Дієта при захворюваннях печінки і підшлункової залози

При захворюваннях печінки і підшлункової залози правильна дієта — це один з основних кроків до одужання. Похибки харчування при цих захворюваннях виявляються небезпечні загостреннями та значним погіршенням стану. Принципами дієти при захворюваннях печінки та підшлункової залози є:

  • Максимальна хімічне щадіння печінки і підшлункової залози від агресивних продуктів, що підсилюють деструктивні зміни в цих органах.
  • Насичення організму всіма важливими елементами, яких він потребує для швидкого відновлення.

Лікувальна дієта №5

У нашій країні прийнята система так званих лікувальних столів. Це комплекс дієт залежно від захворювання. Така система була розроблена ще в СРСР Інститутом харчування РАН, а її основоположником був М. І. Певзнер. Незважаючи на свій вік, ця система досить результативна і застосовується всюди в лікувально-профілактичних закладах і у санаторно-курортному лікуванні.

Дивіться також:  Дієти для набору ваги жінкам і чоловікам білкова і вуглеводна дієти

При захворюванні печінки і підшлункової залози застосовується стіл №5. Його принципи наступні:

  • Відмова від хімічно агресивних продуктів (кислот, спиртів, солей, лугів, екстрактивних речовин).
  • Кількість прийомів їжі на добу не менше 5.
  • Оптимальне для здорової людини вміст в їжі білків і вуглеводів, а кількість жирів обмежується, тугоплавкі жири забороняються зовсім.
  • Оптимальною температурою вважається 40-50 градусів (тепла і легко гаряча їжа), холодне виключається.
  • Вживаються страви тільки у відварному вигляді або приготовані на пару. Смажене, запечені, копчені та солоні страви виключені.