Кедрові горіхи: користь і шкода для організму жінок при вагітності, ГВ, для чоловіків, дітей

Користь і шкода кедрових горіхів давно вивчені фахівцями. Сировина широко використовують у народній медицині для лікування різних захворювань. Також їх застосовують в кулінарії і косметології.

Цінність і склад

Кедрові горіхи – відмінна альтернатива м’яса завдяки великому вмісту білка. Тому продукт ідеально підходить для вегетаріанців.

Їх багатий склад приносить значну користь організму і включає:

  • моно – і поліненасичені жири;
  • кальцій;
  • залізо;
  • насичені жири;
  • магній;
  • білки;
  • мідь;
  • фосфор;
  • крохмаль;
  • калій;
  • фруктозу;
  • цинк;
  • сахарозу;
  • марганець;
  • глюкозу;
  • йод;
  • амінокислоти.

Вміст вітамінів у кедрових горіхах

Ядра багаті необхідними для здоров’я вітамінами:

  • бета-каротин (A);
  • піридоксин (В6);
  • ліпофільний вітамін (K);
  • тіамін (B1);
  • токоферол (E);
  • рибофлавін (В2);
  • аскорбінова кислота (C);
  • ніацин (B3);
  • фолацин (B9);
  • пантотенова кислота (B5).

Калорійність кедрових горіхів

Продукт відносять до висококалорійним, тому людям, що стежать за своєю фігурою, необхідно їсти його в обмеженому обсязі. У 100 г міститься 680 ккал.

Дивіться також:  Продукти з високим вмістом натрію: вплив на організм, список, таблиця

Глікемічний індекс кедрових горіхів

Глікемічний індекс часто називають рівнем цукру. У кедрових горіхів цей показник низький і становить 15 одиниць. Тому продукт можна використовувати в дієтичному харчуванні.

Скільки грам в кедровому горісі

Горіхи дуже маленькі. З однієї шишки можна зібрати близько 150 насіння. В залежності від виду дерева їх вага може бути різним.

Вид кедра Максимальна маса плоду в шкаралупі (р) Максимальна маса ядра (р)
Сибірський 0,29 0,14
Кедровий стланик 0,79 (частіше близько 0,57) 0,25
Корейська 0,2 0,1

У 1 ч. Л. вміщається всього 4 г очищених насіння, а в 1 ст. л. – 10 р.

Шишка довжиною 6,5 см важить приблизно 30 р. В ній може міститися близько 10-15 г горіхів.