Аспарагінова кислота: формула, властивості, застосування, побічні ефекти

Аспарагінова кислота належить до амінокислот, які мають ендогенні властивості. Вона міститься в продуктах харчування, а також виробляється організмом людини. Ця речовина сприяє правильному функціонуванню ендокринної і нервової систем. Аспарагінова кислота бере безпосередню участь у виробленні гормонів, наприклад, тестостерону, прогестерону і соматотропіну, відомого багатьом як гормон росту. Вперше речовину було виведено з аспарагуса в 1868 році. Найменування рослини лягло в основу назви кислоти. Трохи пізніше, після проведення цілого ряду досліджень і визначення властивостей речовини, його також назвали аминоянтарной кислотою.

Характеристика речовини

Формула аспарагінової кислоти виглядає так: C4H7NO4. Ця речовина входить у групу, що складається з 20 протеіногенних амінокислот. У людському організмі вона може перебувати як у вільному вигляді, так і в складі білків.

Кислота має нейропротекторними властивостями. В живому організмі вона виконує важливу функцію медіатора, який забезпечує правильну передачу сигналу між нейронами. Як встановили вчені, у ембріона концентрація речовини в головному мозку і сітківки ока значно підвищена.

Практично всі амінокислоти, які беруть участь у синтезі білка, бувають двох форм: L і D, виняток становить гліцин. Кожна з них відіграє певну роль. Форма D не настільки значна. L-форма відповідає за зростання м’язових тканин, бере участь у синтезі білка. В процесі ферментативної діяльності вони перетворюються в рацемічну суміш, яка іменується як DL-аспарагінової кислоти.

Дивіться також:  Лакуна - це що таке в медицині

Дослідження показали, що підвищена концентрація речовини в мозку посилює здатність до навчання. Також зазначено, що у людей, які страждають депресивними станами, рівень кислоти значно нижчою, а у хворих на епілепсію – перевищує норму.

При хімічній реакції фенілаланіну і аспарагінової кислоти утворюється речовину аспартам (харчова добавка E951), яке використовується в харчовій галузі як штучний підсолоджувач. Однак фахівці в області медицини не рекомендують часто використовувати цю добавку, і на це є причини. Аспартам впливає на нервову систему подразнюючу дію. Особливо небажано давати цей підсолоджувач дітям, так як підвищується ризик розвитку аутизму. З обережністю потрібно вживати аспарагінати жінкам у період вагітності, так як це може зашкодити здоров’ю ще не народженої дитини.