Кабачки в духовці — швидкі і смачні рецепти

У теплу пору року ми їмо велика кількість овочів, особливо кабачки. Саме їм хочеться приділити велику увагу в цій статті. Адже це не тільки легка їжа, але і досить смачна.

Цей продукт з кожним роком, а то і вдень, все більш популярний не тільки в нашій країні, але і по всьому світу. А вся справа в тому, що він досить недорогий, але дуже універсальний. Адже з нього можна приготувати дуже багато різних страв, які можуть бути як закусками, так і гарнірами. Я вже не кажу про другі та перші.

Зовсім недавно вже йшла мова про те, як приготувати кабачки. Також я приділяв увагу баклажанів, які дуже часто застосовують в парі з нашим улюбленцем, наприклад: овочеве рагу. Але в цій статті піде мова про рецепти в духовці. Адже запікати їх можна як завгодно і з чим завгодно. Але не завжди знаєш, що з цього вийде.

Ось тому ділюся своїми варіантами, які швидкі і неймовірно апетитні, що ними хочеться пригощати гостей. А вони напевно попросять у вас рецептик. І найголовніше, що цей овоч стане головною стравою святкового столу.

Як приготувати кабачки в духовці — швидко і смачно

Якщо вам треба щось приготувати на швидку руку, то це якраз те, що вам потрібно. Використовувати таке блюдо можна як закуску або як гарнір. Чудовий ніжний смак вам неодмінно сподобається. Їх можна їсти як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Інгредієнти:

  • Кабачок – 1 шт.;
  • Сир – 50 гр.;
  • Зелень – 1 пучок;
  • Рослинне масло – для змазування.

Приготування:

1. Кабачок миємо і витираємо паперовим рушником. Зайва рідина нам не потрібна. Відрізаємо від нього кінці. А тепер ріжемо його кружечками завтовшки близько 5 мм

2. Деко нагріваємо і змащуємо олією. Тепер викладаємо на неї наші гуртки. Вони не повинні лежати внапуск. Шар повинен бути рівномірним. Зверху їх також змащуємо маслом і відправляємо в духовку. Запікаємо при 180 градусах протягом 10 хвилин.

3. Дістаємо їх і швидко перевертаємо на інший бік. Присипаємо кожен тертим сиром. Знову ставимо дбати протягом 5 хвилин.

При подачі посипаємо дрібно січеною зеленню і їмо.

Кабачки з помідорами і сиром запечені в духовці

Дуже красива і смачна закуска. Овочі можна брати різних кольорів, так ви зможете грати з фарбами. Робиться все легко і швидко. А це дуже добре, коли ви збираєте святковий стіл і зайвого часу зовсім немає.

Інгредієнти:

  • Кабачок – 2 шт.;
  • Помідори – 4 шт.;
  • Часник – 2 зуб.;
  • Петрушка – 1 пучок;
  • Сир – 100 гр.;
  • Майонез – 100 мл;
  • Масло рослинне – 1 ст. л.;
  • Сіль – 1 щіпка;
  • Перець чорний мелений – за смаком.

Приготування:

1. Спочатку ми миємо всі овочі і гарненько їх сушимо рушником.

2. Від кабачків відрізаємо кінчики. Тепер поріжемо їх кружечками завтовшки близько 1 див Складаємо в чашку і солимо. Залишимо на 15 – 20 хвилин, щоб вони виділили рідина. Потім її шматочки промокнем паперовими серветками. Зайва волога нам ні до чого.

3. Помідори також подрібнюємо кружечками.

Бажано брати солодкі і м’ясисті помідори. Так буде виділятися менше рідини і смак буде на багато краще.

4. Приготуємо соус. Для цього петрушку дрібно шаткуємо і пропускаємо через прес часник. Сир тремо на дрібній тертці. Змішуємо їх разом з майонезом. Також за смаком можна додати перець чорний мелений.

5. Деко змащуємо олією. Викладаємо на нього кружечки кабачків, а зверху помідор.

6. Тепер по кожному розподіляємо соус.

7. Відправляємо в духовку, розігріту до 180°, на 25 – 30 хвилин.

По закінченні часу дістаємо і подаємо на стіл гарячими. Але, якщо бажаєте можна остудити.

Рецепт приготування кабачків з фаршем і помідорами

Ця страва може бути другим або закускою. Досить ситно виходить і в той же час дієтично. Адже все, що ми готуємо в духовці, завжди виходить неймовірно смачним і корисним. Цей варіант дуже сподобався всій моїй родині і тепер, як тільки трапляється нагода ми завжди готуємо.

Інгредієнти:

  • Кабачок – 2 шт.;
  • Помідор – 2 шт.;
  • Часник – 2 зуб.;
  • Сир – 50 гр.;
  • Сіль – 1/3 ч. л..

для начинки:

  • М’ясний фарш – 200 гр.;
  • Яйце куряче – 1 шт.;
  • Сіль – 0,5 ч. л.;
  • Перець чорний мелений – за смаком.

Приготування:

1. Кабачки миємо і видаляємо у них кінці. Ріжемо кружечками завтовшки близько 1 див У кожного прибираємо насінну частину. Складаємо їх на деко. застелене пергаментом.

2. У фарш додаємо сіль і перець, а також яйце. Я вирішив не викидати середину кабачка, а подрібнити і вмішати в м’ясну масу. Все гарненько розмішуємо і відбиваємо, щоб він став однорідним.

До речі, фарш для цієї страви підійде будь-який, навіть з курки.

3. Розкладаємо його за кружочкам в серединку.

4. Помідори миємо й шаткуємо їх кубиками. Змішуємо їх з сіллю, перцем і подрібненим часником. Розкладаємо суміш зверху на фарш.

5. Присипаємо заготівлю тертим на дрібній тертці сиром.

6. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Відправляємо в неї деко з вмістом на 20 – 30 хвилин.

Ну як, сподобалося? А ось ще кілька рецептів.

Кабачки фаршировані м’ясом, рисом і овочами

У цьому рецепті виходить просто неймовірна суміш продуктів. Тут є майже все. І фарш, і помідори. Навіть гриби! Оце смакота! Різні кольори, що таке блюдо потрібно обов’язково помістити на святковий стіл. І звичайно ж його повинен спробувати кожен.

Інгредієнти:

  • кабачок – 3 шт.;
  • Фарш – 300 гр.;
  • Рис – 1 ст. л.;
  • Помідори – 1 шт.;
  • Гриби – 100 гр.;
  • Часник – 3 зуб.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Перець болгарський – 1 шт.;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Сир – 50 гр;
  • Зелень – 1 пучок;
  • Сіль – за смаком;
  • Перець чорний мелений – за смаком;
  • Рослинне масло – для смаження.

Приготування:

1. Підготуємо м’ясну начинку. Рис відварюємо до готовності і перекладаємо його в фарш. Цибулю ріжемо дрібними кубиками і додаємо туди ж. Солимо і перчимо за смаком.

2. Моркву чистимо і тремо на дрібній тертці. Обсмажуємо її на сковороді з рослинним маслом. Туди ж додаємо різані гриби і дрібно рубаний часник. Солимо і перчимо. Гарненько перемішуємо і вимикаємо вогонь.

3. Ріжемо кубиками перець і помідор. Порубаємо зелень. Додаємо їх в нашу пережарку. Трохи солимо і розмішуємо.

4. Кабачки будемо робити у формі човників. Для цього моєму їх і відрізаємо від них кінці. Ділимо їх навпіл по довжині. Тепер за допомогою ложки виймаємо у них насінну частину. Товщиною вони повинні бути близько 1 див. Складаємо їх на деко, застелене фольгою.

5. Тепер фаршируємо їх спочатку м’ясною масою, потім овочевий. Зверху посипаємо тертим на крупній тертці сиром. Відправляємо в духовку, розігріту до 180°, на 40 – 50 хвилин.

Зауважте, що тут немає ні сметани, ні майонезу. Все досить корисно.

Човники з фаршированих кабачків фаршем

За такого способу доведеться затратити трохи більше свого часу. Але це не означає, що на смак буде гірше. Просто тут сам овоч готується трохи довше, ніж зазвичай. І, щоб скоротити трохи часу, необхідно начинку приготувати окремо.

Інгредієнти:

  • Кабачок – 4 шт.;
  • Фарш курячий – 800 гр.;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Часник – 4 зуб.;
  • Сир твердих сортів – 150 гр.;
  • Сметана – 2 ст. л.;
  • Зелень – 1 пучок;
  • Сіль – 1 ч. л.;
  • Перець чорний мелений – за смаком;
  • Масло рослинне для обсмажування.

Приготування:

1. Кабачки миємо і витираємо від зайвої вологи. Відрізаємо кінчики і кожен розрізаємо навпіл по довжині. Ложкою видаляємо насінну частину і м’якоть так, щоб товщина стінок була близько 1 див.

2. Цибулю і часник чистимо від луски і дрібно подрібнюємо будь-яким зручним способом. Можна просто ножем порізати або потерти на тертці. Я скористаюся блендером. У ньому також віддалену частину кабачка перетворю в пюре.

3. Відправляємо цю масу обсмажуватися на сковороді з рослинним маслом. Туди ж додаємо фарш, сіль і перець.

Можна в цей момент приправляти улюбленими спеціями, але тільки не перестарайтеся, щоб не забити смак овочів.

Готуємо до тих пір, поки не випарується рідина. На це піде близько 15 хвилин.

4. Розкладаємо Начинку по лодочкам. Їх розподіляємо по деку, застеленому пергаментом або змазаним олією.

5. Тепер дрібно шаткуємо зелень і трьом на крупній тертці сир. Змішуємо їх зі сметаною. Її ви можете замінити на майонез. Розкладаємо цю суміш по лодочкам.

6. Готуємо нашу страву при температурі 180° протягом 30 хвилин.

Готовність кабачків можна перевірити зубочисткою. Вони повинні легко протыкаться і бути м’якими.

Таку смакоту ми з’їдаємо відразу ще гарячою.

Ось ще один цікавий спосіб приготування човників, який був знайдений на просторах інтернету. Але тільки відразу скажу, начинка готуватися не з фаршу, а зі шматочків філе курки і овочів і приправ. Просто, коли ми сім’єю, так приготували, відразу ж захотіли поділитися з вами дорогі читачі мого блогу.

Ну ось, після перегляду відео, я сподіваюся ви зрозуміли, чому було вирішено поділитися ним з вами. А коли ви приготуєте ці 2 чудових страви, написаних у цій главі, ви просто самі зрозумієте, що таке справжній смак кабачків.

Кабачкова запіканка з фаршем, помідорами і сиром

Завжди любив запіканки. Але таку спробував зовсім недавно. Як раз вдома було кілька кабачків і фарш. Вирішив приготувати смачну вечерю. Ще й гості мають ось-ось настати. Думаю їм сподобається сьогоднішнє частування.

Інгредієнти:

  • Кабачки – 800 гр.;
  • Фарш – 0,5 кг;
  • Помідори – 6 шт.;
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
  • Часник – 2 зуб.;
  • Сир – 150 гр.;
  • Сметана – 150 мл;
  • Яйце куряче – 3 шт.;
  • Сіль, перець – за смаком;
  • Петрушка – 1 пучок;
  • Олія – для смаження.

Приготування:

1. Спочатку підготуємо м’ясну начинку. Цибулю чистимо і ріжемо кубиком. Відправляємо його на сковороду з рослинним маслом обсмажуватися до золотистого кольору. Додаємо фарш і гарненько перемішуємо. Не забуваємо при цьому його посолити і поперчити.

2. Кабачки краще брати молоденькі. Шкірка у таких м’яка і насіння зовсім маленькі. Тому їх чистити зовсім не обов’язково. Якщо ж у вас великі овочі, то від шкірки краще позбутися, що я і зробив. Тепер изрезаем їх тонкими кружечками. Складаємо їх в глибоку ємність, солимо і перемішуємо. Залишаємо їх на час, щоб вони виділили зайву вологу.

3. Підготуємо інші інгредієнти. Для цього помідори миємо й також нарізаємо тонкими кружальцями. А петрушку і часник дрібно шаткуємо. Також тремо сир на крупній тертці.

Зелень ви можете брати за своїм смаком: кріп або кинзу. А можна і те і інше. Також її кількість ви регулюйте самі.

4. Тепер займемося заправкою. Змішуємо в глибокій мисці віночком яйця і сметану. До них ж додаємо сіль і січену зелень. Знову збиваємо все до однорідної маси.

5. Все підготували, тепер сформуємо нашу запіканку. Для цього форму для запікання змащуємо рослинним маслом. На її дно викладаємо частину кабачків внапуск. Зверху посипаємо сиром.

6. Далі рівномірно розподіляємо весь фарш. Його також посипаємо спочатку часником, а потім сиром. Зверху викладаємо решту кабачків.

7. Тепер йде шар томатів, які заливаємо яєчно-сметанною заливкою. І все це присипаємо залишилися сиром. Відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30 – 40 хвилин.

Вийшла неймовірно барвиста і смачна запіканка. Гості були в захваті, а я і сам не очікував такого результату. Думаю приготувати таку на найближче свято.

Сподіваюся вам сподобалися рецепти написані в цій статті. Тоді готуйте, пробуйте і я впевнений на всі 100%, що буде дуже смачно.

Приємного апетиту!