Яблука – це одні з найпопулярніших в нашій країні фруктів. Ви можете купити їх в будь-який час року, є сирими або піддавати термічній обробці, додавати в десерти або м’ясо… Як бачите, яблука мають дуже широкий спектр кулінарного використання.
Не секрет, що яблука не тільки смачні, але і корисні. Вони мають значну поживну цінність, широко доступні і відносно недорогі. Їх властивості не можна переоцінити.
Представляємо вам список з 10 цікавих фактів про яблука.
10. Шедевр природи?
Apple – улюблений фрукт росіян, важить в середньому 150 грамів. Крім Антарктиди, яблука ростуть на кожному континенті. Воно містить в 100 разів більше корисних для здоров’я речовин, ніж будь-яка вітамінна таблетка.
Яблуко спочатку не було призначене для споживання – воно використовувалося як лікувальний засіб, оскільки має в собі більше тисячі речовин, які роблять його самим корисним фруктом в світі.
Яблуко також має дуже гарний вплив на м’язи, а точніше – в шкірці є урсолова кислота, яка позитивно впливає на гормон IGF-1, відповідальний за зростання м’язової тканини. Цей факт був відкритий і підтверджений у 2011 році.
9. Шкірка
Шкірка яблука складається з зовнішніх і внутрішніх осередків, які зберігають резервні речовини. На поверхні шкірки знаходиться кутикула – це жирна речовина, що захищає яблуко від висихання, комах і забруднень.
Шкірка яблук багата антиоксидантами. За даними Корнельського Університету, шкірка яблука багата флавоноїдами та феноловыми кислотами. Ці сполуки допомагають захищати клітини від вільних радикалів, які атакують і руйнують клітини і можуть призвести до появи різних захворювань. Також слід пам’ятати про те, що 70 відсотків вітамінів, що містяться в яблуках, знаходяться в його шкірці.
8. М’якоть
Доведено, що м’якоть яблук володіє протипухлинною ефектом. Паренхіма не тільки захищає від раку, але також може перешкоджати росту вже існуючих ракових пухлин. Це відбувається тому, що пектини, що містяться в м’якоті, перетворюються в масляну кислоту у товстій кишці людини. Кислота пригнічує секрецію ферменту HDAC – необхідний фермент для зростання ракових клітин.
Вчені протестували яблука на щурах, і дані дослідження показали, що у здорових щурів, які харчуються, в основному, яблуками, ризик розвитку раку знизився на 44 відсотки. А у щурів з раком наступило поліпшення, пухлини зменшилися на 60 відсотків, що є дуже гарним результатом. У людей, щоб досягти такого ефекту, потрібно з’їдати на день 3 яблука
7. Можуть стати отрутою?
Яблучні ядра містять амігдалин, надаючи їм характерний смак. Амігдалин, також звана фармацевтичними компаніями вітамін B17, може в деяких випадках стати отруйною речовиною, однак подібне твердження не має переконливих доказів.
Амігдалин являє собою суміш цукру і ціаніду, при цьому при жуванні він розкладається на цианистую кислоту. Він не представляють небезпеки для людини, адже зазвичай виводиться в неперетравленому стані, крім того кількість в яблуці амігдаліна занадто мало, щоб завдати шкоди людському організму.
А якщо амігдалин буде поглинений людиною в дуже великих кількостях, то він зможе відчути симптоми отруєння ціанідом. Еритроцити не зможуть переносити кисень до клітин, в такому випадку наступить смерть від задухи.
Ціанід є одним з найбільш отруйних засобів. Симптоми отруєння ним включають в себе головний біль і запаморочення, швидке дихання, нудоту, блювання, швидке або повільне серцебиття.
6. Хто виробляє більше всього яблук?
У світі щорічно збирають близько 60 мільйонів яблук – майже половина з них родом з Китаю. США виробляє 4,1 мільйона тонн, що є дуже невеликим показником порівняно з Китаєм. На Європу припадає 10,2 мільйона тонн яблук, і, як виявляється, більшість з них поставляється з Польщі – 2,8 мільйона тонн (Польща є четвертою країною в списку найбільших виробництв яблук).
Високо цінується в Європі також яблучний концентрат, виготовлений на Віслі. Більшу частину вітчизняного виробництва, поляки з’їдають самі – приблизно 45 кілограмів яблук протягом року.
Інші країни, які перебувають у списку топ-виробників яблук: Туреччина (2,8 мільйона тонн), Індія (2,2 мільйона тонн), Італія (1,9 мільйона тонн) і Бразилія (1,8 млн. тонн).
5. Чому яблука стають коричневими?
Коли яблуко розрізається або надкусывается, виникає реакція яблука з киснем. Коли кисень присутній в клітці, полифенольная оксидаза в хлоропластах швидко окисляє фенольні сполуки, присутні в тканинах яблук, в хінони. Хінони виробляють коричневий колір за рахунок реакції, яка створює з’єднання з амінокислотами або білками.
Із зруйнованих клітин яблука тече сік, що містить ензими – ці ензими стимулюють процес, схожий на загоєння рани яблука. При контакті з повітрям ферменти окислюються і продукують меланіни. Меланін відповідає за те, що м’якоть набуває темний колір.
4. Ефект дозрівання
Під час дозрівання яблука виробляють газ, званий етиленом. Цей газ прискорює дозрівання, наприклад, бананів і огірків. Етилен є природним рослинним гормоном, який виробляється не тільки в яблуках – його виділяють, зокрема, абрикоси, груші, банани та картопля.
Щоб не допустити перестигання тих чи інших фруктів або овочів, просто тримайте яблука окремо від інших них. Однак цей процес можна використовувати і в позитивному ключі. При кімнатній температурі помістіть незрілі плоди або овочі в закритому контейнері або сумці разом з яблуком (або іншим фруктом або овочем, який виробляє етилен). Це прискорить природний процес дозрівання.
3. Як черв’як потрапляє в яблуко?
Більшість людей вважає, що черв’як, заповзає всередину яблука із зовнішнього середовища. Однак насправді черв’як вже народжується всередині яблука.
Влітку кожен з нас бачив плодових мух. Це вони “винуватців” того, що нам іноді трапляються червиві яблука. З допомогою невеликого, гострого носика вони пробивають м’яку ще шкірку і відкладають всередині фрукта свої яйця.Через деякий час з яєць вилуплюються білі черв’яки, які живуть у яблуці близько 3 тижнів.
2. Чи можна виростити власну яблуню з кісточок?
Відповідь проста – так, але чи варто? Можливо, яблука, що ростуть на такому дереві будуть непридатні до вживання. Більшість сортів яблунь є безплідними, що означає, що їх квіти повинні бути оплодотворенны пилком іншого сорту, для отримання хороших фруктів. Крім того, майже всі сорти яблунь не здатні самостійно запилювати. Це повинні робити комахи, такі як бджоли.
Ще однією проблемою може бути те, що яблука не будуть їстівні. Велика кількість яблунь запилюється дикою яблунею, результатом цього є поява дрібних і неїстівних плодів. Навіть якщо яблуко їстівне, це не означає, що воно буде смачним. На жаль, якщо самостійно виростити яблуню з маленької кісточки, залишається дуже мало шансів отримати в результаті смачні яблука.
1. Як з’явився знаменитий логотип компанії Apple?
Найдорожче яблуко в світі – це, звичайно, компанія Apple, яка коштує більше 900 мільярдів доларів. Існує багато теорій того, як виник логотип Apple, проте в більшості своїй вони помилкові.
Першим логотипом компанії був мідний лист, що зображає Відкриття сили тяжіння Ісаака Ньютона після того, як яблуко впало поруч з ним на землю.
У 1976 році Роб Янофф, дизайнер логотипів, вирішив створити логотип з укушеним яблуком з двох причин: він не хотів, щоб логотип виглядав як помідор, і слово “bite” англійською мовою, тобто “укус”, має асоціюватися зі словом “байт” – що є одиницею, яка використовується в обчислювальній техніці. Це проста гра слів.
Багато хто думав, що логотип пов’язаний з Біблією. Існує також теорія, що довгий час ніхто не міг придумати ім’я для компанії. Після тривалих роздумів, Стів Джобс відкусив яблуко і сказав, що “якщо немає ідеї краще, то назвемо компанію Apple”.
