Лікувальні властивості маньчжурського горіха здавна допомагали китайцям в народній медицині. І не даремно вони називають плід «засобом від ста хвороб», адже знайти рослина, більш багате корисними властивостями, не вдасться. У хід йде все: ядра, шкаралупа і навіть листя горіха. На їх основі виготовляють різні цілющі зілля, що застосовуються для альтернативного лікування та профілактики багатьох захворювань. У кулінарії плоди, що мають відмінний смак, використовують рідко, оскільки ядра важко витягти з шкаралупи, однак, при належній вправності це цілком можливо.

Цілющими властивостями володію як плоди, так і листя рослини

Як виглядають маньчжурські горіхи

Дерево, що є листопадним, відрізняється розвиненим потужним стовбуром, досягають у висоту 22-27 м. Товста міцна кора світло-сірого відтінку з віком набуває майже чорний колір. На гілках ростуть великі витягнуті листя з загостреним кінчиком, вони складної будови.

Цвіте маньчжурський горіх ранньою весною. Спочатку з’являються чоловічі суцвіття, мають форму сережок темно-зеленого кольору. Пізніше, ближче до середини квітня з’являються жіночі квіти, зібрані в кисті. Після закінчення цвітіння починають утворюватися плоди, які виростають у довжину до 6-7 див. в міру їх достигання зовнішня шкірка змінює колір від світло-зеленого до бурого. Шкаралупа дуже міцна і товста, покрита безліччю тріщин і складок.

Кожне дерево дає врожай до 70-80 кг ежегодноВнимание! Маньчжурський горіх є довгожителем і здатна плодоносити протягом 300 років.

Зазвичай в 3-4 роки рослина вважається дорослим. Однак деяким сортам може знадобитися до 15 років, перш ніж вони почнуть активно давати плоди.

Можна їсти горіхи маньчжурські

Маньчжурський горіх їстівний, більш того, маючи багатий склад, відноситься до корисних для людини продуктів. Ядро практично на 55% складається з цінних олій, що робить продукт досить калорійним (на 100 г доводиться 643 ккал).

Важливо! У маньчжурських горіхах міститься білка майже в два рази більше ніж у волоських.

І хоча ядра мають дуже приємний, трохи солодкуватий смак, їх рідко вживають в їжу, оскільки виникають складності з очищенням плодів від шкаралупи. Тому в кулінарних цілях маньчжурський горіх простіше замінити волоським, тим більше, що за смаковими якостями вони дуже схожі.

Чим корисні плоди горіха маньчжурського

Ядра маньчжурського горіха відрізняються дуже вражаючим набором корисних речовин. В їх складі присутні:

• вітаміни (A, B, C, P);
• мікроелементи (калій, магній);
• дубильні речовини;
• масла;
• жирні кислоти (олеїнова, лінолева, стеаринова);
• катехіни;
• цукор (тільки в незрілих плодах).

Ядро займає всього 20% обсягу всього маньчжурського горіха

У шкірці у великій кількості міститься йод, а листя багата вітамінами. Крім того, зелень містить такі цінні кислоти, як:

• кавова;
• аскорбінова;
• нікотинова;
• кумариновая;
• ліноленова
• елагова.

Важливо! Ліноленова кислота, потрапляючи в організм з продуктами харчування, сприяє виробленню арахідонової, що запобігає випаданню волосся і покращує зір.

Регулярне вживання в їжу плодів маньчжурського горіха благотворно впливає на всі системи організму, оскільки вони володіють наступними корисними властивостями:

• є природним антибіотиком;
• мають антисептичну і ранозагоювальну дію;
• надають знеболюючий ефект, знімають спазми, розширюють судини;
• дозволяють ефективно боротися з грибками;
• нормалізують рівень глюкози в крові;
• знімають втому;
• стимулюють обмін речовин;
• виступають як глистогінний засіб.

Крім того, плоди використовують як додатковий засіб у комплексному лікуванні ракових захворювань.

Чим і як можна розколоти маньчжурські горіхи

Незважаючи на те, що шкаралупа дуже міцна, розколоти маньчжурський горіх в домашніх умовах все-таки можливо. Однак для цього недостатньо однієї грубої сили, оскільки від удару плід розлетиться на всі боки дрібної крихтою. Тому крім молотка знадобиться березове поліно висотою 70 см і діаметром 30 см, яке буде служити підставкою. М’які сорти деревини не годяться.

Для фіксації на торцевому зрізі поліна роблять невелике заглиблення, в яке поміщають маньчжурський горіх гострою частиною вниз. Після чого молотком завдають кілька ударів по тильній стороні, притримуючи лівою рукою у суворо вертикальному положенні.

Важливо! Не варто намагатися розколоти маньчжурський горіх за один раз – він просто розсиплеться на дрібні частинки.

Слід нанести кілька ударів помірної сили – шкаралупа потріскається, одночасно зруйнується міцна внутрішня перегородка і ядро без праці випаде.

Від сильного удару шкаралупа та її вміст розлітається на всі боки

Очистити маньчжурський горіх трохи підсушений буде набагато простіше, ніж свіжозібраний, оскільки ядро не так щільно прилягає до стінок зсередини. При цьому важливо не пересушити, інакше в результаті всередині усе кришиться при першій же спробі витягти назовні.

Як правильно їсти горіхи маньчжурські

Маньчжурські горіхи вживають в їжу в сирому вигляді, так і сушеному. Однак не варто забувати, про те, що вони дуже насичені жирами, тому добова доза не повинна перевищувати 30 р.

Застосування маньчжурських горіхів

Область застосування маньчжурських горіхів широка: їх використовують в кулінарії для приготування різних лікарських зіль як зовнішнього, так і внутрішнього застосування. Крім того, цінується шкаралупа і деревина, яку пускають на виготовлення різних виробів.

В кулінарії

У кулінарії ядра маньчжурського горіха використовують для приготування халви, пастили, горіхового молока, додають в торти і пироги. З молодих плодів варять варення, не очищаючи їх від шкірки, отримуючи на виході насичений вітамінами продукт. Завдяки високій харчовій цінності паста з маньчжурського горіха виступає як один з важливих компонентів у раціоні екіпажу космічного корабля.

В народній медицині

У народній медицині використовують ядра, шкірку нестиглих маньчжурських горіхів, а також листя рослини. З них готують відвари, які використовують як ранозагоювальний, кровоспинний і болезаспокійливого засобу, приймають для нормалізації тиску і підвищення імунітету. Настоями з шкаралупи лікують хвороби щитовидної залози, полощуть горло і ротову порожнину при інфекціях, використовують для компресів при шкірних патологій.

Відвари

На основі листя маньчжурського горіха готують відвар, який має антибактеріальну та антисептичну дію. Його можна приймати всередину для полегшення стану при бронхіті, гастриті, цукровому діабеті, гіпертонії. Також використовують зовнішньо, для полоскання ротової порожнини, додають у ванну при ревматизмі або шкірних захворюваннях. Крім того, відваром полощуть ротову порожнину для боротьби з карієсом, лікування стоматиту, запалення і кровотечі ясен.

Компреси

Листя, володіє бактерицидними властивостями, використовують для приготування компресу, який прикладають до хворого місця. Висушені і попередньо вимочені листя поміщають на уражену ділянку, змінюючи кілька разів в день. Тривалість лікування становить близько двох тижнів, проте, це залежить від тяжкості перебігу захворювання.

Настої

Для приготування настою необхідно взяти 1 ч. л. подрібнених сухих листя і залити 200 мл крутого окропу. Після цього субстанцію наполягають на паровій бані не менше 30 хвилин, проціджують і використовують для полоскання горла і ротової порожнини, а також роблять примочки і компреси для лікування грибкових і інфекційних захворювань шкіри.

Для настою використовують недозрілі плоди

Масло

У народній медицині дуже цінується настій маньчжурського горіха на будь-якій рослинній олії. Для його приготування необхідно взяти 60-80 г свіжого подрібненого листя, помістити в скляну ємність і залити 250-300 мл олії (оливкової) олії. Потім прибрати в темне місце на три тижні настоюватися. Отриманий засіб використовують як ранозагоювальний препарат, змащуючи проблемні місця кілька разів в добу протягом тижня.

У ландшафтному дизайні

Маньчжурський горіх має крону з пишною зеленим листям, яка восени набуває золотисті відтінки. Садівники цінують цю рослину за його декоративність.

Дерево, що відрізняє густою кроною, буде служити прикрасою саду або паркової зони

Восени маньчжурський горіх радує око багатством фарб листя

Групові посадки відіграють роль листяної гаї на ділянці

В інших цілях

Крім використання в лікувальних цілях, рослина також застосовують для фарбування тканин і хутра, виготовлення меблів з деревини і виробів ручної роботи з шкаралупи. Сировина міцне, добре полірується, має незвичайний малюнок і красиву текстуру, що дуже цінується в столярній справі. Околоплодник маньчжурського горіха використовують при виготовленні натуральних барвників як для текстильного виробництва або морилки для меблів, так і при фарбуванні волосся людини.

Обмеження та протипоказання

Незважаючи на величезну користь маньчжурського горіха для організму, існують категорії людей, яким слід виключити його зі свого раціону:

• майбутнім мамам і годуючим жінкам;
• дітям, які не досягли 3-річного віку;
• при індивідуальній непереносимості компонентів, що входять до складу горіха.

Також важливо з обережністю вживати ядра при наступних захворюваннях:

• цироз печінки;
• геморой, варикозне розширення вен;
• хронічні патології ШКТ.

Користь і шкода маньчжурського горіха залежить від кількості прийнятої в день дозування. Лікарі і дієтологи радять вживати продукт акуратно навіть здоровим людям, оскільки він важко засвоюється організмом. Безконтрольне застосування в лікувальних або профілактичних цілях може призвести до розладу кишечника, метеоризму, у тяжких випадках – запаморочення, болі в шлунку, блювоту.

Правила зберігання

Зберігати маньчжурський горіх слід в неочищеному вигляді в темному сухому і прохолодному приміщенні. Плоди позбавляють від налиплого бруду і поміщають в полотняний мішок. Оптимальними умовами для зберігання є температура + 20 °C, при якій вони можуть пролежати до 12 місяців, повністю зберігаючи всі свої корисні властивості. Чим вище температура і вологість навколишнього середовища, тим швидше скорочуються терміни придатності продукту.

Висновок

Лікувальні властивості маньчжурського горіха, а також його унікальний склад здавна відомі в народній медицині. Завдяки відмінним смаковим якостям і високої поживної цінності ядра використовують в кулінарних цілях. Багатий вітамінний склад дозволяє застосовувати їх для приготування різних косметичних засобів. Крім того, високо цінується горіхова деревина, з якої виготовляють предмети меблів і пам’ятні сувеніри.