Кожна людина, що відповідає за приготування їжі в будинку, мріє прискорити цей процес, і, в ідеалі, як можна менше відповідати за нього. Ті, хто вже встиг зрозуміти, що таке скороварка, заявляють: прилад, дійсно, нагадує чарівний горщик з казки. Іншим пропонуємо розібратися з принципом роботи скороварки і на підставі цього вирішити, яку техніку краще купити для своєї кухні.

Що таке скороварка

Скороварка може бути як самостійним предметом посуду, так і приладом формату мультиварки. У будь-якому випадку принцип роботи один: каструля (або чаша закривається герметичною кришкою, обладнаної клапанами. Коли продукти всередині нагріваються і починають кипіти, з’являється пар. Він не виходить назовні, а скупчується всередині, створюючи високий тиск. При таких умовах (тиск вище атмосферного) температура кипіння підвищується до 120 градусів. Продукти готуються швидше в середньому в 1,5-2 рази.

Коли внутрішній тиск досягає певного значення, граничного для даної конструкції, відкриваються клапани, скидаючи надлишки пара. Пристрій оснащується декількома клапанами: робочим і аварійним, який повинен скинути тиск, якщо перший не спрацює.

Скороварка може бути виконана у двох варіантах. Перший використовується як спеціальна каструля на звичайній плиті. Інший варіант – самостійний прилад, який включає в себе не тільки безпосередньо каструлю-скороварку, але і зовнішній корпус з нагрівальними елементами, панеллю керування і контролерами.

Скороварка для плити

Переваги електричної скороварки полягають в автоматизації процесу: досить вибрати в меню потрібний тип страви і натиснути пускову клавішу. Велика частина таких пристроїв відноситься до мультиварочным приладів. До того ж, електрична сучасна скороварка має ряд додаткових функцій – від відстрочення приготування і підігріву до приготування на пару.

Електрична скороварка-мультиварка