Горіхи макадамія вважаються найбільш калорійними і дорогими. Солодкий смак плодів обумовлений значним вмістом цукрів. Корисні властивості горіха макадамія пов’язані з присутністю цінних речовин у складі. Продукт надає благотворний вплив на нервову, травну, ендокринну, серцево-судинну, кістково-м’язову системи.
Як виглядає макадамія
Макадамії називають вид вічнозелених австралійських рослин, що відносяться до сімейства Proteaceae. Плодами дерева є висококалорійні горіхи, які використовуються тисячі років.
Племена аборигенів цінували макадамії. Горіхи були необхідні для торгівлі і проведення церемоній. Під час свят плоди збирали у глиняні мішки. Щоб розламати шкаралупу, австралійці використовували спеціально заточені камені.
Поширення горіхів макадамія по всьому світу відбулося в 50-х роках минулого століття. Провідним експортером вважається Австралія.
Висота стовбура дерева – 15 м. Листя відрізняються щільністю і овальною формою. Спіралеподібні суцвіття характеризуються солодким запахом, привабливим для запилення бджолами. Маленькі квітки мають або рожевий, або кремовий відтінок. Шкаралупа плодів щільна. Округлий горішок має молочно-коричневий колір. Його діаметр – 3,5 див.
Плоди також називають горіхами Квінсленда
Де і як росте горіх макадамія
Деревам потрібен тропічний клімат і органічна вологий грунт. Вони ростуть в Австралії, Бразилії, Африки, Нової Зеландії, Індонезії та Кенії. Плоди дозрівають протягом 4 місяців (травень-вересень). Вічнозелена рослина має тривалість життя, складову більш 1 століття.
Називають такі країни-експортери продукту:
- Австралія;
- Корея;
- Тайвань;
- Китай;
- Північна Америка.
Плоди готові до вживання після їх падіння на землю. Дерево цвіте навесні і виробляє до 30 кг горіхів щорічно. Плодоношення відзначається через 10 років після здійснення посадки.
Важливо! Найбільший споживач продукту – США (51%).
Який смак горіха макадамія
Структура горіхів характеризується маслянистостью (78%). Плоди відрізняються ванільним солодким смаком. Їх їдять сирими і смаженим, додають в салати і випічку.
Чому макадамія солодка
Відомо, що плоди відрізняються солодкуватим смаком. Однак найчастіше виробники також використовують різні добавки. Саме тому макадамія може асоціюватися з ваніллю.
Чим корисний австралійський горіх
Макадамія володіє цінними властивостями. Присутні речовини дозволяють регулювати рівень холестерину і скорочувати ризик появи патологій серця і судин.
Плоди багаті жирними кислотами (мононенасиченими). Вони позитивно впливають на тромбоцити, розріджує кров. Вживання австралійських горіхів є профілактикою серцевих захворювань.
Включення продукту в раціон дозволяє знижувати артеріальний тиск за рахунок високої концентрації калію, Омега-9 (олеїнової кислоти). Плоди корисні при діабеті 2 типу. Міститься пальмитолеиновая кислота (Омега-7) підвищує чутливість до інсуліну.
Горіхи є джерелом нутрієнтів, які надають сприятливий вплив на функціонування головного мозку. Наприклад, вітаміни групи В, магній і марганець сприяють продукції нейромедіаторів.
Вживання продукту дає змогу запобігти хвороби опорно-рухового апарату. Макадамія багата калієм, кальцієм, фосфором. Ці компоненти зміцнюють кісткову тканину.
Виведення токсинів з організму відбувається завдяки присутності клітковини. Міститься у складі мідь покращує процес травлення. Дослідження довели, що щоденне вживання австралійських горіхів знижує ризик захворюваності виразковим колітом. Істотне значення має профілактика артритів і анемії.
Продукт включає складні вуглеводи, які підвищують рівень енергії і поліпшують стан шкірних покривів, волосся. Жирні кислоти прискорюють обмін речовин і нормалізують зір, а антиоксиданти усувають шкідливий вплив вільних радикалів.
Увага! Макадамія відрізняється протираковими властивостями. Продукт можна вживати людям з целіакію в анамнезі.
Незважаючи на високу калорійність, плоди показані при схудненні. Це обумовлено низькою концентрацією вуглеводів. Австралійські горіхи можна їсти з метою зниження апетиту. Присутня олеїнова кислота сприяє спалюванню жиру.
Цінність, склад і калорійність макадамії
Австралійський горіх належить до висококалорійних продуктів. Відомо, що 100 г плодів включають понад 700 ккал. Людям, які дотримуються дієти, можна вживати не більше 40 г горіхів на добу.
Макадамія характеризується присутністю значної кількості корисних нутрієнтів:
- ретинол;
- рибофлавін;
- тіамін;
- фолієва кислота;
- ніацин;
- магній;
- кальцій;
- залізо;
- мідь;
- цинк.
Серед входять до складу кислот називають:
- олеїнову;
- пальмітинову;
- лінолеву;
- альфа-лінолеву.
Горіхи містять значну кількість олій. Поживна цінність:
- білок – 9%;
- вуглеводи – 9.3%.
Вміст мінералів становить 1.6%, а клітковини – 2%.
Корисні властивості шкаралупи горіхів макадамія
Плоди вважаються цінними не тільки завдяки ядер. Широке застосування шкаралупи горіха макадамія обумовлено властивостями. Її використовують у кулінарії, косметології, народній медицині. Істотне значення має застосування в побутових цілях.
З шкаралупи роблять настоянку. Жінки застосовують продукт для зняття болів в критичні дні. Засіб дозволяє підвищити потенцію і усунути запальний процес передміхурової залози у чоловіків.
Настоянка відрізняється ароматом пряжених вершків і смаком ванілі
Користь горіхів макадамії для жінок
Плоди рекомендують включати в меню. У горіхах присутні компоненти, що знижують вираженість ознак ПМС. Входить до складу білок зміцнює нігті і відновлює здоров’я волосся.
Можна макадамії при вагітності і ГВ
Фізіологічний стан вимагає надходження в організм цінних речовин в значних кількостях. Висококалорійні горіхи можна їсти під час вагітності. Вони усувають головні болі і знижують ризик виникнення захворювань серця, нервової системи. Вживання плодів нормалізує психоемоційний фон, попереджає появу варикозного розширення вен.
Увага! Продукт не рекомендують при схильності до алергії.
У перші місяці лактації плоди не включають в раціон. Це пов’язано з ризиком виникнення небажаних реакцій з боку дитячого організму.
Чим корисні волоські горіхи для чоловіків
Вживання продукту сприяє підвищенню потенції. Таким чином, макадамія надає користь для чоловіків. Організм насичується цінними нутрієнтами, які підтримують роботу передміхурової залози.
З якого віку дітям можна
Макадамія корисна за рахунок вмісту кальцію, який зміцнює кістки і зуби. Горіхи можна давати в невеликих кількостях з 3-річного віку.
Відгуки лікарів про користь і шкоду горіхів макадамія
Відгуки фахівців відображають корисні властивості продукту та його недоліки.
Вікторія Степанівна Галушко, к. м. н., КраснодарОптимальное кількість вживання горіхів складає невелику жменю при відсутності захворювань шлунка в гострій фазі. Слід виключити продукт алергікам і годуючим жінкам у зв’язку з ризиком виникнення небажаних реакцій.Олександр Сергійович Тимофєєв, терапевт, СмоленскМакадамия багата вітамінами і мінералами. Регулярне включення в раціон покращує стан шкірних покривів, волосся і нігтів. Входить до складу кальцій перешкоджає розвитку захворювань кістково-м’язової системи.Важливо! Відгуки лікарів про горіх макадамія містять інформацію про користь і шкоду продукту.
Особливості застосування
Плоди використовуються в харчовій і косметичній промисловості. Продукт також застосовують у народній медицині.
В кулінарії
В’єтнамський горіх макадамія включають до складу різних страв. Наприклад, масло служить заправкою для салатів. Плоди додають в каші та солодощі.
Популярністю користується випічка з додаванням горіхів
У косметології
Макадамія входить до складу засобів для волосся і шкіри. Плоди містять безліч вітамінів. Антиоксиданти і білки сприяють попередженню старіння шкірних покривів. Масло рекомендують наносити щодня на шкіру і нігті після душу.
Косметичний продукт можна включати до складу масок для волосся
В народній медицині
Макадамія відноситься до продукту для оздоровлення організму. Часто в народній медицині використовують засоби на основі масла, яке призначене для зовнішнього і внутрішнього застосування.
Застосування горіхового масла
Світла рідина має жовтий відтінок. Її отримують шляхом вичавлювання горіхів. При внутрішньому використанні масло надає наступні ефекти:
- зниження концентрації тригліцеридів;
- підвищення енергії;
- підтримання здоров’я кісток, органів зору і серця;
- поліпшення травлення;
- профілактика хронічних патологій;
- стимуляція кровообігу;
- зміцнення імунної системи.
Продукт використовують в косметичних цілях з-за зволожуючого ефекту. Нанесення масла на шкіру сприяє усуненню зморшок, сонячних опіків і пігментних плям. Застосування засобу в складі масок зменшує випадання волосся за рахунок зміцнення фолікулів.
Важливо! Перед застосуванням масла макадамії слід пройти тест, щоб виключити появу алергії і небажаних реакцій з-за його властивостей. Незначна кількість косметичного засобу наносять на область згину ліктя або зап’ястя.
Продукт можна використовувати при відсутності роздратування
В побуті
Макадамія має широкий спектр застосування. Наприклад, шкаралупа служить основою для виготовлення пластику. Матеріал відрізняється екологічністю. Шкаралупу необхідно подрібнити до порошкоподібного стану і змішати з полімером.
Плоди містять олію в значних кількостях. Під час горіння вони виробляють тепло. Це дозволяє використовувати макадамії як паливо. Шкаралупа нерідко замінює вугілля. Вона горить досить довго, не залишаючи специфічного смаку в процесі приготування їжі.
У Новій Зеландії та Австралії проводяться дослідження по використанню шкаралупи для продукції електрики
На городі
Застосування шкаралупи горіха здійснюється в сільськогосподарських цілях. Це обумовлено її корисними властивостями. Перероблена шкаралупа – добриво, яке зберігає вологість і обмежує ріст бур’янів.
Продукт зазвичай використовують горіхових садах за рахунок вмісту поживних речовин
Як розколоти макадамії
Плоди відрізняються товстою шкаралупою. Відкрити горіх макадамія можна за допомогою спеціального залізного ключа. Він має форму літери «Т». Ключ вставляють в цілий горіх з прорізом по центру, а потім повертають (за годинниковою стрілкою).
Якщо зазначене пристосування відсутня, слід скористатися щипцями і молотком. Плід перед ударом потрібно затиснути. При цьому шов знаходиться зверху.
Скільки можна їсти горіхів макадамії в день
Добова норма вживання плодів – до 15 горіхів, що становить 80 р. При патології травної системи необхідна перерва між прийомом, що становить 3 дні.
Обмеження та протипоказання
Горіхи макадамія відносяться до нешкідливим продуктів, що характеризуються корисними властивостями. Їх виключення з раціону обґрунтовано за наявності індивідуальної непереносимості. Зловживання плодами може викликати:
- порушення функціонування шлунково-кишкового тракту;
- скачки тиску;
- висип.
Важливо! Правильне зберігання продукту мінімізує ризик появи небажаних реакцій. Очищені горіхи поміщають в закритий контейнер, його можна зберігати в холодильнику до декількох місяців.
Висновок
Корисні властивості горіха макадамія передбачають поліпшення травлення, зміцнення судин, нормалізацію тиску, виведення токсинів. Продукт благотворно впливає на кісткову тканину і обмінні процеси. Круглі горіхи з товстою шкаралупою сприяють схудненню, збереженню краси волосся і шкірних покривів.