Хумус — це суміш відвареного гороху Нут з додаванням оливкової олії та іншими спеціями. Хумус користується підвищеним попитом серед жінок, які піклуються про свою фігуру, адже саме таке блюдо допомагає швидше відчути насичення, що виключає переїдання і підвищену потребу в їжі.

Класичний хумус

Інгредієнти:

• Горох Нут — 200 грам;
• Сіль — за смаком;
• Паста тахін — 4 столових ложки;
• Лимон — 1 шт;
• Оливкова олія — 4 столові ложки;
• Мелена зіра — 1/4 чайної ложки.

Процес приготування:

Горох потрібно замочити в холодній воді на ніч, а після відварити до готовності. Горох вариться протягом півтори години, а до закінчення варіння, приблизно, за 10 хвилин варто додати сіль.

Далі викладаємо в блендерную чашу тахін, сік цілого лимона, оливкова олія, сіль, зіру і все збиваємо. А вже потім поступово додаємо варений нут. Все добре збиваємо блендером і вже під кінець, додаємо трохи води, в якій варилася горох. Всі хумус готовий. Якщо за смаком солі вийшло мало, то можна додати її після приготування.

Хумус зі спеціями

Інгредієнти:

• Горох Нут — 200 грам;
• Паста тахін — 2 столових ложки;
• Лимон — 0,5 шт;
• Оливкова олія — 2 столові ложки;
• Кмин мелений — 0,5 чайної ложки;
• Сіль — за смаком;
• Чорний мелений перець, мелена паприка — за смаком.

Процес приготування:

Нут потрібно замочити в холодній воді на ніч, а вранці злити воду і добре промити. Далі заливаємо горох водою і варимо до готовності, приблизно годину, півтори. Коли горох звариться, то воду не виливайте. Залиште приблизно склянку рідини, вона нам стати в нагоді пізніше.

Далі за допомогою блендера або міксера збиваємо горох в густе пюре. Додаємо до нього сіль, мелений перець, часник, мелений тмин, тахін і сік лимона. Все добре перемішуємо і додаємо води, яку ми залишили після варіння гороху.

Знову все добре подрібнюємо блендером, щоб вийшов густий паштет, який можна намазати на хліб. При подачі хумуса на стіл варто додати в нього оливкову олію і мелену паприку.

Домашній хумус з морквою

Інгредієнти:

• Горох Нут — 420 грам;
• Морква — 1 склянка;
• Мелений кмин — 0,5 чайної ложки;
• Паприка — щіпка;
• Часник — 2 зубчики;
• Тахін — 0,25 склянки;
• Лимонна кислота — 2 столових ложки;
• Сіль — 0,25 чайної ложки;
• Оливкова масло — 1 чайна ложка;
• Петрушка свіжа — 1 столова ложка;
• Лимонна цедра — щіпка.

Процес приготування:

Нут потрібно замочити в холодній воді на ніч, а на ранок зварити до м’якості зерен. Далі очищаємо моркву, добре миємо її і відварюємо. Потім за допомогою блендера збиваємо в густе пюре варений нут, морква, пасту тахін, лимонний сік, часник, паприку, кумін і сіль.

Всі добре збити блендером, потім додати в неї оливкова олія, січену петрушку і лимонну цедру. Щоб хумус був більш приємним на смак, потрібно поставити його на пару годин в холодильник і подавати на стіл охолодженим.