Я напевно не помилюся, якщо скажу, що страви з картопля є одними з найпоширеніших страв у нашій країні. З цього сьогодні ми продовжуємо говорити про приготуванні картоплі, а саме корисні поради, які допоможуть приготувати картоплю смачніше 🙂 Варто пам’ятати, що відварювати картоплю краще в шкірці. Адже саме в шкірці і під нею міститься максимальна кількість корисних речовин. Кілька фактів для роздумів:

• Якщо варити очищений картопля зникає більш 14-15 % його корисних властивостей. Якщо ж варити картоплю не очищеним, тобто в мундирі, втрати складуть всього лише 0,1-0,2 %.
• При варінні картоплі в шкірці руйнується не більше 25 % вітаміну С. А при варінні очищеного — близько 30-40 %. Крім того, при зберіганні звареної картоплі протягом доби не відбувається подальшого руйнування вітаміну С. А це значить, що вранці, збираючись на роботу, картоплю можна відварити, а ввечері на його основі приготувати смачну вечерю.

Якщо ж Ви все-таки вирішите варити картоплю очищеною, тоді пам’ятайте, що:

• Як тільки Ви очистили картопля –його треба відразу пускати в справу, не чекаючи, коли він потемніє.
• Коли Ви варите картоплю необхідно наливати стільки води, скільки потрібно для того, щоб вода злегка покрила верхні бульби.
• Картопля буде варитися швидше, якщо у воду додати одну ложку маргарину або вершкового масла.
• Щоб картопля не разваривался при варінні у воду можна додати трохи огіркового розсолу. Але оптимальним варіантом варіння картоплі є варіння на пару. Для цього необхідно розкласти картоплю на дрібній решітці, укріпленої в каструлі.
• Оскільки картопляний відвар містить досить багато вітамінів, його можна (і навіть потрібно) додавати в борщ або суп. При цьому варто врахувати, що відвар вже посолен.
• Щоб приготоване картопляне пюре було білого кольору, його необхідно розбавити гарячим кип’яченим молоком

Прекрасних страв і приємного апетиту всім читачам нашого блогу!