Свиняча грудинка заслужено вважається однією з найсмачніших частин тушки. Це м’ясо, яке розташовується на ребрах, у продажу можна знайти як з кісткою, так і без. Особливість цієї частини – шари жиру, які роблять смак готового блюда абсолютно особливим, ніжним, насиченим, і відмовитися від порції абсолютно неможливо.

Грудинка – демократичний за ціною і не примхлива в обігу м’ясо, тому існує безліч різноманітних способів його приготування: у рукаві, фользі, пакеті, відкритим способом, під шубою, з самими різноманітними спеціями і добавками.

Ми зібрали десять самих смачних рецептів грудинки в духовці, страви за якими прикрасять святковий стіл, а також будуть відмінним варіантом для вечері у вузькому колі або теплої зустрічі за келихом вина.

10. Соковита яловича грудинка

Яловича грудинка – сама по собі соковите м’ясо з прошарками жиру, яке при правильному приготуванні виходить м’яким, соковитим і ароматним. Приготоване за цією рецептурою страва ідеально як з пилу, так і охолодженим.

Інгредієнти: яловича грудинка – 2 кг, цибуля – 2 шт, морква – 2 шт, часник – 6 зубчиків, м’ясний бульйон – 300-500 мл, сіль – за смаком, приправи: чебрець, чебрець, лавровий лист, перець.

Втираємо в м’ясо сіль і перець. Відкладаємо на 30 хв, а поки чистимо і поріжемо овочі: цибуля, морква, часник.

Корисна порада: перед запіканням обсмажимо грудинку з обох боків до рожевого кольору; так м’ясо буде більш соковитим. Слідом припускаємо цибулю і часником.

У форму викладаємо грудинку, цибуля і часник, а також трави. Заливаємо все бульйоном, закриваємо і запікаємо при 180 градусах три години. Витягуємо форму, додаємо моркву і запікаємо ще годину. Цього часу достатньо, м’ясо повністю приготується, а всі овочі стануть м’якими.