Лимон — невелике вічнозелене плодове дерево. Плід цієї рослини носить таку ж назву. Визначити, лимон — лужний або кислотний продукт, непросто, тому що він містить як лужні елементи, так і до 8% органічних кислот.

Лимон це лужний або кислотний продукт

Характеристика лимона

Основні сорти фрукта умовно ділять на 2 групи:

• деревоподібні (4-6 м);
• чагарникові (1-1.5 м).

Крім висоти, до характерним ознаками виду відносять наступні:

• кора сіра, гладенька, багаторічні гілки набувають червонуватого відтінку;
• листя шкірясті, яскраво-зелені, довжиною 8-12 см, шириною 4-6 см, з точковим жилкуванням (за просвічують вмістилищ ефірного масла);
• квітки одиночні або парні, 2-3 см в діаметрі, білі, сильно відігнуті, з тонким ароматом;
• плід яйцевидної форми або у вигляді еліпса, довжиною 7-10 см, діаметром 5-7 см, світло-жовтий, містить багато залоз з ефірним маслом, дозріває восени, має кислий смак.

Хімічний склад

Хімічний набір елементів цього фрукта містить у собі:

• органічні кислоти (лимонну, яблучну);
• вітаміни (А, В, Р, З, аскорбінову кислоту);
• мінеральні речовини, солі (калій, мідь) ефірні олії.

Цитрин в поєднанні з вітаміном С допомагає підтримувати внутрішній баланс, окисляє і відновлює.

Застосування кислотних і лужних властивостей

У випадку деяких хвороб, пов’язаних з порушенням обміну речовин і брак вітамінів, призначають чистий лимонний сік. При отруєнні лугами його використовують як окислювач для купірування реакції.

Лимон корисний при нестачі вітамінів

У нетрадиційній медицині лимон застосовують як додатковий засіб дезінфекції дифтерійних нальотів на горлі і при запаленні слизової оболонки ротової порожнини. Настоянки, одержані з цього фрукта, вживають при розладах шлунка, порушенні обміну речовин, ревматизмі і гастриті з низькою кислотністю.

Кислий смак лимона сприяє концентрації та підвищенню уваги.

Приналежність лимона

Поряд з іншими фруктами (виноградом, абрикосами, яблуками) всі цитрусові належать до лужних продуктів. Незважаючи на виражений кислий смак і вміст органічних кислот (до 8%), в організмі людини лимон конвертується, піддається олужненню при перетравленні. Його показник pH піднімається рН від 3 до 9 рН, що робить цей плід сильно ощелачивающимся.

При попаданні в травний тракт лимона під впливом шлункового соку і інших ферментів починається переробка і розщеплення живильної маси на мікроелементи. Важливою умовою є кислотне середовище шлунка, завдяки якій цитрус не закислює організм.

Шлунковий сік має складний склад травного соку, який виробляється різними залозами слизової оболонки шлунка, проте можна виділити основні:

• соляна кислота забезпечує необхідний рівень кислотності;
• пепсин — фермент, що розщеплює білки;
• внутрішній фактор — фермент, що допомагає засвоювати вітамін B12;
• бікарбонати — ферменти, необхідні для нейтралізації соляної кислоти при просуванні продуктів харчування по дванадцятипалій кишці.

Наслідком синтезу кислот є поява осаду органічних солей, які проникають в організм з шлунково-кишкового тракту. Вони мають яскраво виражене олужнення. До таких належать солі літію, калію і міді. Під впливом ферментів крові солі розпадаються на вугільну кислоту і луг. Вони взаємно нейтралізують один одного, встановлюється нейтральне середовище. Але вугільна кислота існує лише у вигляді розчиненого у воді вуглекислого газу і буде виведена назовні разом з іншою рідиною.

У підсумку залишається луг, яка защелачивает організм і утримує баланс.

Висновок

Визначаючи, чи є лимон лужним або кислотним продуктом, потрібно розуміти, що, незважаючи на яскраво виражений кислий смак і вміст органічних кислот, при засвоєнні він ощелачивается сам і підвищує лужне середовище в організмі людини. Це причина, чому цей фрукт вважається лужним продуктом. Для підтримки функціонування людського організму необхідно дотримуватися баланс луги і кислоти у відповідності з нормою.