки за розміром, але і по красі. Також не потрібно брати якусь спеціальну ємність. Звичайно в каструлі зручно. Але для цього може знадобитися будь-яка інша тара. Тут використовується мінімум інгредієнтів, що також важливо. Отже приступимо!

Інгредієнти:

• Огірки – 2 кг;
• Часник – 6 зуб.;
• Кріп (парасольки) – 1 пучок;
• Петрушка – 1 пучок;
• Сіль – 3 ст. л.;
• Вода – 2 л

Приготування:

1. Насамперед поставимо кип’ятити воду, так як нам вона потрібна гарячої.

2. Помиємо гарненько огірки. Замочувати їх не потрібно. Відрізаємо від них кінчики. Також чистимо часник і кожен зубчик ділимо навпіл. Зелень споліскують проточною водою.

3. Укладаємо на дно каструлі половину кропу і часнику. Зверху йдуть огірки. Потім накриваємо все, що залишилася зеленню і часником.

4. За цей час у нас почала кипіти вода. У неї додаємо сіль і гарненько розмішуємо. Заливаємо розсіл в ємність. Накриваємо кришкою і залишаємо на 10 – 12 годин.

Через це час, що залишиться не з’їденим, прибираємо в холодильник. Так огірки довше залишаться малосольними, а не солоними!

Робимо малосольні огірки в пакет з часником і зеленню

Можливо ви поспішаєте і у вас зовсім немає часу чекати кілька годин, а коли і добу? Обід готовий, гості на порозі. Терміново потрібні малосольні огірки. Не проблема! Зробіть їх в мішечку. Це просто і дуже швидко. Смак і запах не гірше, а може навіть краще малосольних іншими способами.

Інгредієнти:

• Огірки – 1 кг;
• Кріп – 1 пучок;
• Часник – 3 зуб.;
• Сіль – 1,5 ч. л.;
• Мішечок – 2 шт.

Приготування:

1. Все гарненько миємо й сушимо паперовим рушником або серветкою. Від огірків відрізаємо кінчики. нарізаємо їх або кружальцями, або брусками. Відразу складаємо в мішок.

Час засолювання плодів залежить від їх розміру. Цілі солятся довше (3 – 4 години), різані швидше ( від 5 хвилин).

2. Кріп можна просто крупно порвати руками або ріжемо дрібно ножем. Відправляємо до зеленцам.

3. Часник чистимо. Його можна видавити через прес або потерти на тертці. Або просто порізати ножем. Складаємо туди ж.

4. Тепер засипаємо сіль. Її не переборщіть.

Золоте правило говорить, що краще недосіл, ніж пересіл!

5. Пакет зав’язуємо. Його краще покласти ще в один, так як він буде протікати, та й запах дуже сильний. Також і його зав’язуємо. А тепер гарненько струшуємо. Весь вміст мішка має добре перемішатися.

По ідеї їх вже можна їсти, але нехай постоять хоча б 10 хвилин. Так вони більше просолятся і напитаются смаком і ароматом спецій.

Хрусткі малосольні огірки — рецепт на 2 і 3 літрову банку

Дуже зручно робити огірочки в банку. Тільки я не люблю їх у неї вкладати. Досить копітка робота і не зовсім легка. Можна використовувати хоч 2-х літрову, хоч 3-х. Вся різниця тільки в кількості плодів і рідини. Таку смакоту ми зможемо вже на наступну добу!

Інгредієнти:

• Огірки – 1,5 – 2 кг;
• Часник – 1 головка;
• Парасольки кропу – 1 пучок;
• Лист хрону – 2 шт.;
• Лист вишні – 4 шт.;
• Сіль – 2 – 3 ст. л.;
• Газована вода – 1,5 л.

Приготування:

1. Все гарненько миємо й чистимо. Від огірків відрізаємо кінчики. Зелень можете порізати, але це не обов’язково.

2. На дно банки кладемо спочатку листя вишні і один хрону, також більше половини кропу. Часник, якщо молода, то його не обов’язково чистити. Можете порізати прямо з лушпинням. Також можна використовувати і його зелені пір’я зі стеблами. Відправляємо його туди ж.

3. Тепер укладаємо огірочки. Трамбуйте їх щільніше, щоб влізло більше. Але перш ніж засунути їх в банку, зробіть на них надріз по довжині з одного боку. Так вони швидше будуть просаливаться крізь шкірку. Зверху накриваємо залишилася зеленню.

4. Тепер робимо розсіл. Мінералку виливаємо в яку-небудь ємність. Насипаємо в неї сіль і розмішуємо дуже ретельно. Рідина почне пінитися, це відбувається реакція. Заливаємо її в банку.

В 3-х літрову банку входить близько 1,5 л. води, а в 2-х – 1 л. На 1 літр рідини необхідно 2 ст. л. солі.

5. Горлечко накриваємо шматочком чистої марлі або бинта, складених в 2 – 3 шари. Також ємність потрібно поставити на тарілку, так як маринад може виливатися. Залишаємо при кімнатній температурі на 24 години.

За цим способом ви будете їсти огірки через добу. Рівно через це час закрийте банку капроновою кришкою і приберіть в холодильник.

Малосольні огірки в холодній воді

Відразу скажу, що тут вам знадобиться терпіння. Так як за цим способом огірки готуються дуже довго. Зате вони не змінять колір і будуть дуже красиві і яскраві. Тут вам не знадобляться якісь спеціальні навички і ми будемо робити все дуже швидко.

Інгредієнти:

• Огірки – 2 кг;
• Кріп (парасольки) – 1 пучок;
• Часник – 1 головка;
• Лист хрону – 2 шт.;
• Сіль – 2 – 4 ст. л.;
• Вода.

Приготування:

1. Зелень і огірки миємо. Часник чисть і кожен зубчик розрізаємо на 2 – 4 частини. Кріп можете порізати, але я цього робити не буду. А измельчу тільки листя хрону.

2. Тару можна використовувати будь-яку. На її дно укладаємо частину кропу, листя хрону та часнику. Зверху огірки. Всі плоди знову накриваємо залишилася зеленню.

3. В окремій ємності розводимо воду і сіль. На 1 літр необхідно 2 столові ложки з гіркою солі. У мене на це кількість огірків піде 2 літра. Значить і сіль ми збільшуємо в 2 рази.

4. Заливаємо розсолом зеленці. Зверху кладемо тарілку і ставимо на неї який-небудь вантаж. Тепер ставимо в прохолодне місце на 2 – 3 доби.

Ось такими простими і легкими способами ми з вами поділилися. Обирайте на свій смак. За цим рецептом можна вносити свої зміни. Тобто можна додати будь-яку зелень, яку ви любите, або гостроту за допомогою гіркого перцю. Спеції також не зіпсують смак. І на сьогодні я з вами прощаюся, до нових зустрічей!