Тушкована куряча печінка – смачне і легке блюдо, яке можна їсти навіть тим, хто дотримується дієти. Ще один плюс – прийнятна ціна м’ясного інгредієнта. Приготувати курячу печінку можна безліччю способів, і в якому вона вийде неймовірно смачною! Пропонуємо взяти на замітку рецепти тушкованою курячої печінки, вони допоможуть урізноманітнити стіл навіть в самі складні фінансові часи.

Класичний рецепт

Можна приготувати дуже смачну страву з мінімальної кількості інгредієнтів. Ось, наприклад, рецепт тушкованою курячої печінки з цибулею. Чудово підійде така до будь-якого гарніру – рис, гречка, картопля, макаронні вироби. Часу на приготування потрібно мінімум, а результат перевершить всі очікування!

Буде потрібно для приготування:

• півкіло курячої печінки;
• дві великі цибулини;
• столова ложка томатної пасти;
• дві столові ложки соняшникової, і одна вершкового масла;
• сіль і чорний мелений перець.

Приготування за класичним рецептом

Алгоритм наступний.

Насамперед потрібно підготувати головний інгредієнт страви – печінка. Помийте, наріжте зручними шматками, приберіть всі плівки, знову промийте. Залиште печінка в друшляку, щоб втекла вся зайва волога.

Поки печінка «стікає», пропонуємо підготувати цибулю. Очистіть його від лушпиння, розріжте кожну цибулину навпіл. Далі наріжте тонкими півкільцями.

У сковороді розжарте соняшникову олію, викладіть в нього смажитися печінку. Постійно помішуючи, на сильному вогні смажте продукт, поки він не придбає біло-сірий колір. Це буде означати, що кров згорнулася і сік залишиться всередині шматків, а не витече, можна гасити.

В іншій сковороді розтопіть вершкове масло, злегка припустіть на ньому цибулька: коренеплід має стати м’яким.

Цибулю з’єднайте з печінкою, додайте томатну пасту, обсмажте, поки паста з червоною не перетвориться на помаранчеву.

Влийте склянку води, посоліть і додайте перець, тушкуйте 10-15 хвилин після закипання.

Готову тушковану курячу печінку можна посипати свіжою зеленню. Подавайте блюдо через 10-15 хвилин після приготування, він настоїться, трохи охолоне, стане ще смачніше.

Куряча печінка тушкована з морквою

Після важкого трудового дня так не хочеться стояти біля плити! Але годувати своїх домочадців потрібно, і тому доводиться пасти на кухню і готувати. Пропонуємо приготувати смачну і швидку тушковану курячу печінку! Відваріть до неї макарони, і ситну вечерю для всієї родини готовий! Буде потрібно не більше півгодини, і ви звільнитеся від клопоту, зможете відпочити.

Інгредієнти:

• півкіло курячої печінки;
• дві морквини;
• цибулина;
• ложка томатної пасти (можна і без неї);
• свіжий помідор, болгарський перець – за бажанням;
• сіль і перець;
• соняшникова олія.

Приготування печінки з морквою

Діємо так.

Як і в першому випадку, печінка потрібно підготувати: помити, нарізати, прибрати плівки, знову помити, залишити стікати.

Моркву очистіть від шкірки, наріжте соломкою або натріть на крупній тертці. Цибулю очистіть і наріжте, як подобається.

У сковороду налийте трохи олії, обсмажте до м’якості овочі, потім додайте печінку. Смажити потрібно інгредієнти до тих пір, поки печінка не стане повністю білою (червоних плям не повинно залишитися).

Додайте нарізаний помідор і болгарський перець, томатну пасту, якщо використовуєте ці компоненти. Смажте 2 хвилини.

Налийте трохи води, вона повинна тільки прикривати інгредієнти. Посоліть і поперчіть, готуйте на повільному вогні 10 хвилин.

Головне в тушкованою курячої печінки – не перетримати його на вогні, інакше за консистенцією м’ясо почне нагадувати гуму. На смакових ж якості надмірне час приготування не відіб’ється.

Печінка в сметанному соусі

Ніжна, дуже смачна страва! Від такого не відмовиться жоден їдець, а господиня почує масу компліментів з приводу своєї кулінарної майстерності. Від такої страви і дітей за вуха не відтягнути, тому, якщо ви не можете нормально нагодувати свого непосиду, приготуйте смачну тушкований в сметані курячу печінку. Часу на приготування потрібно мінімум, і цей рецепт стане виручалочкою для самих зайнятих господинь!

Що потрібно:

• півкіло курячої печінки;
• цибулина середнього розміру;
• середнього розміру морква;
• столова ложка вершкового масла, стільки ж рослинного;
• склянка сметани жирністю 20 %;
• склянка молока, жирність якого не менш 3 %;
• сіль і улюблені приправи.

Що стосується гарніру, то до такої страви підійде відварний рис, приправлений вершковим маслом. Чудово куряча печінка, тушкована в сметані, поєднується і з картопляним пюре. Немає часу? Просто відваріть макарони або спагетті!

Приготування

Готуємо печінка, як описано вище. Далі робимо так.

Якщо дозволяє час, то замочіть печінка хвилин на 15-20 в молоці, таким чином печінка вийде ще більш ніжною. Якщо ж часу немає, то просто залиште шматки в друшляку для стікання води, поки готуєте інші інгредієнти.

Цибулину очистіть, наріжте її як можна дрібніше.

Моркву теж треба почистити, а потім нарізати на дрібні кубики, тільки не натирайте на тертці, особливо дрібної, буде багато соку, він змінить смак соусу.

Розтопіть в сковороді масло, обсмажте на ньому овочі до м’якості. Додайте соняшникову олію в зазначеній кількості і відправте в сковороду печінку. Якщо ви вимочували її в молоці, то попередньо викладіть на паперовий рушник, щоб волога пішла до нього.

Обсмажуйте пару хвилин, після чого додайте сметану і молоко (навіть якщо в ньому вимочували печінка).

Після закипання потрібно уважно стежити, щоб молоко не втекло і не пригоріло, помішуйте. До готовності повинно пройти 10-15 хвилин. На закінчення можна додати свіжу зелень.

Тушкована куряча печінка, яким би чином не була приготована, завжди вмить йде з тарілок, тому не бійтеся експериментувати і готувати її по-новому!