Зберігати очищені волоські горіхи (Juglans regia) слід з дотриманням певних правил. Вони не складні, але якщо ними нехтувати, продукт зіпсується: втратить корисні властивості, придбає прогірклий смак, висохне і покриється цвіллю. Щоб таких неприємностей не сталося, варто подбати про підготовку, перевірку якості і своєчасному збиранні врожаю. Потрібно постаратися створити умови, в яких вони не зможуть швидко зіпсуватися.

Коли збирати волоські горіхи для зберігання

Оскільки між якістю ядер і строками збирання врожаю існує пряма залежність. Щоб зберегти волоські очищені горіхи як можна довше, необхідно вчасно їх зібрати.

Ця процедура залежить від двох факторів:

• сорти культури;
• регіону вирощування (південний – раніше, північний – пізніше).

В залежності від виду культури плоди дозрівають:

• у серпні – скоростиглі;
• у вересні – середньостиглі;
• у жовтні – пізні.

Щоб дізнатися про те, що настав час збирати урожай, слід звернути увагу на навколоплідну частину горіхів. Якщо зелена шкірка лопнула, то пора прийшла, і можна приступати до прибирання. Зривати плоди з дерева бажано руками, збивати їх палицею не рекомендується.

Якщо пропустити момент розтріскування шкірки і запізнитися, то плоди впадуть на землю і запліснявіють або почорніють. Завчасно зривати їх теж небажано. Недостиглі горіхи після сушіння зменшуються у вазі, гірше зберігаються, стають менш смачними.

Зауваження! Якщо дозрівання відбувається нерівномірно, то прибирання проводять вибірково, в кілька етапів.

Своєчасне збирання врожаю – запорука тривалого зберігання